湖碟軒餐飲管理有限公司自1999年創(chuàng)立以來，在其品牌創(chuàng)始人楊偉雄董事長的帶領(lǐng)下，

57度湘集團董事長汪崢嶸，被業(yè)內(nèi)稱為“創(chuàng)新女王”，最近，她以自己品牌打造實戰(zhàn)案例

餐廳人氣不旺？除了與餐廳產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量有關(guān)，也跟餐廳與顧客的互動有關(guān)。加強餐廳與

自助餐, 英文名字是Buffet, 最早是以冷餐酒會的形式在美國產(chǎn)生的。

餐飲門店管理和發(fā)展，一切是用數(shù)據(jù)說話的。在這個大數(shù)據(jù)的時代，餐廳確實需要一個數(shù)據(jù)

如今，連鎖餐飲市場上的大型餐飲連鎖店不計其數(shù)，各風(fēng)格的大型餐飲連鎖店多似繁星。

餐廳滿意度不高？人氣不旺？翻臺率低？別人家的餐廳人滿為患，而自家的卻冷冷清清？一

近年來，除了國八條政策的推動外，餐飲市場也發(fā)生了前所未有的變化，房租、人工等成本

互聯(lián)網(wǎng)為餐飲的發(fā)展添了一雙翅膀，也讓不少餐飲人開始了迷茫。不轉(zhuǎn)型肯定死，轉(zhuǎn)型又怕

近幾年，隨著社區(qū)的增多和不斷成熟，社區(qū)餐飲很快茁壯成長起來。但對于社區(qū)餐飲如何能

各類挑戰(zhàn)性綜藝節(jié)目的熱播，不僅掀起了觀看熱潮，也引得一些潮人們開始學(xué)習(xí)其中的各種

“餐廳開業(yè)先賠后賺”曾經(jīng)是餐飲業(yè)熟知的“游戲規(guī)則”，但沒有人心甘情愿去賠錢，隨著

餐廳引起排隊風(fēng)潮是好事，但是排隊太久又會引起顧客的反感，降低顧客對餐廳的好感度！

如今，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)大都有一種焦慮。因為在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，轉(zhuǎn)型無處不在，創(chuàng)新無處

在一眾排隊旺店中，有新起之秀，也有老牌子。為何他們?nèi)绱耸軞g迎？關(guān)鍵在于他們餐廳有

羨慕別人家的餐飲門店擠破門，而自家的卻冷冷清清！一切都是有原因的！除了在經(jīng)營管理

在一眾排隊旺店中，有新起之秀，也有老牌子;有火鍋，也有中餐;有單品店，也有明星店

如果你想做一家夠炫夠獨特的時尚餐廳，那你一定要做的不但好吃，更要好玩!用各種創(chuàng)意

不知你是否注意到，大眾自助餐廳開始改變調(diào)性，品牌不再追求單純的價格戰(zhàn)和產(chǎn)品戰(zhàn)，而

都說“顧客就是上帝”，客人選擇餐廳除了注重味道以外，對餐館的服務(wù)態(tài)度是否夠熱情、

如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺化

船大難掉頭，老牌餐飲企業(yè)要做餐飲江湖里的“不倒翁”，難度系數(shù)更大。

作為顧客，在購買某種產(chǎn)品時，有兩點非常重要，首先是購買這款產(chǎn)品帶來的好處深深的打