微盟林縉:小程序或開啟餐飲業(yè)新一輪流量大戰(zhàn)專欄

餐飲界 / / 2017-06-30 15:00:00
6月28日,由餐飲界新媒體與三錦商學(xué)院等聯(lián)合主辦的“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會”暨第三屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇在南京召開,論壇聚集了超過500位餐飲行業(yè)人士。

6月28日,由餐飲界新媒體與三錦商學(xué)院等聯(lián)合主辦的“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會”暨第三屆餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇在南京召開,論壇聚集了超過500位餐飲行業(yè)人士。微盟O2O事業(yè)部總經(jīng)理林縉受邀出席,圍繞“餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網(wǎng)之道”這一主題,林縉結(jié)合具體案例進(jìn)行了觀點(diǎn)分享。

林縉認(rèn)為,當(dāng)前的餐廳運(yùn)營必然繞不開移動互聯(lián)網(wǎng)這個主題,餐飲行業(yè)的競爭面無論是從時間維度還是空間維度都在擴(kuò)大,其實(shí)顧客還未到店就已經(jīng)與餐廳產(chǎn)生關(guān)聯(lián),微信附近的小程序能夠很好地促進(jìn)用戶餐前的到店轉(zhuǎn)化,而基于互聯(lián)網(wǎng)思維的會員管理對餐廳經(jīng)營的重要性也越發(fā)凸顯。

餐前:顧客沒到店 小程序已搶占先機(jī)

很多餐飲老板認(rèn)為,顧客進(jìn)入餐廳后服務(wù)才算開始,顧客離店時服務(wù)自然也就終止,餐廳只要面對面服務(wù)好顧客就行了,所以餐飲老板們尤其關(guān)注選址、裝修、燈光、出品、菜單這些店內(nèi)可感知的因素。但在林縉看來,顧客進(jìn)店后的場景,只是眾多經(jīng)營環(huán)節(jié)中的一環(huán)。在顧客進(jìn)店前,競爭就已經(jīng)開始了,而顧客離店之后,服務(wù)并未隨之結(jié)束。

林縉認(rèn)為,微信附近的小程序和朋友圈廣告能夠很好地促進(jìn)用戶餐前的到店轉(zhuǎn)化,用戶打開附近的小程序即可發(fā)現(xiàn)周邊餐館;朋友圈本地推廣能夠精準(zhǔn)輻射餐廳周邊人群,將自然流量和用戶引導(dǎo)到門店,顧客還未到店就已經(jīng)與餐廳產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。而在顧客進(jìn)入餐廳之前,餐廳也可以通過外場物料的陳列,促成餐前的轉(zhuǎn)化。林縉介紹,微盟近期推出的免費(fèi)小程序解決方案“智店”能夠幫助線下門店搭建自有小程序,助餐廳聚集線下流量;同時微盟旗下盟聚能夠?yàn)椴惋嫷染€下門店提供朋友圈本地推廣廣告投放服務(wù),從線上將用戶引導(dǎo)到線下。

以綠茶餐廳為例,林縉介紹,綠茶餐廳會員活動上線后,綠茶餐廳在外場布置宣傳物料和活動海報推廣會員活動,通過提前曝光會員權(quán)益,在用餐之前就將潛在客戶發(fā)展為會員,并通過會員權(quán)益鎖定其消費(fèi)意向,有效做好餐前的會員轉(zhuǎn)化。林縉透露,綠茶餐廳會員系統(tǒng)上線不到三個月,會員人數(shù)已突破40萬。

就餐:用好會員系統(tǒng)盤活線下流量

就餐環(huán)節(jié),如何提升用戶體驗(yàn),把消費(fèi)顧客轉(zhuǎn)化成為會員?對此,林縉介紹,微盟智慧餐廳提供自助點(diǎn)餐、在線買單功能,顧客在微信端可以自助點(diǎn)餐,提升就餐體驗(yàn)的同時,節(jié)約時間,提高餐廳翻臺率。而在餐后買單環(huán)節(jié),系統(tǒng)能夠自動判斷顧客是否是會員,如果還不是會員,則觸發(fā)消費(fèi)即會員能力,吸引非會員轉(zhuǎn)化為會員;如果已是會員,則自動觸發(fā)消費(fèi)有禮,發(fā)放相應(yīng)會員權(quán)益到用戶的賬戶中,鼓勵會員再次消費(fèi)。

微盟智慧餐廳商戶——轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂就是一個典型案例。轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂通過“會員消費(fèi)送積分——會員積分抽獎——抽獎送會員余額——會員余額用于會員消費(fèi)”的營銷玩法,盤活了會員消費(fèi),3個月累計(jì)增長8萬會員,會員消費(fèi)占比達(dá)53%。

林縉認(rèn)為,如今線上流量越來越貴,線下餐飲老板要把線下的流量管理起來,因?yàn)椴蛷d本身就帶有流量屬性,只要餐廳將自帶的流量運(yùn)營好,就能形成自有的流量洼地,沉淀自己的會員。

餐后:“小程序+公眾號 ”喚醒沉睡客戶

顧客餐后離店,服務(wù)并未終止。林縉認(rèn)為,餐后的關(guān)系營銷才剛剛開始。餐廳最怕的就是好不容易吸引了很多新會員,讓他們卻領(lǐng)了會員卡之后再沒來消費(fèi)過,或者來了一兩次就不來了,反而成為了沉睡會員。那么餐廳如何維系用戶關(guān)系,鼓勵用戶再來?

對此,林縉覺得,通過合理的推送消息,可以有效地喚醒沉睡客戶。以前餐廳推送消息只能采用群發(fā)短信的方式,很容易就被客戶當(dāng)做垃圾短信忽略?,F(xiàn)如今,小程序與公眾號的結(jié)合,能夠讓消息推送更加精準(zhǔn)合理,對長期未到店客戶、沉睡客戶發(fā)起消息提醒,例如卡券到期提醒、生日提醒等消息提醒喚醒用戶對門店的記憶,有效喚醒沉睡顧客。

微盟智慧餐廳服務(wù)客戶——澳拜客牛排館將30天未到店的會員進(jìn)行標(biāo)簽化,并通過微信發(fā)放50元優(yōu)惠券作為會員福利,在累積領(lǐng)取的3282張優(yōu)惠券中,核銷量達(dá)到了1921張,會員喚醒率達(dá)到57%。

林縉認(rèn)為,當(dāng)前餐飲行業(yè)快速發(fā)展的時間窗已經(jīng)打開,擁抱移動互聯(lián)網(wǎng)是行業(yè)趨勢,對線下餐廳來說也是一大機(jī)會。未來餐飲行業(yè)的競爭不僅僅是門店選址、裝修、菜單、出品這些因素,餐飲行業(yè)的競爭外延已經(jīng)被擴(kuò)大,在更大的時間和空間維度,顧客的關(guān)系管理、會員的運(yùn)營等都是決定餐廳能否在移動互聯(lián)網(wǎng)時代制勝的關(guān)鍵因素。

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