做餐飲，如何為顧客創(chuàng)造更好的體驗？

今天鹿鹿想從自己的視角思考，來談?wù)勅毡镜慕承木?，以及它是否適用于我們的餐飲行業(yè)

本文既是異國漫談之二，鹿鹿就繼續(xù)談?wù)勛约旱膸讉€思考。

今天鹿鹿通過一個案例，以點帶面，站在消費者的角度上，跟大家分享一下鹿鹿對親子主題

日日香鵝肉飯店的案例，讓我們?nèi)ニ伎?，且看它是如何進行品牌改造，聚焦品類，做出創(chuàng)新

如果說“洗牌”代表著行業(yè)的競爭與自我優(yōu)化，那么“重塑”會在哪些地方表現(xiàn)出來呢？今

今天我們來淺談一下餐飲品牌與文化之間關(guān)系......

如果大家留心觀察，會發(fā)現(xiàn)，在這兩年盛行的韓式烤肉風(fēng)潮之下，市場已日趨飽和，而日式

鹿鹿轉(zhuǎn)換一下視角，從一個品牌策略師的視角去看餐飲投資這件事......

表面上是一道菜或者一個爆款的產(chǎn)生，其實最重要的變化還是來自消費者，特別是年輕一代

表面上是一道菜或者一個爆款的產(chǎn)生，其實最重要的變化還是來自消費者，特別是年輕一代

鹿鹿發(fā)現(xiàn)，餐飲品牌與購物中心之間存在“三重匹配“——你需要檢視定位是否匹配、目標

設(shè)計會員系統(tǒng)，要從會員中提煉粉絲，將“靜態(tài)粉”轉(zhuǎn)化為“動態(tài)粉”，最后反哺品牌。

隨著餐飲市場的品類細分，東南亞菜系的細分品類，逐步增多。在深圳，除了泰國菜之外，

當(dāng)一個地域色彩非常鮮明的小眾品類，要走出去的時候，它會怎么做？

鹿鹿這兩年接觸了不少跨界餐飲創(chuàng)業(yè)者，不斷的交流、溝通、觀察之后，鹿鹿發(fā)現(xiàn)有些問題

有一句話說“功夫不負有心人”，做餐飲，確實很難很辛苦，但是還是抗不住有心、用心的

當(dāng)我們還是中小型餐飲企業(yè)，沒有行業(yè)大數(shù)據(jù)，也沒有自己的消費者數(shù)據(jù)庫，在信息不對等

隨著餐飲市場的品類細分，東南亞菜系的細分品類，逐步增多。在深圳，除了泰國菜之外，

餐飲行業(yè)的激烈競爭，已經(jīng)不局限于一線城市。許多三四線城市的餐飲朋友，也會常來說，

投身于餐飲創(chuàng)業(yè)，可謂是這兩年的大潮，近來這股風(fēng)依舊沒有停歇的跡象，今天鹿鹿就來聊

這是一個“無定位，不品牌”的時代，但是對于餐飲品牌來說，僅僅有定位就夠了嗎?

“真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深”，這句很多餐飲創(chuàng)業(yè)者時常掛在嘴邊的話，今時今日

要說餐飲“網(wǎng)紅”的價值，我們先來看看……

鹿鹿發(fā)現(xiàn)，餐飲品牌與購物中心之間存在“三重匹配“——你需要檢視定位是否匹配、目標