開餐廳必看的52條公式，教你看懂經(jīng)營的秘訣|餐飲界

運(yùn)營管理開餐廳必看的52條公式，教你看懂經(jīng)營的秘訣

開餐廳只是將菜做好，招幾個人服務(wù)就可以了嗎？如果這樣想的話，那么就真的太小看餐飲了。

/ 運(yùn)營管理 /2017-05-25

肯德基能超越麥當(dāng)勞的秘訣就在此！|餐飲界

運(yùn)營管理肯德基能超越麥當(dāng)勞的秘訣就在此！

營業(yè)額超過盈虧平衡線就有利潤，超過越多產(chǎn)生更多邊際利潤。營業(yè)額=來客數(shù)×客單價，一般來說客單

區(qū)銳強(qiáng) / 運(yùn)營管理 /2017-05-23

80％餐飲人選擇合伙創(chuàng)業(yè)，為什么只有20％活過1年？|餐飲界

運(yùn)營管理80％餐飲人選擇合伙創(chuàng)業(yè)，為什么只有20％活過1年？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，有80％的餐飲創(chuàng)業(yè)人選擇合伙開店。這其中只有50％能活過半年，20％能活過一年。

高欽 / 運(yùn)營管理 /2017-05-23

互聯(lián)網(wǎng)時代，如何改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀|餐飲界

運(yùn)營管理互聯(lián)網(wǎng)時代，如何改變傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”新模式，精細(xì)化管理，用數(shù)據(jù)說話~

百川 / 運(yùn)營管理 /2017-05-22

學(xué)七招做好內(nèi)部培訓(xùn)，看餐飲名企如何低成本訓(xùn)導(dǎo)員工|餐飲界

運(yùn)營管理學(xué)七招做好內(nèi)部培訓(xùn)，看餐飲名企如何低成本訓(xùn)導(dǎo)員工

根據(jù)中國餐飲行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)，中國餐飲企業(yè)人才結(jié)構(gòu)大專以上比例不超過3%，人才流動性在所有行

陳嘯 / 運(yùn)營管理 /2017-05-19

雇傭制結(jié)束合伙人盛行！深度解析經(jīng)典模式，與時俱進(jìn)！|餐飲界

運(yùn)營管理雇傭制結(jié)束合伙人盛行！深度解析經(jīng)典模式，與時俱進(jìn)！

移動互聯(lián)時代，雇傭制結(jié)束，餐飲行業(yè)也在與時俱進(jìn)，進(jìn)入新餐飲、新合伙、新股權(quán)時代。

LiLo / 運(yùn)營管理 /2017-05-17

餐飲 | 如何處理客戶投訴？五字真言|餐飲界

運(yùn)營管理餐飲 | 如何處理客戶投訴？五字真言

一種米養(yǎng)百種人。每個人都是獨(dú)立的個體，思想、性格、文化等等都各不相同。每個人面對問題，處理問

餐飲資訊內(nèi)參 / 運(yùn)營管理 /2017-05-16

案例：險些葬送年入20億的餐飲霸主教你決策的重要性|餐飲界

運(yùn)營管理案例：險些葬送年入20億的餐飲霸主教你決策的重要性

豆?jié){作為中國傳統(tǒng)早餐中的分支，長久以來成為習(xí)慣中難以割舍的一部分。永和豆?jié){可以說是較早將豆?jié){

/ 運(yùn)營管理 /2017-05-16

店長如何找到營業(yè)額增長點(diǎn)？|餐飲界

運(yùn)營管理店長如何找到營業(yè)額增長點(diǎn)？

營業(yè)額是餐廳老板最關(guān)心的指標(biāo)，每次營業(yè)額的變化，都會牽動老板脆弱的小心臟，那如何如何找到營業(yè)

丁一 / 運(yùn)營管理 /2017-05-14

餐廳菜品定價的三大秘訣|餐飲界

運(yùn)營管理餐廳菜品定價的三大秘訣

要想經(jīng)營好一家餐廳，除了餐廳選址、菜品、服務(wù)之外，價格是個非常重要的影響因素。菜價過高，利潤

/ 運(yùn)營管理 /2017-05-12

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