被神化的「美食家」：90%老板指望他們能救活餐館，但真相是……|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理被神化的「美食家」：90%老板指望他們能救活餐館，但真相是……

很多餐飲人神話了「美食家」，覺(jué)得他們高高在上，充滿魔力，甚至能讓一家瀕死的餐廳重見(jiàn)天日。這是

希凌 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-11-08

食號(hào)燴面館：只賣(mài)一碗面，日翻臺(tái)六次，營(yíng)業(yè)額達(dá)3萬(wàn)！|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理食號(hào)燴面館：只賣(mài)一碗面，日翻臺(tái)六次，營(yíng)業(yè)額達(dá)3萬(wàn)！

2015年7月，鄭州玉鳳路“食號(hào)燴面”重裝營(yíng)業(yè)，盡管門(mén)前的圍欄擋住了進(jìn)出的車(chē)輛，但每天800

河南餐飲 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-11-02

“咖啡”與“面包”連鎖接連出事，究竟誰(shuí)之錯(cuò)?|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理“咖啡”與“面包”連鎖接連出事，究竟誰(shuí)之錯(cuò)?

標(biāo)準(zhǔn)再多，再完善又怎么樣，未形成閉環(huán)，未執(zhí)行到位，未防范于未然等等，便都是白搭。

/ 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-08-07

6個(gè)店月銷(xiāo)10萬(wàn)單，海歸認(rèn)為“全品類(lèi)才是藍(lán)?！?，非堅(jiān)持把外賣(mài)做“重”|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理6個(gè)店月銷(xiāo)10萬(wàn)單，海歸認(rèn)為“全品類(lèi)才是藍(lán)海”，非堅(jiān)持把外賣(mài)做“重”

6個(gè)店月銷(xiāo)10萬(wàn)單，海歸認(rèn)為“全品類(lèi)才是藍(lán)?！保菆?jiān)持把外賣(mài)做“重”

八球 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-08-02

中小餐飲企業(yè)如何利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)迎戰(zhàn)“三高一低”？|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理中小餐飲企業(yè)如何利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢(shì)迎戰(zhàn)“三高一低”？

近年來(lái)餐飲行業(yè)一直在高速發(fā)展中，但是中小餐企在“三高一低”(房租、人工成本、原材料成

餐道O2O / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-07-18

2017年十大餐飲趨勢(shì)——聰明的餐飲人都會(huì)未雨綢繆|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理2017年十大餐飲趨勢(shì)——聰明的餐飲人都會(huì)未雨綢繆

聰明的餐飲人都會(huì)未雨綢繆，提前把握17年餐飲發(fā)展趨勢(shì)，才能在這一場(chǎng)群雄逐鹿中奪得先機(jī)，你說(shuō)呢

安妮 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-07-04

揭秘網(wǎng)紅奶茶成功秘訣：一點(diǎn)點(diǎn)為何這么多人排隊(duì)？|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理揭秘網(wǎng)紅奶茶成功秘訣：一點(diǎn)點(diǎn)為何這么多人排隊(duì)？

“排隊(duì)3小時(shí)難求一杯”的喜茶成就了餐飲經(jīng)營(yíng)的一個(gè)傳奇故事，但是有排隊(duì)現(xiàn)象的網(wǎng)紅店可不只有他

餐道O2O / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-06-28

中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)：餐飲信息化融合管理成焦點(diǎn)！|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)：餐飲信息化融合管理成焦點(diǎn)！

2017年6月14日-15日，餓了么與摯勛會(huì)展聯(lián)合1000+行業(yè)內(nèi)協(xié)會(huì)、品牌餐飲等業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍人

餐道O2O / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-06-22

把脈千家餐飲企業(yè)，我看到了這些問(wèn)題|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理把脈千家餐飲企業(yè)，我看到了這些問(wèn)題

績(jī)效、巡檢、內(nèi)訓(xùn)、體系復(fù)制、人才孵化··· ···無(wú)數(shù)餐企被困在這些問(wèn)題中，每天在檢查、開(kāi)會(huì)

張舟 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-06-15

從運(yùn)營(yíng)來(lái)理解流水的“喜茶”，鐵打的星巴克|餐飲界

運(yùn)營(yíng)管理從運(yùn)營(yíng)來(lái)理解流水的“喜茶”，鐵打的星巴克

距離喜茶的瘋狂已經(jīng)過(guò)去兩月，網(wǎng)絡(luò)上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對(duì)熱點(diǎn)事件的思考和研究

天風(fēng)研究所 / 運(yùn)營(yíng)管理 /2017-06-12

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