一家將骨頭作為裝飾物的餐廳設(shè)計(jì)，你敢學(xué)嗎？|餐飲界

管理一家將骨頭作為裝飾物的餐廳設(shè)計(jì)，你敢學(xué)嗎？

光憑對(duì)墨西哥餐廳 Hueso 外墻所留下的印象，多半是猜不到它里面有怎樣一番獨(dú)特氛圍的。它給

eddy / 管理 /2016-01-04

2016年西貝升級(jí)為“無(wú)添加”背后的邏輯|餐飲界

管理2016年西貝升級(jí)為“無(wú)添加”背后的邏輯

如果你都不知道你是誰(shuí)，顧客為什么買(mǎi)你，那你怎么把產(chǎn)品賣(mài)給顧客，怎么經(jīng)營(yíng)。你要真的能夠盯著消費(fèi)

eddy / 管理 /2016-01-04

【管理】快過(guò)年了，如何讓員工不跳槽？|餐飲界

管理【管理】快過(guò)年了，如何讓員工不跳槽？

歲末年初都是企業(yè)員工流動(dòng)最頻繁的時(shí)候。如何留住自己的員工？如何培養(yǎng)忠實(shí)的員工？都是企業(yè)老板們

Joyce / 管理 /2016-01-04

高“翻臺(tái)率”餐廳的神秘玩法|餐飲界

管理高“翻臺(tái)率”餐廳的神秘玩法

海底撈7次，外婆家6到8次，綠茶6到8次、探魚(yú)8到9次，金百萬(wàn)9次……這樣的翻臺(tái)率，眼饞吧?

Joyce / 管理 /2016-01-04

顧客不走，影響翻臺(tái)率怎么辦？|餐飲界

管理顧客不走，影響翻臺(tái)率怎么辦？

餐飲行業(yè)是以翻臺(tái)率取勝的。最不愿意看到的就是客人吃完飯坐著不走的情形，那么碰到這種情況我們?cè)?/p>

Joyce / 管理 /2016-01-04

小心你的餐廳裝修“惡心”到顧客|餐飲界

管理小心你的餐廳裝修“惡心”到顧客

這是一個(gè)“克隆”的年代。一家餐館的菜式或者裝潢受到歡迎，不要擔(dān)心，用不了多久“杭兒風(fēng)”就會(huì)刮

Joyce / 管理 /2016-01-04

一個(gè)面包店如何做到年流水近億|餐飲界

管理一個(gè)面包店如何做到年流水近億

原麥山丘在短短兩年內(nèi)于北京連開(kāi)5家店。單靠面包，這個(gè)100平左右的單店，最高月流水近240萬(wàn)

Joyce / 管理 /2016-01-04

鄧麗君音樂(lè)主題餐廳：餐飲轉(zhuǎn)型是營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)變革|餐飲界

管理鄧麗君音樂(lè)主題餐廳：餐飲轉(zhuǎn)型是營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)變革

鄧麗君音樂(lè)主題餐廳的定位從歌迷消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)，主要進(jìn)行產(chǎn)品本身的轉(zhuǎn)型，并同步進(jìn)行著渠道、

eddy / 管理 /2015-12-31

如何打開(kāi)兒童餐飲市場(chǎng)，除了布局主題餐廳，還有啥招？|餐飲界

管理如何打開(kāi)兒童餐飲市場(chǎng)，除了布局主題餐廳，還有啥招？

猶太人有句名言：女人和小孩的錢(qián)最好賺。相信家長(zhǎng)們體會(huì)很深，在家庭總支出中，花在孩子身上的往往

eddy / 管理 /2015-12-31

別光看韓寒們開(kāi)店火到爆，其實(shí)主題餐廳很短命？|餐飲界

管理別光看韓寒們開(kāi)店火到爆，其實(shí)主題餐廳很短命？

主題餐廳死得快四大病癥：主題概念抄襲成風(fēng)；追求高大上，讓房租要了你的命；顧客成長(zhǎng)帶來(lái)的流失；

eddy / 管理 /2015-12-31

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