我們會(huì)看到各大平臺(tái)都在做社交入口，支付寶內(nèi)嵌的口碑網(wǎng)推出口碑客，美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)加大“好友去哪”板塊的資源支持，而且美團(tuán)外賣(mài)推出了好友去哪？位于在APP首頁(yè)的重要位置。

所有的平臺(tái)舉動(dòng)表達(dá)了一種趨勢(shì)，從沒(méi)有關(guān)系，到弱關(guān)系， 從弱關(guān)系到強(qiáng)關(guān)系，以興趣愛(ài)好為主題的社交元素在餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)中也顯得越發(fā)重要。

而現(xiàn)在80'90后逐漸成為當(dāng)前時(shí)尚休閑餐飲消費(fèi)的主力。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，80、90后在就餐時(shí)，受到評(píng)價(jià)影響很多，特別是90后年輕人對(duì)于朋友口碑推薦尤為看中。

微信作為熟人社交，80、90后的常用社交軟件。微信其實(shí)剛一開(kāi)始就代表著強(qiáng)關(guān)系，而隨著陌生好友的增多，弱關(guān)系逐漸建立，而后隨著社交元素增強(qiáng)，弱關(guān)系轉(zhuǎn)化為了強(qiáng)關(guān)系?，F(xiàn)在微信退出了朋友圈廣告，也有很多餐飲人針對(duì)微信做出了很多的挖掘，希望通過(guò)微信增強(qiáng)口碑和宣傳上的延展。但是術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，餐飲人很多找不到合理的方法和切入點(diǎn)。

粉絲運(yùn)營(yíng)的作用

因?yàn)榉劢z對(duì)品牌的熱愛(ài)，可以呈現(xiàn)品牌清晰的定位和價(jià)值方向，而品牌也可以根據(jù)粉絲群體設(shè)計(jì)自己的發(fā)展與升級(jí)方向。未來(lái)市場(chǎng)，是粉絲與品牌一起成長(zhǎng)的市場(chǎng)。

而這個(gè)成長(zhǎng)，則需要以下3個(gè)方面作為運(yùn)營(yíng)的支撐：

1.基本支撐

產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)的基礎(chǔ)打造，滿(mǎn)足消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求。

2.情感支撐

用戶(hù)餐廳就餐，不光為了吃飯，還對(duì)時(shí)尚、風(fēng)潮、價(jià)值觀有要求。這是年輕消費(fèi)者本身“炫耀”的欲望驅(qū)使，也是自我價(jià)值觀的一種體現(xiàn)。

3.組織支撐

把餐廳變成平臺(tái)，讓粉絲在平臺(tái)釋放自己的價(jià)值，得到一種價(jià)值歸屬。

現(xiàn)代人群大多都有“社會(huì)孤獨(dú)癥”，人以群分，才會(huì)在相似的人群中找到情感、思想的歸屬感。

而餐廳則可以通過(guò)主題活動(dòng)，例如尋味之旅、嗜辣軍團(tuán)、品酒會(huì)等，激發(fā)消費(fèi)者的內(nèi)在交流與表達(dá)的欲望。

所以，那些關(guān)于產(chǎn)品、裝修等基礎(chǔ)定位，永遠(yuǎn)都是低壁壘的競(jìng)爭(zhēng)手段，唯有消費(fèi)者心理，才是與品牌深刻互動(dòng)的核心。

今天我們通過(guò)門(mén)店的案例手把手教你，來(lái)做有效地粉絲運(yùn)營(yíng)。

首批粉絲的獲取

1.通過(guò)活動(dòng)傳播

烤匠作為一家四川的烤魚(yú)店，定位于時(shí)尚休閑，在剛開(kāi)始獲取粉絲的時(shí)候就選擇借助微博活動(dòng)：“燒烤中的勞斯萊斯”——500萬(wàn)的裝修，50元的均價(jià)活動(dòng)，在活動(dòng)推出一段時(shí)間之后，就獲取了初始的4000名粉絲關(guān)注。

由于近5000名粉絲并不是全部都是核心粉絲，所以當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)烤匠粉絲系統(tǒng)、現(xiàn)在湛藍(lán)科技的創(chuàng)始人徐露，分門(mén)別類(lèi)地對(duì)這4000多名粉絲進(jìn)行了一對(duì)一的交流和溝通。從而在基礎(chǔ)粉絲中得到了關(guān)于店面的建議，也做出了一些認(rèn)同感比較強(qiáng)的粉絲的篩選，同時(shí)加強(qiáng)了首波粉絲的情感交流。

2.通過(guò)附近單頁(yè)、門(mén)頭

獲取首批粉絲的案例，北京的四有青年也有自己的心得，四有青年的聯(lián)合創(chuàng)始人李卓群透露，他們一開(kāi)始獲取首批粉絲的時(shí)候，一方面通過(guò)朋友們的推薦獲取粉絲，一方面在店鋪還處在裝修期的時(shí)候就在門(mén)頭打出自己的微信號(hào)，拉人去群。在四有青年米粉還未開(kāi)業(yè)，就已經(jīng)獲得了2000人的粉絲數(shù)量。

共同之處，這些粉絲都參與了前期產(chǎn)品的打磨和店鋪的裝修，做到了從裝修和產(chǎn)品都十分的接地氣。

粉絲倍增策略

2015年3月，烤匠第二家店開(kāi)業(yè)，正值IPhone6上市，于是烤匠又開(kāi)始了微博轉(zhuǎn)發(fā)就餐，送IPadMini和IPhone的活動(dòng)。活動(dòng)結(jié)束，粉絲升至8000多名。2016年年初，烤匠的新媒體運(yùn)營(yíng)開(kāi)始在微信發(fā)力，那個(gè)時(shí)候其微信只有4、5萬(wàn)粉絲，閱讀量在2000——3000人。

后來(lái)，徐露輔助烤匠做了“三十萬(wàn)粉絲增粉計(jì)劃”：

首先，門(mén)店線下活動(dòng)都二維碼化;

其次，將吸粉作為服務(wù)人員的日常工作要求，并設(shè)定吸粉紅黑榜;

最后，所有粉絲活動(dòng)都要對(duì)后期的會(huì)員轉(zhuǎn)化率進(jìn)行測(cè)評(píng)。

通過(guò)半年的時(shí)間，烤匠的微信已經(jīng)近30萬(wàn)粉絲關(guān)注，其平臺(tái)軟文閱讀量輕松到達(dá)一兩萬(wàn)。很多新店開(kāi)業(yè)，不依靠媒體宣傳，也可以達(dá)到很好的宣傳效果。

對(duì)粉絲有獨(dú)到見(jiàn)解的徐露表示：其實(shí)，每個(gè)企業(yè)都可以通過(guò)活動(dòng)吸引粉絲關(guān)注，尤其開(kāi)店時(shí)的活動(dòng)吸粉通常都很強(qiáng)。但是，很多家店在后續(xù)的運(yùn)營(yíng)中，不是找不到深化品牌與粉絲鏈接力的方式，就是直接忽略了粉絲運(yùn)營(yíng)的重要性。

如何運(yùn)營(yíng)粉絲群體？

在粉絲運(yùn)營(yíng)中，線上只是載體，線下的活才是實(shí)在的接觸場(chǎng)景，才能提升粉絲與品牌的互動(dòng)和認(rèn)知。

首先一定要要找準(zhǔn)目標(biāo)群體的“情感”痛點(diǎn)，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，品牌的吸引力想要做大，就一定運(yùn)營(yíng)好認(rèn)可品牌的20%粉絲群體，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，帶動(dòng)剩余的80%消費(fèi)。

“最招黑”的星座社群——處女座精英聯(lián)盟

徐露運(yùn)營(yíng)香天下時(shí)，開(kāi)始就植入社群概念，建立了處女座這一“最招黑”的星座群，針對(duì)處女座這一群體特質(zhì)，用處女座的就餐體驗(yàn)、運(yùn)程分享等，與粉絲做好情感鏈接。

最后通過(guò)“找十個(gè)小伙伴證明你是處女座寶寶”，免費(fèi)請(qǐng)吃飯的活動(dòng)，著實(shí)讓這些處女座們“揚(yáng)眉吐氣”了一把。

目前，“處女座寶寶”主題已有6個(gè)粉絲群，而且粉絲每天基本都沉浸在與處女座相關(guān)的話題討論中。

現(xiàn)在的年輕人很容易受星座運(yùn)程、塔羅占卜的影響，而長(zhǎng)期遭黑的“處女座寶寶”更是一個(gè)委屈而獨(dú)特的存在。

另外好色派沙拉的粉絲運(yùn)營(yíng)，找到性感的用戶(hù)痛點(diǎn)，結(jié)合健身房去做用戶(hù)的同時(shí)，在于用戶(hù)交流的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)“性感”是健身用戶(hù)的共同追求。那好色派后期的粉絲運(yùn)營(yíng)，就成立了粉絲群體的相關(guān)俱樂(lè)部，參與產(chǎn)品的整體研發(fā)和試用，以及一系列的活動(dòng)，讓粉絲去做傳播。

談到粉絲運(yùn)營(yíng)，徐露表示：找到一個(gè)消費(fèi)群體的心里痛點(diǎn)，用情感鏈接，用活動(dòng)來(lái)引導(dǎo)，就把粉絲從最初的產(chǎn)品認(rèn)可深化到了情感認(rèn)可的階段。

餐飲品牌與消費(fèi)者的關(guān)系，從沒(méi)有關(guān)系，到弱關(guān)系，再升級(jí)到強(qiáng)關(guān)系，從低粘度到高粘度，粉絲的運(yùn)營(yíng)起到很重要的作用。所以重視并盡力去做關(guān)于粉絲的運(yùn)營(yíng)，將會(huì)撬動(dòng)對(duì)餐廳的持續(xù)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。