全球正迎來大數(shù)據(jù)、人工智能飛速發(fā)展，城鎮(zhèn)化率提升和人口結(jié)構(gòu)迭代給餐飲市場(chǎng)帶來巨大變化，在這樣的大背景下，餐飲企業(yè)如何化挑戰(zhàn)為機(jī)遇？大數(shù)據(jù)、AI等技術(shù)方案的不斷成熟，為餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)智慧轉(zhuǎn)型提供了哪些機(jī)遇和實(shí)現(xiàn)途徑？

11月14日，以“超越，由此開啟”為主題的第六屆甲骨文云大會(huì)在上海召開。作為一年一度的科技盛會(huì)，活動(dòng)聚集了眾多數(shù)字化領(lǐng)軍企業(yè)代表，與合作伙伴、技術(shù)專家和意見領(lǐng)袖一起共同探討技術(shù)創(chuàng)新將如何幫助企業(yè)探索數(shù)據(jù)價(jià)值，創(chuàng)造無限可能。

作為甲骨文在餐飲數(shù)據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域中重要的合作伙伴，餐道聯(lián)合創(chuàng)始人譚紹煒受邀出席 “自治，數(shù)馭萬物，用數(shù)據(jù)講述業(yè)務(wù)的故事”分論壇，針對(duì)餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)整合、管理和分析難題，在技術(shù)探討和經(jīng)驗(yàn)分享中用數(shù)據(jù)來講述業(yè)務(wù)成功的故事，暢談餐道與甲骨文的合作歷程及未來方向。

餐道利用數(shù)據(jù)重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)

會(huì)上，譚紹煒就餐飲發(fā)展趨勢(shì)、精細(xì)化營(yíng)銷、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷、大數(shù)據(jù)如何賦能餐飲等業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)話題做了深入的探討，并與甲骨文云事業(yè)部專家李玉奇、九毛九集團(tuán)副總裁付丹偉等現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同探索企業(yè)如何通過智能業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)，打造全行業(yè)的數(shù)據(jù)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)整體業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)。

在餐飲業(yè)智慧轉(zhuǎn)型的過程中，數(shù)據(jù)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)。當(dāng)企業(yè)把數(shù)據(jù)有效利用起來時(shí)，就可以根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣做出定制化的營(yíng)銷策略，并以此提高客戶進(jìn)店之后的消費(fèi)體驗(yàn)滿意度。餐道通過全渠道管理SaaS平臺(tái)+業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)雙中臺(tái)，以及與甲骨文的深度合作，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)高速數(shù)據(jù)處理，“全、快、省”地逐個(gè)擊破餐飲企業(yè)所面臨的數(shù)據(jù)應(yīng)用難題，讓企業(yè)在以“客戶體驗(yàn)”為核心的智慧餐飲轉(zhuǎn)型中先行一步。數(shù)據(jù)價(jià)值的最大化也將有效提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理效率，優(yōu)化顧客體驗(yàn)，拉動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

譚紹煒的發(fā)言中還基于餐道如何準(zhǔn)確匯總訂單總量、訂單金額、訂單熱力圖、訂單趨勢(shì)，渠道分析等多維度業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)并制定銷售策略；如何依客單價(jià)與訂單量來優(yōu)化門店及配送中心布局, 優(yōu)化派單, 降低配送成本提升投遞效率；以及如何用好歷史數(shù)據(jù)做客戶畫像, 精準(zhǔn)營(yíng)銷等方面做了具體實(shí)例闡述。譚紹煒表示，餐道可以在海量數(shù)據(jù)中快速發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)價(jià)值，并通過數(shù)據(jù)分析把數(shù)據(jù)變成服務(wù)，快速提供給業(yè)務(wù)，為餐飲企業(yè)提供從銷售到庫存、從研發(fā)到定價(jià)全方位基于數(shù)據(jù)的指導(dǎo)。

“企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化最重要的一點(diǎn)，是要知道為什么數(shù)字化，用數(shù)字化解決什么問題，這需要一套方法論。首先決策者要對(duì)品牌的規(guī)劃有很清晰的認(rèn)知，了解現(xiàn)階段的痛點(diǎn)、剛需是什么。數(shù)字化可以提升的領(lǐng)域太多，不可能一下子就落地，所以要定出一個(gè)藍(lán)圖，從這個(gè)藍(lán)圖當(dāng)中還要排優(yōu)先級(jí)，要分環(huán)節(jié)?！?譚紹煒說。

未來·攜手甲骨文合力賦能企業(yè)級(jí)客戶價(jià)值重構(gòu)

作為數(shù)據(jù)管理領(lǐng)域的領(lǐng)航人，甲骨文今年更加著重于數(shù)據(jù)核心能力的展現(xiàn)，持續(xù)深耕自治技術(shù)。同時(shí)，“客戶中心”的理念將驅(qū)動(dòng)更多的技術(shù)創(chuàng)新，這也將成為甲骨文在中國(guó)市場(chǎng)前行的巨大動(dòng)力。大會(huì)上甲骨文推出了“Powered By ADW”合作伙伴支持計(jì)劃，在此計(jì)劃中甲骨文將為合作伙伴提供Oracle ADW的技術(shù)支持與認(rèn)證，合作伙伴通過Oracle ADW賦能給他們的客戶，為客戶帶來業(yè)務(wù)價(jià)值。

“因?yàn)樵频牡絹?，有更多來自各行各業(yè)、各類型的中國(guó)企業(yè)選擇甲骨文。感謝30年來客戶對(duì)我們的信任與支持，鑄就了甲骨文在中國(guó)業(yè)務(wù)的健康高速增長(zhǎng)。”甲骨文公司高級(jí)副總裁及亞洲區(qū)董事總經(jīng)理李翰璋在上午的峰會(huì)上表示，“我們的戰(zhàn)略是傳承創(chuàng)新，擁抱未來。甲骨文始終堅(jiān)持將最新科技同步帶給中國(guó)客戶，為企業(yè)帶來更好的用戶體驗(yàn)和踏實(shí)的業(yè)務(wù)成果。與客戶站在一起，從數(shù)據(jù)切入，共同完成科技價(jià)值的創(chuàng)造、業(yè)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、商業(yè)生態(tài)的構(gòu)建。”

餐飲業(yè)智慧轉(zhuǎn)型的過程中，一個(gè)性能強(qiáng)大的數(shù)據(jù)平臺(tái)無疑是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)變革和創(chuàng)新的必要條件。深耕企業(yè)級(jí)數(shù)據(jù)管理多年的甲骨文公司，利用Oracle ADW業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)平臺(tái)可為餐飲企業(yè)帶來更多利潤(rùn), 提升客戶黏度, 實(shí)現(xiàn)更快的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。而作為“數(shù)字化+餐飲”領(lǐng)域起步早、實(shí)踐充分、成果卓著的餐飲零售行業(yè)系統(tǒng)供應(yīng)商，餐道始終致力于扮演“連接器”的角色，并通過加強(qiáng)中臺(tái)系統(tǒng)的研發(fā)，以及對(duì)AI等技術(shù)應(yīng)用的探索實(shí)現(xiàn)餐道的初衷：“讓客戶做自己最擅長(zhǎng)的，其余的交給我們”，雙方的合作可謂水到渠成。

“餐飲行業(yè)代表了Oracle ADW的一個(gè)絕佳使用場(chǎng)景。快節(jié)奏的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更需要企業(yè)基于數(shù)據(jù)對(duì)自身和消費(fèi)者有更加及時(shí)全面的了解，以便隨時(shí)調(diào)整策略，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，這與餐道正在努力的方向不謀而合” 譚紹煒表示，“Oracle ADW為餐飲企業(yè)提供了一條低成本快速見效的數(shù)字化途徑。未來餐道愿與甲骨文一起合作共贏，共同探討建立餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲行業(yè)全面數(shù)字化鋪設(shè)基礎(chǔ)。

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