90秒賣了5600個(gè)座位,還敢再火爆一點(diǎn)嗎？|餐飲界

管理90秒賣了5600個(gè)座位,還敢再火爆一點(diǎn)嗎？

Noma 應(yīng)該算得上全世界最火的餐廳之一，由 René Redzepi 2004 年在丹麥哥

馬夢(mèng)涵　 / 管理 /2016-02-15

設(shè)計(jì)不止餐廳！食物質(zhì)感也很重要|餐飲界

管理設(shè)計(jì)不止餐廳！食物質(zhì)感也很重要

Yotam Ottolenghi 算不上是什么大人物，不過他挺忙。他是一位倫敦廚子，是好幾家

石玉 / 管理 /2016-02-15

這家面館憑啥在頻頻面臨“洗牌”的餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟？|餐飲界

管理這家面館憑啥在頻頻面臨“洗牌”的餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟？

老羅家手搟面是一個(gè)看著沒什么特別的飯店，從裝修到菜品，從營銷到服務(wù)，都很簡(jiǎn)單。然而，就是這么

潦寒 / 管理 /2016-02-15

全球最大中式快餐連鎖養(yǎng)成記|餐飲界

管理全球最大中式快餐連鎖養(yǎng)成記

這家由一數(shù)學(xué)碩士和一電子工程學(xué)博士創(chuàng)建的快餐連鎖品牌已經(jīng)擁有1600多家餐廳、23000多名

/ 管理 /2016-02-14

這家店成功的秘訣竟是“奇葩的營銷”|餐飲界

管理這家店成功的秘訣竟是“奇葩的營銷”

得益于新品推出和病毒營銷，LOTTERI在2007年擺脫了連續(xù)三年的經(jīng)營赤字。

何北航 / 管理 /2016-02-14

男前豆腐的品牌營銷術(shù)|餐飲界

管理男前豆腐的品牌營銷術(shù)

男前豆腐的種種營銷做法都站在了時(shí)尚、前衛(wèi)、潮流和文化的前沿，許多日本人買不到男前豆腐，也會(huì)預(yù)

陳瑩 / 管理 /2016-02-14

看漢堡王如何用低成本打造“營銷特技”|餐飲界

管理看漢堡王如何用低成本打造“營銷特技”

漢堡王節(jié)儉的經(jīng)理們炮制出了適合數(shù)字時(shí)代的古怪營銷方案，他們用很少的錢就制造出了巨大的宣傳效果

霽涵 / 管理 /2016-02-13

你知道餐廳該怎么做大做強(qiáng)嗎？|餐飲界

管理你知道餐廳該怎么做大做強(qiáng)嗎？

開一家餐廳看上去容易，但是如何去經(jīng)營它，如何讓它日進(jìn)金斗，如何做出規(guī)模，如何擴(kuò)大化發(fā)展卻是難

石楊 / 管理 /2016-02-13

這家咖啡館讓顧客放棄Wifi，只為讓生意回歸社交|餐飲界

管理這家咖啡館讓顧客放棄Wifi，只為讓生意回歸社交

你只能在這間咖啡館里看到零星幾臺(tái)筆記本電腦——在工作日，Wi-Fi只有在下午5點(diǎn)之后才能使用

韓宏 / 管理 /2016-02-12

怎么做餐飲眾籌才算靠譜？|餐飲界

管理怎么做餐飲眾籌才算靠譜？

眾籌是一個(gè)偉大的金融工具，它解決了社會(huì)閑散資金重組再分配的問題。

朱懷陽 / 管理 /2016-02-12

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