2015年前的餐飲是初級階段，2015年后，餐飲將進入中級階段，餐飲企業(yè)要“告別

產(chǎn)品本身固然是消費者選擇就餐的硬道理，可除了這項“變革”必修課以外，賦予產(chǎn)品“特

本文是一篇關于職業(yè)經(jīng)理人餐飲創(chuàng)業(yè)的自述，餐廳投資26萬，三個月回本，用心經(jīng)營，每

餐事 - 咖啡館有一種死法，叫做“加餐死”。小心咖啡跨界玩法背后的陷阱……

近兩年，大批的實體店紛紛關店，緣何？僅僅是因為電商的影響么？

民以食為天，我國不管是發(fā)展到什么階段，餐飲業(yè)始終是最具活力、門檻低、最易進入，最

從倒閉潮、轉(zhuǎn)型熱、再到外賣大戰(zhàn)，行業(yè)競爭愈演愈烈，導致傳統(tǒng)餐企遭遇“寒潮”，整個

最近一個時期，海底撈的“過度服務”再度沸沸揚揚。

不追求高度管控，不追求整齊劃一，在軀體上備足接口，保持隨時連接升級的可能性，甚至

英國餐廳服務員為食客安排座位，蘊含著不為人知的潛規(guī)則。

餐飲界，都知道海底撈的服務厲害。不過，總結起來海底撈的服務可以用16個字來概括：

百家爭鳴的商業(yè)環(huán)境下，各行各業(yè)都出現(xiàn)了許多同質(zhì)化產(chǎn)品，如何才能脫穎而出？

單品特色餐飲的本質(zhì)是深耕服務、細分市場，對顧客的定位更加精細化，對產(chǎn)品的品質(zhì)有著

餐事 - 餐飲人該如何將“內(nèi)力”轉(zhuǎn)化為“功力”？看鼎泰豐和海底撈這么做……

海底撈在品牌運營過程中究竟都做了些什么？我們一起聽聽聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏是怎么說的！

這是第一家自成一派，無法被歸類的餐廳，號稱世界第一感官餐廳。6000元一位且從不

星巴克店鋪內(nèi)隱藏了太多的不為人知的營銷秘訣，今天我們一起來看看它是如何利用人性的

微信，早已被餐飲業(yè)當作重要“窗口”：不單意味著產(chǎn)品宣傳，更是彰顯氣質(zhì)、格調(diào)的重要

性價比，是火鍋業(yè)一個普世的殺手锏！但目前的很多現(xiàn)狀是，性價比很高，消費者往往并不

餐廳的生意好不好主要看四點：客流量，進店率，體驗率與回頭率。

向90后賣故事，向80后賣情感，向75后賣服務，向70后賣檔次，向65后賣質(zhì)量，

很多時候，餐廳經(jīng)營者都會有這樣的一個感覺：宣傳營銷到位了，客流量也穩(wěn)定，但是無論

現(xiàn)在稍微火爆一點的餐廳通常都是排長隊，不等一兩個小時甚至都不正常。

最近，有一則新聞：鉆石是20世紀全球最精彩的營銷騙局。話題一出，引起了眾多討論。

37年、近3000件玩具，一個看似簡單拉動“開心樂園餐”銷量的舉動如今成了人們回