一夜之間火爆全國的烏龍煎,究竟做對(duì)了啥?專欄
12月28日,以“煎茶冷泡”工藝聞名的烏龍煎,在南京市江寧區(qū)華脈國際廣場召開一場別開生面的新品發(fā)布會(huì)。
本次發(fā)布會(huì)上,烏龍煎首次公開品牌旗下15個(gè)系列近百款產(chǎn)品,并現(xiàn)場展示煎茶冷泡工藝。活動(dòng)現(xiàn)場,烏龍煎設(shè)計(jì)了多個(gè)新穎好玩的互動(dòng)環(huán)節(jié),不僅成功吸引了一大波吃貨的關(guān)注,更是迅速刷爆朋友圈、沖上微博話題榜。
在信息爆炸的今天,烏龍煎如何迅速抓住消費(fèi)者的眼球?
顏值+體驗(yàn)
互動(dòng)式發(fā)布會(huì)引爆話題
近兩年,發(fā)布會(huì)餐飲行業(yè)逐漸流行起來。相較于常見的“蘋果范”、“科技范”,烏龍煎以互動(dòng)體驗(yàn)為核心的產(chǎn)品發(fā)布會(huì),帶給消費(fèi)者一種眼前一亮的新奇感。
本次烏龍煎新品發(fā)布會(huì)有兩個(gè)核心,顏值和體驗(yàn)。
作為新中式茶飲市場的一匹黑馬,烏龍煎不僅產(chǎn)品過硬,更是顏值爆表。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場,烏龍煎為消費(fèi)者帶來了包括烏龍煎珍奶、咸蛋黃芝士在內(nèi)的全新產(chǎn)品,15大系列,近百款單品,囊括茶飲、烘焙、冰淇淋三大板塊,全面滿足消費(fèi)者需求。全新的烏龍煎菜單,不僅口感新奇,更帶給消費(fèi)者一種全新的感官體驗(yàn)。
發(fā)布會(huì)開場,一眾旗袍佳麗集體亮相,周杰倫模仿秀冠軍阿倫激情開唱,豐富的活動(dòng)安排充分調(diào)動(dòng)了全場氣氛。此外,在產(chǎn)品體驗(yàn)方面,烏龍煎還設(shè)計(jì)了現(xiàn)場試吃、煎茶表演、項(xiàng)目介紹、產(chǎn)品交流等多個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)。而在發(fā)布會(huì)的尾聲,烏龍煎特別邀請(qǐng)嘉賓前往體驗(yàn)廳現(xiàn)場觀摩消費(fèi)場景。從美食試吃到場景體驗(yàn)的過渡,讓嘉賓們多維度感受到了一個(gè)“立體”的烏龍煎。
通過這兩個(gè)維度,烏龍煎成功引爆了現(xiàn)場觀眾的興趣點(diǎn),并在網(wǎng)絡(luò)上吸引了一大波吃貨,沖上了微博的美食話題榜。
工藝+創(chuàng)新
產(chǎn)品為核心的差異化戰(zhàn)略
2017是茶飲市場爆發(fā)的一年,但是面對(duì)市面上千篇一律的茶飲產(chǎn)品,不少消費(fèi)者開始感到審美疲勞。在群雄并起的茶飲市場里,餐飲人如何才能突出重圍?烏龍煎認(rèn)為,關(guān)鍵還是要找到一個(gè)差異化的切入點(diǎn)。
烏龍煎結(jié)合品牌自身特色形成了自己的茶飲定位,瞄準(zhǔn)的是年輕化、多樣化的消費(fèi)市場主力,著力打造原生態(tài)、自然、健康的茶飲生活方式。為了進(jìn)一步將茶文化的內(nèi)涵、工藝精髓呈現(xiàn)給消費(fèi)者,“烏龍煎”對(duì)傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行深度挖掘,開發(fā)出了煎茶冷泡的全新茶飲產(chǎn)品。
據(jù)“烏龍煎”Amey介紹,煎茶工藝是擁有1300多年歷史的傳統(tǒng)茶道技藝。歷經(jīng)300多個(gè)日夜的探索,烏龍煎將傳統(tǒng)煎茶工藝融入臺(tái)灣高山烏龍茶工藝中,并以冷泡的工藝進(jìn)行呈現(xiàn),為消費(fèi)者帶來一種全新的舌尖體驗(yàn)。通過冷泡工藝制作出的產(chǎn)品,可以提升茶多糖在水中的溶解比例,使得產(chǎn)品的甜度更為明顯。同時(shí),冷泡茶屬于低溫萃取技術(shù),可以有效減少苦澀的口感。
一口喝出來的口味認(rèn)知,就是烏龍煎在品牌辨識(shí)度上,精心塑造的差異化體現(xiàn)!
同時(shí),在容易被模仿、同質(zhì)化嚴(yán)重的茶飲業(yè),烏龍煎黑龍茶時(shí)刻進(jìn)行原料與配方的創(chuàng)新、積極發(fā)展衍生品以保持差異化和時(shí)尚性。經(jīng)過長達(dá)一年多的努力,烏龍煎專業(yè)團(tuán)隊(duì)以煎茶冷泡的高山烏龍為茶基底,以時(shí)令水果、鮮奶、冰淇淋等為輔,研制出數(shù)十款口味獨(dú)到的創(chuàng)新產(chǎn)品,可以極大滿足消費(fèi)者的口味需求。
匠心+標(biāo)準(zhǔn)化
全方位扶持的連鎖系統(tǒng)
值得一提的是,在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場,烏龍煎還推出全新的連鎖招商方案。
對(duì)于茶飲來講,茶飲的品質(zhì)在于茶底,茶葉因此成為新中式茶飲的最大成本項(xiàng)。
2016年1月底,烏龍煎團(tuán)隊(duì)300個(gè)日與夜,穿梭于臺(tái)灣100多座茶山,最終甄選到海拔1100米以上的阿里山高山茶作為烏龍煎的茶基底。烏龍煎以精選臺(tái)灣高山的黑烏龍為原料,通過原葉手摘、手工制茶等古法技藝,最大程度的保存了烏龍茶富含茶多酚的茶性特點(diǎn)。
可以說,掌控上游茶葉供應(yīng)鏈?zhǔn)菫觚埣逭猩踢B鎖建立核心競爭力的秘訣。
此外,擁有多年茶飲運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的烏龍煎,制定了一系列標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營體系和營銷系統(tǒng),幫助創(chuàng)業(yè)者提升門店體驗(yàn)。據(jù)介紹,烏龍煎先推出八大扶持政策:品牌項(xiàng)目分析、市場評(píng)估、投資分析、培訓(xùn)服務(wù)、培訓(xùn)管理、技術(shù)培訓(xùn)、遠(yuǎn)程指導(dǎo)、代收代培。
同時(shí),烏龍煎結(jié)合當(dāng)下年輕人的審美需求,特邀知名設(shè)計(jì)師開發(fā)了三種不同規(guī)模的茶飲門店模型,極大限度滿足創(chuàng)業(yè)者的發(fā)展需求。
通過建立標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營體系和全方位的服務(wù),烏龍煎團(tuán)隊(duì)將以往成功店鋪的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)直接復(fù)制過去,縮短了創(chuàng)業(yè)者開店的時(shí)間,加大了投資回本的速度。如此,創(chuàng)業(yè)者可以在激烈的市場競爭中奪得先機(jī)。
互聯(lián)網(wǎng)+茶飲
雙管齊下的營銷套路
在信息爆炸的今天,品牌傳播已經(jīng)由以往的企業(yè)為中心,逐步轉(zhuǎn)變成用戶為中心。當(dāng)下,這些消費(fèi)者聚集在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上,扮演著自媒體的角色,分布在互聯(lián)網(wǎng)各個(gè)角落。
如何調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的興趣,促使其主動(dòng)傳播品牌,是當(dāng)下餐飲人必備的運(yùn)營技能。
作為最早提出“互聯(lián)網(wǎng)+茶飲”概念的烏龍煎,在互聯(lián)網(wǎng)營銷運(yùn)作上頗有心得。
1、全維度立體品牌展示
烏龍煎在全網(wǎng)范圍構(gòu)建自由品牌宣傳口,通過視頻、圖片、表情包、暖文、活動(dòng)等多種維度,與消費(fèi)者構(gòu)建一種近距離的互動(dòng)關(guān)系,傳遞品牌的信息和特色。
2、智能消費(fèi)體系
烏龍煎構(gòu)建智能的消費(fèi)系統(tǒng),可以為用戶智能推薦附近的門店。同時(shí)烏龍煎通過靈活的智能篩選功能,自動(dòng)匹配用戶的綜合需求,快速協(xié)助用戶進(jìn)行門店選擇和消費(fèi)預(yù)約,極大提升消費(fèi)者的體驗(yàn)感。
3、會(huì)員聯(lián)動(dòng)活動(dòng)
烏龍煎深諳年輕消費(fèi)者的消費(fèi)需求和興趣愛好。烏龍煎將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營需求,不定時(shí)聯(lián)動(dòng)達(dá)人、集結(jié)區(qū)域用戶,依據(jù)品牌特色定義活動(dòng)主題,形成線上發(fā)起、線下集結(jié)的活動(dòng)體驗(yàn)?zāi)J健亩_(dá)到擴(kuò)大茶店業(yè)務(wù)面,實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營的效果。
通過互聯(lián)網(wǎng)營銷思維,烏龍煎成功構(gòu)建線上線下整合營銷的局面,形成獨(dú)特的品牌號(hào)召力。
參某說
在消費(fèi)升級(jí)的大背景下,新中式茶飲逐漸強(qiáng)化了喝茶交際的休閑、社交屬性。對(duì)于消費(fèi)者來講,茶飲不僅是一種飲品,更是一種生活態(tài)度和追求。如何有效將這種標(biāo)簽融入品牌文化、茶品特色、門店體驗(yàn)當(dāng)中,是當(dāng)下茶飲品牌必須思考的一個(gè)問題。
烏龍煎通過創(chuàng)新產(chǎn)品為品牌尋求一個(gè)差異化的定位,并在營銷和運(yùn)營體系進(jìn)行有效創(chuàng)新,拉近了和消費(fèi)者的距離。
從中我們獲知,在餐飲市場競爭中,只有研究透消費(fèi)主體的偏好和需求,才能獲得消費(fèi)者和市場的認(rèn)可。
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