豆?jié){記憶禹總：大約五年前，我介入餐飲業(yè)，現(xiàn)在想來(lái)眼光是非常正確的，選擇了大眾餐飲，并且選擇了類似大食代這樣的美食城模式。

記者：那個(gè)模式非常好啊，而且在五年前很多人還沒(méi)有意識(shí)到。您眼光真好！

豆?jié){記憶禹總：從趨勢(shì)上看，我確實(shí)是搶占了一個(gè)風(fēng)口，但當(dāng)時(shí)純粹是想賺快錢的心理害了自己，也害了別人。

我在重慶和鄭州各做了一個(gè)，一個(gè)1500平方一個(gè)3000平方，由于自身并沒(méi)有運(yùn)營(yíng)美食城的經(jīng)驗(yàn)，所以那時(shí)給自己項(xiàng)目的定位僅限于二房東，想辦法招商，把場(chǎng)子給填滿，把租金收回是最重要的事。

但是恰恰是這種只顧眼前利益，只有短期目標(biāo)的做法，讓我不僅錯(cuò)失了這個(gè)大風(fēng)口，而且最終因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不善，項(xiàng)目失敗，虧損500萬(wàn)。

因此，我奉勸創(chuàng)業(yè)者們不要總是想占據(jù)風(fēng)口，想賺快錢，一夜之間暴富。沒(méi)有內(nèi)功，你接不到好的機(jī)會(huì)，接到你也把握不住。

軟實(shí)力不夠，不在細(xì)節(jié)和內(nèi)功上下功夫，總想著賺快錢，最后往往賠大錢！

第二次創(chuàng)業(yè)，日進(jìn)斗金，卻因良心過(guò)不去而中途放棄！

記者：那這次失敗對(duì)您的打擊應(yīng)該很大吧？

豆?jié){記憶禹總：是的！因?yàn)榈谝淮尾惋媱?chuàng)業(yè)，我虧損了幾百萬(wàn)，那時(shí)總還是想著如何把虧損找回來(lái)，于是第二次創(chuàng)業(yè)。我去到一家以招商加盟為核心收入的公司，這個(gè)品牌一度在全國(guó)非?；鸨?，全國(guó)發(fā)展了數(shù)百家加盟商，我在這個(gè)公司擔(dān)任總經(jīng)理同時(shí)也是股東之一。

上一次我想做個(gè)美食城，讓一群人來(lái)幫我賺錢，這次又想到做一個(gè)店，讓全國(guó)人民幫我們賺錢，結(jié)果一年零兩個(gè)月，我們做了五百家連鎖。

由于后期的運(yùn)營(yíng)和督導(dǎo)上嚴(yán)重滯后，加盟都要排隊(duì)，市級(jí)代理60萬(wàn)，省級(jí)代理300萬(wàn)，這個(gè)錢來(lái)得太容易了，哪里還有時(shí)間精力搞運(yùn)營(yíng)管理，結(jié)果短短一年，我們從加盟商處拿到幾千萬(wàn)。

但是實(shí)際上除了某些省份的代理商和加盟商，絕大多數(shù)加盟商都很難賺錢。關(guān)鍵是我們發(fā)展速度太快了，管理和督導(dǎo)根本跟不上。

這個(gè)階段，我是主要的操盤手，設(shè)計(jì)各種方案以吸引加盟商加盟，達(dá)到收取加盟費(fèi)的目的?？墒钱?dāng)我漸漸看到很多加盟商并不能真正盈利時(shí)，良心的譴責(zé)讓我選擇了果斷放棄。

這次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，我賺到了錢，但我依然很難睡的踏實(shí)，所以我并不認(rèn)為這是創(chuàng)業(yè)成功。

第三次創(chuàng)業(yè)，因?yàn)閯?chuàng)造價(jià)值，才睡得特別踏實(shí)！

記者：那么第三次選擇，你為什么會(huì)創(chuàng)造豆?jié){記憶這個(gè)品牌呢？

豆?jié){記憶禹總：餐飲是我熱愛(ài)的，真的是越做越喜歡，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是趨勢(shì)，我一直在找它們之間的結(jié)合點(diǎn)。上兩次的創(chuàng)業(yè)教訓(xùn)，讓我知道我的優(yōu)勢(shì)在哪里，短板在哪里，我一定要找到人來(lái)彌補(bǔ)我的短板。

到了2014年，我就選擇做了高校外賣，當(dāng)時(shí)想美團(tuán)和餓了么既然要做外賣平臺(tái)，我就提供好的適合外賣的產(chǎn)品，而且就定位在高校，很快我們做到了日單2000單，拿了一個(gè)天使500萬(wàn)。

記者：我發(fā)現(xiàn)您對(duì)趨勢(shì)的把握特別好，對(duì)項(xiàng)目判斷非常有感覺(jué)。

豆?jié){記憶禹總：我的確是一個(gè)很能把握商機(jī)的創(chuàng)業(yè)者。后來(lái)遇到了豆?jié){記憶這家公司，發(fā)現(xiàn)它產(chǎn)品非常好，絕大部分的店在高校，和我們的渠道完全重疊，并且創(chuàng)始人很會(huì)做產(chǎn)品，正好彌補(bǔ)了我的短板。

這個(gè)創(chuàng)始人我之前也認(rèn)識(shí)，于是我就和他商議入股參與企業(yè)發(fā)展。然后我開始重構(gòu)商業(yè)模式，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的經(jīng)營(yíng)，當(dāng)時(shí)我認(rèn)為這個(gè)企業(yè)具備了很好的基礎(chǔ)，也有了很好的發(fā)展方向就找到你，加入了失控俱樂(lè)部。

因?yàn)槲沂冀K覺(jué)得移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)會(huì)給傳統(tǒng)企業(yè)插上騰飛的翅膀，但是如果根本沒(méi)做好，比如產(chǎn)品、品牌、商業(yè)模式不行，那么移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)也會(huì)迅速放大其中的缺陷。

記者：謝謝您的信任，那您具體做了哪些商業(yè)模式上的改進(jìn)呢？

豆?jié){記憶禹總：定位餐飲企業(yè)豆?jié){方案解決服務(wù)商，我們專注做豆?jié){這一件事，為客戶創(chuàng)造品牌溢價(jià)，讓客戶喝到最好的豆?jié){，也就是我們只針對(duì)企業(yè)端服務(wù)，而不直接接觸消費(fèi)者。

組織架構(gòu)上，我把企業(yè)定義為內(nèi)部創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。設(shè)立了初級(jí)合伙人，中級(jí)合伙人，高級(jí)合伙人制度。

所有的人跟我們公司都是合伙人關(guān)系，干得好，拿的多，每個(gè)人都是為自己干。初級(jí)合伙人不用投錢，只要你好好經(jīng)營(yíng)，就能賺錢。

我們公司投錢、投一切設(shè)備、后端研發(fā)與供應(yīng)鏈，他只要出力就可以，利潤(rùn)五五分成。對(duì)于中高級(jí)合伙人我們還有更好的激勵(lì)制度。

而我們強(qiáng)大的后勤保障部門：原材料、產(chǎn)品研發(fā)、品牌管理、供應(yīng)鏈又對(duì)前臺(tái)合伙人做了最好的支撐。這次創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，我們是越走越順。

首先，我們?yōu)榭蛻魟?chuàng)造價(jià)值，同樣是豆?jié){，他自己做是不可能有我們這么先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，他自己做因?yàn)橐獙Ｈ耍赡苓€虧錢。而所有跟我們合作的餐飲企業(yè)，沒(méi)有任何投入，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)。我們提供最好的現(xiàn)磨豆?jié){給他，讓他更好地服務(wù)終端顧客，顧客滿意的同時(shí)，他賺到更合理的錢。

第二，我為所有的股東與合伙人創(chuàng)造了價(jià)值。我對(duì)企業(yè)商業(yè)模式上的重構(gòu)和組織變革，讓整個(gè)企業(yè)得到迅猛發(fā)展，讓所有合伙人的潛能都充分釋放。企業(yè)的營(yíng)業(yè)規(guī)模也迅速放大。

而員工全部成為初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)合伙人，從打工者變?yōu)閯?chuàng)業(yè)者，從被管理者變成合伙人，讓他們?cè)诠镜钠脚_(tái)上零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)，收入也成倍增加。

這次創(chuàng)業(yè)我終于找到方向，合伙人彌補(bǔ)了我產(chǎn)品上的短板，合伙人制度與后勤保障制度，讓企業(yè)在一個(gè)完美的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)里運(yùn)營(yíng)。

這才是我心目中的好企業(yè)，而我終于可以踏踏實(shí)實(shí)地睡得好，睡得香了！

點(diǎn)評(píng)：

從豆?jié){記憶禹總的三次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，我們看到今天的創(chuàng)業(yè)是一個(gè)完整的系統(tǒng)，而不單單是一個(gè)機(jī)會(huì)把握。所以那些整天想做風(fēng)口上的豬，只可能是豬。

另一方面，創(chuàng)業(yè)不僅僅是賺到錢，更重要是為一切利益相關(guān)者創(chuàng)造價(jià)值。這其中最重要的就是商業(yè)模式的設(shè)計(jì)。

好的制度讓人輕松，惡的制度讓人發(fā)瘋！

第一次失敗因?yàn)橥稒C(jī)，第二次雖然從金錢收益上是成功的，但那是建立在別人失敗上的所謂的成功，只有第三次創(chuàng)業(yè)，產(chǎn)品、合伙人、制度優(yōu)越，才讓禹總真正嘗到創(chuàng)業(yè)成功的滋味，也才讓他能睡得踏實(shí)。

奕宏堅(jiān)持認(rèn)為，企業(yè)最重要的兩件事：品牌的打造與商業(yè)模式的創(chuàng)新。欣喜的是越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開始重視這兩個(gè)戰(zhàn)略核心要素。

至于我給他基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，商業(yè)模式上的迭代，因?yàn)樯婕捌髽I(yè)內(nèi)部機(jī)密，就不在這里透露。如果您的企業(yè)需要豆?jié){記憶提供服務(wù)，倒可以給我留言。

豆?jié){記憶，一杯讓你賺得輕松、睡得踏實(shí)的豆?jié){！ 

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