“餐飲界”鶴九力作《餐飲公關(guān)力》新書(shū)開(kāi)啟預(yù)售專(zhuān)欄
二戰(zhàn)后,形成了以美國(guó)為中心的“一超多強(qiáng)”的經(jīng)濟(jì)格局,這樣的經(jīng)濟(jì)體下,同時(shí)也形成了以美國(guó)為首的世界級(jí)餐飲巨頭:星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基......
伴隨改革開(kāi)放中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起,國(guó)內(nèi)消費(fèi)經(jīng)歷兩次升級(jí),這期間餐飲界也誕生了海底撈、全聚德等眾多的優(yōu)秀餐飲品牌。他們不僅在國(guó)內(nèi)“攻城略地”打造飲食帝國(guó),也將美食版圖拓展到世界各地。
當(dāng)下,第三次消費(fèi)升級(jí)的來(lái)臨,主流消費(fèi)人群和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變,餐飲品牌化發(fā)展趨勢(shì)更加明顯。一方面,在餐飲品牌遭遇危機(jī)時(shí),餐企該懂得如何快速反應(yīng),并制定有效的危機(jī)公關(guān)策略,轉(zhuǎn)危為安;另一方面,餐企也需要主動(dòng)出擊,巧借各類(lèi)媒體,尤其是當(dāng)下流行新媒體,多維度進(jìn)行品牌公關(guān)造勢(shì)!
與此同時(shí),我們發(fā)現(xiàn)整個(gè)餐飲行業(yè)的更迭速度在加快,單個(gè)品牌生命周期在縮短。
昨天一個(gè)新開(kāi)的創(chuàng)新餐廳還大排長(zhǎng)隊(duì),明天有可能就門(mén)可羅雀、慘淡經(jīng)營(yíng)了;昔日如日中天的知名餐飲品牌,經(jīng)過(guò)幾度轉(zhuǎn)型陣痛,卻仍難逃“出局”的命運(yùn);一些發(fā)展勢(shì)頭迅猛的新品牌,或因?yàn)槟硞€(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)的疏忽或處理不當(dāng),遭遇用戶(hù)網(wǎng)上投訴、媒體的曝光,一個(gè)品牌從此“一蹶不振”,甚至銷(xiāo)聲匿跡……
像味“骨頭湯”事件、“開(kāi)水門(mén)”事件、“記者臥底”事件、“椰子水勾兌” 、“老鼠”事件等餐廳危機(jī)事件幾乎每天都在發(fā)生,都是因?yàn)橐恍皾摲钡男?wèn)題,讓餐廳好不容易積累的形象口碑,瞬間被擊打得“支離破碎”,也時(shí)刻警醒著餐企老板們:扭轉(zhuǎn)餐廳形象危機(jī)刻不容緩!
基于這樣的市場(chǎng)環(huán)境,2016年餐飲界新媒體創(chuàng)始人作者鶴九先生撰寫(xiě)了《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲,一本書(shū)讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維》一書(shū),通過(guò)系統(tǒng)的理論體系、案例、方法論,給餐飲創(chuàng)業(yè)者呈現(xiàn)了一個(gè)全面的餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維。該書(shū)從發(fā)行到現(xiàn)在好評(píng)如潮,連續(xù)11個(gè)月名列當(dāng)當(dāng)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)類(lèi)書(shū)籍排行榜。同時(shí),鶴九不斷有收到讀者的反饋,在書(shū)中闡述的八大互聯(lián)網(wǎng)思維里,對(duì)這2大思維體系印象非常深刻,尤其在“新媒體思維”中對(duì)“微博危機(jī)公關(guān)”這個(gè)小板塊的闡述非常感興趣。無(wú)奈整本書(shū)的側(cè)重點(diǎn)不同,描述篇幅非常有限,所以很多讀者向他反饋,希望撰寫(xiě)第二本書(shū)進(jìn)行更加系統(tǒng)深入的闡述。
同時(shí),為了進(jìn)一步坐實(shí)“公關(guān)力”一書(shū)的市場(chǎng)需求,鶴九也特意對(duì)多位餐飲老板和餐飲圖書(shū)市場(chǎng)做了調(diào)查,竟發(fā)現(xiàn)了一片藍(lán)海:大部分餐飲老板對(duì)如何應(yīng)對(duì)危機(jī)公關(guān)缺乏系統(tǒng)的方法指導(dǎo),而且整個(gè)圖書(shū)市場(chǎng)缺乏一本關(guān)于“餐飲危機(jī)公關(guān)”、“餐飲公關(guān)力”的書(shū)籍。
于是,鶴九又將自己在品牌公關(guān)策劃與傳播的經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)梳理,并結(jié)合餐飲行業(yè)過(guò)往發(fā)生的眾多案例,撰寫(xiě)了《餐飲公關(guān)力》一書(shū)。他希望通過(guò)概念解讀、案例剖析、方法論總結(jié),從勢(shì)、術(shù)、器三個(gè)層面,直擊餐飲公共關(guān)系命脈,幫助餐飲企業(yè)全方位修煉餐飲公關(guān)力,徹底扭轉(zhuǎn)餐廳形象危機(jī)。
作者簡(jiǎn)介:
鶴九原名賀黎湘,”餐飲界”新媒體創(chuàng)始人,哈谷傳媒CEO,《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲,一本書(shū)讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)》暢銷(xiāo)書(shū)作者、艾瑞專(zhuān)欄專(zhuān)家,百度百家作者。
曾任《當(dāng)代商報(bào)》記者、品牌營(yíng)銷(xiāo)上市公司“采納品牌營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)”網(wǎng)絡(luò)事業(yè)部品牌策劃師,維也納酒店集團(tuán)餐飲事業(yè)部品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃總監(jiān)。他沉淀10年的品牌營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn),用了近5年時(shí)間潛心研究餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維應(yīng)用,尤其是在新媒體環(huán)境下餐飲品牌公關(guān)力的構(gòu)建;他統(tǒng)籌過(guò)跨國(guó)上市金融機(jī)構(gòu)的危機(jī)公關(guān),操盤(pán)過(guò)低成本撬動(dòng)上億級(jí)別傳播聲量的成功案例,也參與了康師傅、面包新語(yǔ)、蠔門(mén)九式、Kao鋪、譚廚、海王星辰、招商銀行、電影《催眠醫(yī)生》等項(xiàng)目的新媒體公關(guān)策劃與網(wǎng)絡(luò)傳播,幫助眾多企業(yè)取得了豐碩的成果。
他創(chuàng)建的“餐飲界”新媒體,定位于聚集優(yōu)質(zhì)餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資訊的新媒體平臺(tái),堅(jiān)持“獨(dú)家、系統(tǒng)、原創(chuàng)、價(jià)值”的四大價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),積極挖掘餐飲創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域有價(jià)值的資訊和知識(shí),全面為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)資訊及相關(guān)服務(wù),目前是國(guó)內(nèi)較具影響力的垂直新媒體品牌。
書(shū)籍簡(jiǎn)介:
《餐飲公關(guān)力》是一本餐飲企業(yè)老板及品牌公關(guān)人員必讀書(shū)籍,分別從 “制危”、 “取勢(shì)”、“工具”三大維度,力求“理論與實(shí)踐相結(jié)合,案例與方法論并現(xiàn)”, 全方位提升餐飲的“公關(guān)力”,指導(dǎo)餐飲企業(yè)有效做好新時(shí)代的品牌公關(guān)。
11月底,《餐飲公關(guān)力》將于線上正式開(kāi)啟預(yù)售。憑借本書(shū)對(duì)“餐飲公關(guān)力”的闡述,相信每個(gè)餐飲人都會(huì)對(duì)“公關(guān)力”有個(gè)非常全面系統(tǒng)的認(rèn)知,并能參照書(shū)中闡述的案例和方法論,合理指導(dǎo)餐廳的公關(guān)活動(dòng)。
《餐飲公關(guān)力》目錄:
上篇 制危有術(shù):餐飲危機(jī)公關(guān)“九陰真經(jīng)”
第一招 防微杜漸
第二招 唯快不破
第三招 統(tǒng)一口徑
第四招 開(kāi)誠(chéng)布公
第五招 鐵證如山
第六招 負(fù)荊請(qǐng)罪
第七招 調(diào)虎離山
第八招 沉默是金
第九招 轉(zhuǎn)危為機(jī)
提示:危機(jī)公關(guān)15大禁忌
中篇 取勢(shì)有道:餐飲品牌公關(guān)“十二部曲”
第一部 搭戰(zhàn)壕
第二部 蹭熱點(diǎn)
第三部 造話題
第四部 講故事
第五部 傍大款
第六部 曝內(nèi)幕
第七部 發(fā)布會(huì)
第八部 放誘餌
第九部 玩饑餓
第十部 造節(jié)日
第十一部 秀公益
第十二部 策事件
提示:餐飲公關(guān)策劃7項(xiàng)注意
下篇 善假于物:餐飲公關(guān)力“三項(xiàng)修煉”
第一項(xiàng)修煉 “筆功”修煉之軟文營(yíng)銷(xiāo)
第二項(xiàng)修煉 “眼力”修煉之輿情監(jiān)測(cè)
第三項(xiàng)修煉 “搜技”修煉之搜索排名
提示:餐飲公關(guān)人員必備的10項(xiàng)基本修養(yǎng)
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