耗時(shí)600天 ,跋涉300座茶山,一夫茶只為還原茶本味!專欄

餐飲界 / IF君 / 2017-10-31 13:55:00
在中國3000多年的飲茶史中 一夫茶,無意去強(qiáng)調(diào)品茶論道 只想追求茶與當(dāng)下健康理念的契合

在中國3000多年的飲茶史中

一夫茶,無意去強(qiáng)調(diào)品茶論道

只想追求茶與當(dāng)下健康理念的契合

有閑來吃茶

茶余飯后熙熙攘攘的街頭巷尾

有小朋友的歡聲笑語

有大人們在高闊論

看似不同,卻都有茶的身影

因?yàn)樵谂_灣吃茶是生活必不可少的一環(huán)

溫壺置茶,水滾茶靚

兩三好友,談笑風(fēng)生

是臺灣鄰里最真實(shí)的生活寫照

不期而遇,不忘初心

“IF君”是一個(gè)樂于探索茶飲行業(yè)的餐飲人,一直懷著對茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的時(shí)候,他走遍了北深廣、蘇浙滬,嘗遍了各式各樣的水果茶、奶蓋茶、奶茶等新式茶飲。

卻發(fā)現(xiàn)大多茶飲背后都有香精添加,有時(shí)口感雖好但存在健康隱患,而原有的茶香和健康功效,卻已經(jīng)慢慢消失了。

所以,IF君想對現(xiàn)狀做一些改變,讓茶回歸到原生健康的本質(zhì)。

綿連高山,茶覺不凡

2015年末,IF君攜6個(gè)志同道合的小伙伴從廣州出發(fā),橫跨海峽,置身在雨露浸潤的臺灣高山茶園里。

他們感受到自然農(nóng)法種植的臺灣茶,除了講究充分利用健康的土壤的力量,還要遵循按季栽培,還原自然的生態(tài)環(huán)境,才能讓每棵茶樹得以健康的成長。

在向當(dāng)?shù)刂撇枥蠋煾嫡埥坦欧ㄊ肿髦撇璧墓に?,讓IF君知道一杯正宗的臺茶是多么彌足珍貴,每一片原葉都講究手工采摘一芽二葉,就比如每一片烏龍茶都要經(jīng)過曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、再焙火這環(huán)環(huán)相扣的9道工藝制成。

其中茶葉制作、發(fā)酵程度,火候的控制,全憑制茶師傅多年的經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚?,這也是手工制茶優(yōu)異于機(jī)械制茶的關(guān)鍵。

在此,IF君更堅(jiān)定了內(nèi)心的目標(biāo)和夢想,希望將如此純粹的茶香帶回大陸。

臺灣很大,我要不多

跋涉了300座茶山,IF君已經(jīng)記不清霸占了多少次的微信運(yùn)動(dòng)的榜首,一起同行的小伙伴最少的都瘦了7斤。

我們走訪了臺灣各地茶園,在精挑細(xì)選后,選擇了迄今為數(shù)不多,還保留著傳統(tǒng)手工制茶工藝,并遵循自然農(nóng)法種植的茶園。并有幸說服他們獨(dú)家供應(yīng)我們十大茗茶,在這里,小伙伴們覺得付出的汗水都得以回報(bào)。

在臺灣600天的探尋里,期間還有意想不到的回報(bào),或許是IF君一行人打動(dòng)了臺灣樸素的人們。

在他們的支持下,我們出資打造了有機(jī)生態(tài)果園并與知名牧場達(dá)成合作,在確保食材品質(zhì)至佳的同時(shí)也讓供應(yīng)鏈更完善。

這樣,一杯好茶需要的重要原材料,都能從根源保留住臺灣茶飲天然的味道了。

匠心之作,純粹簡單

回到廣州IF君立馬召集伙伴搗騰一個(gè)茶實(shí)驗(yàn)室,為了做到極致,歷經(jīng)812個(gè)小時(shí)的研發(fā)改革與創(chuàng)新,每天進(jìn)行上萬次的手工操作調(diào)配,講究水果與茶的黃金比例搭配,要求奶蓋每一口都香滑濃稠,還創(chuàng)新摸索出邊烤邊打蒸汽的軟歐包等一系列至高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

IF君通過對各種食材的巧妙結(jié)合,讓他們不僅充滿著自然芳香,還低糖、低熱量、超健康。

終于,經(jīng)過800次的失敗嘗試和調(diào)整,IF君和小伙伴制作出了 心中滿意的茶飲味道。

hello,IF Chá

當(dāng)然要?jiǎng)?chuàng)造出真正好的茶飲,IF君深知有太多的不確定性,如果沒有堅(jiān)持,如果沒有匠心,好茶難成。

如今,IF君懷著對茶文化的敬仰和對健康的追求,采“如果”之精神,以“IF Chá”作為走向世界的標(biāo)簽,為大家提供享受原茶本味的茶飲品牌。

這里,沒有太多花俏的裝潢,但每寸空間都呈現(xiàn)著低調(diào)樸實(shí)的內(nèi)涵與質(zhì)感,這里沒有小清新的店面,但有寓意著制茶之路猶如暗夜到黎明的“黑金”店面主色調(diào)。

在一夫茶,你不僅能喝到一杯原生健康的茶飲,也能享受輕奢的靜謐空間。

初次見面,請多指教

耗時(shí)600天探尋 ,跋涉300座茶山才得以誕生的一夫茶,期間源遠(yuǎn)流長的故事無法 一 一 訴說,但復(fù)刻著一夫茶歷程的臺灣原生茶飲,似乎已經(jīng)藏匿不住心中的小心思 ,躍躍欲試的想取悅您的味蕾 ,演繹屬于它的故事...

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