每周一參“創(chuàng)業(yè)筆記”欄目，精選最具價(jià)值的餐飲知識(shí)為餐飲老板創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航！

今天給大家聊聊“招聘”的話題。

餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個(gè)服務(wù)員真是讓餐廳老板和店長(zhǎng)都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起來還不錯(cuò)，你也可以試試！

怪招一

捆綁招聘，節(jié)省成本

“招大廚，請(qǐng)自帶小工”。一些餐廳出于“一攬子招人”以及“防止人員流動(dòng)頻繁”的目的，來了個(gè)“捆綁式”招聘。據(jù)大廚洪先生介紹，如果小工是大廚帶來的，一來合作起來少了磨合期，二來彼此有個(gè)制約，更重要的是可以為門店節(jié)省不少招人成本。

點(diǎn)評(píng)：

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為此舉是“病急亂投醫(yī)”，有失妥當(dāng)。不合理的附加條件實(shí)際上是將企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本強(qiáng)行攤派到了應(yīng)聘者身上，非但不利于找到合適員工，而且稍有不慎可能出現(xiàn)群體性離職，將是“竹籃打水一場(chǎng)空”。

怪招二

語言犀利，以情動(dòng)人

這是一張招聘啟事，名字起得很犀利，叫“where is my 服務(wù)員？”

“姑娘們，別再為了踏北京上海的土地?cái)D上春運(yùn)的火車了，外面的世界很無奈，問問北漂的圣斗士們，房?jī)r(jià)都那么高了，現(xiàn)在還限購了。姑娘們，現(xiàn)實(shí)很不給力??！那些永遠(yuǎn) 跟不上消費(fèi)水平的工資要支撐著房租、車票、吃喝和每年回家的路費(fèi)以及親人們的禮物，也許你發(fā)現(xiàn)你的力量只剩下父母回答隔壁王大爺問起‘孩子在哪上班’后的大城市的名字，直到最后發(fā)現(xiàn)神馬都是浮云。我們理解你們，我們也真誠地挽留和歡迎你們，其實(shí)四川廖排骨餐飲管理公司挺給力的，你要來嗎？”

點(diǎn)評(píng)：

據(jù)招聘單位人事經(jīng)理介紹，該招聘啟事是人事部經(jīng)常上網(wǎng)的年輕人們一起想出來的，所以語言很“犀利”，非常對(duì)90后服務(wù)員的胃口。一來親切，二來特別，讓人過目不忘，三來顯示該餐飲企業(yè)時(shí)尚，企業(yè)文化比較年輕。

怪招三

福利多多，以利誘人

山西太原某餐飲企業(yè)招聘啟事上給出的基本待遇是“2000—3000元另加獎(jiǎng)勵(lì)”，而更誘人的則是多達(dá)14項(xiàng)的福利。招聘啟事還特別在福利后面加括號(hào)進(jìn)行注釋：“所謂福利就是不拿說事，咱說額外的?！?/span>

14項(xiàng)福利中，除了社保、體驗(yàn)、餐食、住宿、培訓(xùn)、勞保補(bǔ)助、生日宴會(huì)、年終獎(jiǎng)、休假等之外，還有學(xué)歷補(bǔ)助、身高補(bǔ)助、化妝補(bǔ)助、孝敬基金和專業(yè)技術(shù)證書津貼，而且每一項(xiàng)都給出了具體的內(nèi)容和注釋。

學(xué)歷補(bǔ)助：大專以上學(xué)歷，2000-10000元（不騙你，你敢來，我們就敢收）；身高補(bǔ)助：168cm以上的女員工1200元（確有其事）；化妝補(bǔ)助：600元（必須的）；孝敬基金：工作一年以上，只要父母一方達(dá)到60歲以上，每年3600元直接打到父母賬戶（非常直接，你看不到這個(gè)錢）。

點(diǎn)評(píng)：

這福利！甭說服務(wù)員了，連我們編輯部都有人想去應(yīng)聘了。其實(shí)，大多數(shù)90后服務(wù)員都還沒有大專學(xué)歷，身高超過168cm的也在少數(shù)，父母在60歲以上的夜不多，能把這些補(bǔ)助都拿到手的更少了，但這個(gè)招聘啟事就是誘人，最起碼看到了企業(yè)求賢若渴的誠意。

怪招四

不看資歷，試菜定薪

大多數(shù)公司招聘時(shí)都是先預(yù)設(shè)工資，再據(jù)此招人。而位于北京方莊美食街一家知名川菜館卻反其道而行之，先“看”人，再定薪。

該店招廚師時(shí)不看從業(yè)經(jīng)歷，不聽自我介紹，而是由店老板和首席廚師兩位考官隨機(jī)命題，如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”，應(yīng)聘者在允許自由發(fā)揮的前提下當(dāng)場(chǎng)表演，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)上菜。

其間，兩位主考官還會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“觀摩”，品嘗評(píng)分后，再開出2500~4500元不等的工資。“烹飪是一門手藝活，你可以沒有豐富從業(yè)經(jīng)歷，但得是這塊料。”

點(diǎn)評(píng)：

一道菜定工錢，雙方都認(rèn)可，這樣更省心。

怪招五

工資分級(jí)，鼓勵(lì)上進(jìn)

北京簋街一家名為火鍋店，打出了工資分級(jí)“招賢榜”。其中試工工資2900元，正式一級(jí)3100元，二級(jí)3300元，依此類推，最高五級(jí)達(dá)到3900元?！拔覀兿Ｍㄟ^差異化的級(jí)別工資鼓勵(lì)員工上進(jìn)，是優(yōu)秀員工就可以拿到高薪。”

據(jù)該店經(jīng)理介紹，級(jí)別主要依據(jù)員工進(jìn)來后的表現(xiàn)而定，每季度都會(huì)開展測(cè)評(píng)定級(jí)，表現(xiàn)特別優(yōu)異者甚至可以越級(jí)提薪。

點(diǎn)評(píng)：

明碼標(biāo)價(jià)，又提升了上升空間，讓員工有個(gè)盼頭，值得鼓勵(lì)。

怪招六

帶人返工，回來有獎(jiǎng)

南寧市某餐飲企業(yè)老板在春節(jié)前便向員工發(fā)出求賢令。員工在春節(jié)假期結(jié)束后能夠如期恢復(fù)工作的有獎(jiǎng)，若能在回來工作的同時(shí)，帶來新來員工的又有獎(jiǎng)勵(lì)。

比如有員工在回家過年期間，說服了表姐一起來南寧打工，并在店里任職兩個(gè)月，該店給這名店員獎(jiǎng)勵(lì)了160元。有些員工帶回了兩人，則獎(jiǎng)勵(lì)320元，總之多帶多獎(jiǎng)。

點(diǎn)評(píng)：

獎(jiǎng)勵(lì)不多，但仍有誘惑。對(duì)回鄉(xiāng)探親的員工來說，只是舉手之勞的事情，給親戚介紹了工作，還有獎(jiǎng)勵(lì)拿，何樂不為？對(duì)餐飲企業(yè)來說，既節(jié)省招聘成本，又給自己?jiǎn)T工增加了福利，一石二鳥。

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