無(wú)論你的餐廳是剛誕生不久還歷經(jīng)百年，都不能忽視社交媒體和活動(dòng)的巨大作用。下面的這11條建議，正是建立在社交媒體、新社交技術(shù)和活動(dòng)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)之上的。

社交媒體：  

1.必須富有靈感

無(wú)論你是靠微信公眾號(hào)還是微博，來(lái)吸引客流，都不可能讓每一位粉絲都來(lái)到你的餐廳，但是這并不妨礙老板們?nèi)シ窒碜约旱牟惋嫻适拢蚴墙榻B自己的餐廳特色，這些內(nèi)容有助于激發(fā)粉絲的興趣，一旦他們對(duì)你所做的產(chǎn)品感興趣，那餐廳的客流增長(zhǎng)就指日可待了。

2.分享新鮮事

不管是老牌餐廳，還是新生的小館子，都可以利用社交媒體來(lái)制造新鮮事件或活動(dòng)。老板們可以分享在此舉辦的特殊活動(dòng)、周年聚會(huì)，或是新品菜單、創(chuàng)新的裝修風(fēng)格甚至新報(bào)道的員工，任何事情都值得你們拿出來(lái)與消費(fèi)者分享。國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)往往對(duì)此不夠重視，網(wǎng)頁(yè)或者社交平臺(tái)很久沒(méi)有互動(dòng)，都很難為餐廳本身帶來(lái)持續(xù)性的關(guān)注。

3.無(wú)需糾結(jié)方式

想必不少餐飲老板都聽(tīng)別人說(shuō)要在社交媒體上樹(shù)立自己的風(fēng)格，只有這樣，你才能吸引到別人的注意力。事實(shí)確是如此，如今誰(shuí)不想出位博眼球呢？然而，對(duì)于那些已經(jīng)有所成功的餐企來(lái)說(shuō)，分享自己的社交方式就足夠了，沒(méi)必要總是糾結(jié)這樣的問(wèn)題。至于剛起步的餐廳，記住食物才是硬道理！

4.制造樂(lè)趣

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累，餐廳已經(jīng)擁有了一批固定受眾。接下來(lái)，老板們要學(xué)會(huì)適時(shí)打破之前的框架，開(kāi)始嘗試些新的東西，讓受眾開(kāi)始評(píng)論或反饋。保持自身的戰(zhàn)略固然重要，但必要時(shí)也可以借鑒下其它餐企成功制造樂(lè)趣的方式。

新社交技術(shù)：  

5.用圖片社交應(yīng)用分享餐廳的日常故事

作為老板，如果你會(huì)使用vpn，上個(gè)Instagram或Snapchat的話，那就盡情享受它帶來(lái)的好處吧。不同于其它社交媒體，圖片分享能夠讓你的產(chǎn)品非常漂亮、優(yōu)雅地出現(xiàn)在受眾面前，對(duì)于美食來(lái)說(shuō)，尤為如此。一道道賞心悅目的菜，絕對(duì)能夠很快俘獲消費(fèi)者的芳心。什么？你覺(jué)得國(guó)內(nèi)不怎么使用這兩款應(yīng)用，那就大錯(cuò)特錯(cuò)啦?，F(xiàn)在，沒(méi)有什么科技與社交是90后和00后所不追捧的。在青年群體占據(jù)餐飲消費(fèi)主體的情況下，他們當(dāng)然有不少人會(huì)在Instagram或Snapchat上搜索美食圖片，沒(méi)準(zhǔn)就會(huì)注意到你的。至于那些不會(huì)使用的老板，也甭著急，你可以去國(guó)內(nèi)的圖片庫(kù)或者貼吧上分享自己餐廳或菜品的“艷照”。

6.別忘了還有流媒體

之前，黃耕用一檔《老邪打镲》吸引餐飲圈內(nèi)外的不少關(guān)注。其實(shí)，在國(guó)外，餐飲老板自制美食節(jié)目早已不是新鮮事，早在Youtube誕生后沒(méi)多久，就有不少關(guān)于美食的視頻紛紛開(kāi)啟。之前，愛(ài)奇藝就一口氣出了包括《十二道風(fēng)味》、《姐姐好餓》等四檔美食節(jié)目。不過(guò)相比這些明星炮制的美食節(jié)目，國(guó)內(nèi)的餐飲老板似乎對(duì)此有點(diǎn)手足無(wú)措。其實(shí)，你可以從自身的經(jīng)歷、對(duì)美食文化的感悟、個(gè)人的廚藝著手來(lái)思考內(nèi)容方面的問(wèn)題。最簡(jiǎn)單地，你可以做菜嘛！

運(yùn)營(yíng)的想法：  

7.特殊活動(dòng)

說(shuō)完了媒體層面，不妨再來(lái)看看活動(dòng)渠道的安排。不同于過(guò)去，現(xiàn)代餐廳早已是人們?cè)鲞M(jìn)感情、相互交流的重要社交場(chǎng)所。因此，活動(dòng)自然不必可少。老板們既可以用一些具有市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力的食材，來(lái)制作季節(jié)性的菜品，或是根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)年數(shù)，舉辦一場(chǎng)周年慶祝，甚至是為你自己所在的城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，舉辦一場(chǎng)特殊事件或時(shí)刻的慶祝會(huì)。

8.特制菜單

這些菜單是專門(mén)為特殊時(shí)間段或者專門(mén)的消費(fèi)群體所準(zhǔn)備的。比如，西餐廳可以來(lái)一份午夜的漢堡啤酒特別套餐菜單，它無(wú)疑會(huì)增加餐廳的新鮮感，讓人們?cè)敢鈬L試一番。

9.美酒晚宴

除了菜品，就數(shù)酒最重要了。美食配美酒，人人抖三抖。因此，老板們要學(xué)會(huì)和酒商合作，訂制一些搭配的套餐，或許有人就是為了品酒而來(lái)，不過(guò)總歸都是贏。

10.客座廚師

如今，餐廳都希望擁有自己的主廚，但是餐飲從業(yè)者的流動(dòng)性很大，很難保證從一而終。如今，客座主廚便吸引了人們的關(guān)注。不過(guò)，為了保證餐廳自身的風(fēng)味，客座主廚必須精挑細(xì)選，并且只能偶爾嘗個(gè)鮮。但正是這種嘗試，沒(méi)準(zhǔn)就能和餐廳自身的產(chǎn)品碰撞出火花，甚至成功研發(fā)出新的菜品。

11.開(kāi)設(shè)課堂

如果你的餐廳空間足夠大，就可以考慮把你的廚師變成一位對(duì)外授課的烹飪專家，尤其是對(duì)方身懷絕技，廚藝獨(dú)特的情況下，那就更不能錯(cuò)過(guò)。在初始階段，你可以邀請(qǐng)自己的朋友或者值得信任的伙伴，甚至行業(yè)專家來(lái)捧場(chǎng)。

希望以上的建議能夠真正幫助餐飲老板們學(xué)會(huì)社交互動(dòng)和運(yùn)營(yíng)策劃。畢竟，相對(duì)于國(guó)外的餐飲從業(yè)者，國(guó)內(nèi)的餐飲企業(yè)通常與科技、媒體結(jié)合太少，也很少去研究有創(chuàng)意的想法。然而，在當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代青年成為消費(fèi)主力軍的情況下，餐飲老板們必須要“努力學(xué)習(xí)”了。

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