當代餐飲改變了什么?他說再窮不能窮管理,再缺不能缺文化專欄
“再窮不能窮管理,再缺不能缺文化!”這聲音來自79號漁船海鮮主題飯店,而且他們也是這樣做的。
2016年那一天,大鵬古城、深圳灣、大梅沙,出現(xiàn)他們青春的面孔活潑的笑容,剎那間............
79號漁船海鮮主題飯店,從我們聽說到我們體驗,認識也才579天,萬象城對面的湖北寶豐大廈到京基100的寰宇大廈也才799米,兩店合起來超過10000平米的海鮮餐廳,還是要讓粉絲們再等一等。
曾經(jīng)有人說:“寧愿站著吃,也不愿放棄這樣的美味 ”。
到底是什么煉就了這場驚動鵬城的餐飲風云?我們都知道價格很低,我們都知道海鮮很棒,我們都知道他愛著深圳。
他們這樣說,深圳是一座年輕的城市,深圳是一座有夢想的城市,深圳是一座有愛的城市。深圳是一座來了就不想走的城市。所以他們希望深圳有一天有自己愛的味道,為此,他們努力堅守著這份美味的愛。
今天,我們想從另外一個角度再次認識79號漁船。青春活力,熱情好吃,無畏無懼是這群年輕人追尋的方向。從進門口一句親愛的,到一群打扮成海盜的可愛小妹妹,他們說:我們年輕,所以無畏,哪怕得不到掌聲也要得到關注。
請給我們多一點時間,你一定會愛上我們,而且是深愛。在這里,我們極力根據(jù)深圳人對生活品質的追求,對空間的要求,創(chuàng)造出深圳人生活的一部分,一個愉快的海鮮用餐空間,讓你清晨與黃昏都在海鮮中陶醉。
在這里遇上海盜請不必驚慌,因為這里逢節(jié)必有戲,遇上,比想象更美......
一支看似沒有章法但非常有默契的年輕團隊到底怎么形成?深入其中才知道他們背后有一股強大的管理力量。由他們的行政總經(jīng)理李培強先生根據(jù)“5S管理”創(chuàng)造的《軍事化5S品質管理法》。嚴格中有活力,表現(xiàn)中有自信,瘋狂中有紀律。
我們也許還在為幾個廚子、服務員而頭疼,但有些企業(yè)已經(jīng)把企業(yè)管理變成員工文化,把員工的自信和笑容作為團隊管理方向;把客人的微笑與認可作為企業(yè)的回報。
餐飲的經(jīng)營也許變了,也許還沒變,但管理文化變了........
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