與蘇聯(lián)正醞釀解體所體現(xiàn)的戲劇性不同，深圳的首店，顯現(xiàn)出一派蓬勃。

那一年的中國，以9月份的亞運(yùn)會為界，涇渭分明，深圳麥當(dāng)勞恰好開在10月8日這段經(jīng)濟(jì)上升期。由于前一年全國物價飆升40%，所以90年的前半年，中國幾乎都在全力搞整頓，經(jīng)濟(jì)從過熱迅速轉(zhuǎn)入平穩(wěn)，消費(fèi)的持續(xù)低迷成為全國性苦惱，老百姓持幣惜購，銀行存款猛增。但9月北京亞運(yùn)會的舉辦，成了提升全民熱情的大舞臺。美聯(lián)社發(fā)文稱，亞運(yùn)會對中國是一個福音，體育再次展出其推動經(jīng)濟(jì)繁榮的能力。

1990年北京亞運(yùn)會，為中國注入了經(jīng)濟(jì)強(qiáng)心劑

到了下半年，所有關(guān)注中國經(jīng)濟(jì)的人都把目光對準(zhǔn)了上海和深圳，在那里，因?yàn)樯鐣?jīng)濟(jì)動蕩而中斷的資本市場試驗(yàn)，修成正果。

滬市和深市紛紛開市。

以這兩個交易所為中心，中國資本市場形成了“雙市格局”。這一年的中國，呈現(xiàn)出出乎意料的全民商業(yè)化面貌。人們變得更加實(shí)際，追求發(fā)家致富，追求更好的生活狀態(tài)。幾年前還被視為靡靡之音的鄧麗君，在這一年成為最受歡迎的流行偶像。

來自法國的皮爾·卡丹破天荒地把時裝秀開進(jìn)了故宮。

曾經(jīng)的皮爾·卡丹，“飛揚(yáng)跋扈”

早早來到中國的洋品牌嘗盡甜頭，麥當(dāng)勞里三層外三層的排隊景象，讓當(dāng)時的《紐約時報》在報道中艷羨不已。

香港《文匯報》撰文大呼，“任憑洋貨長驅(qū)直入，充斥市場，其嚴(yán)重后果讓人不寒而栗?！边@樣的言論背后，反應(yīng)了當(dāng)時的麥當(dāng)勞等洋品牌的威力，同時也揭開了國貨振興運(yùn)動的開端。

與此同時，中信剛收購泰富發(fā)展，其實(shí)業(yè)銀行與出版社也剛建立不久，房產(chǎn)生意還處在儲備階段。據(jù)網(wǎng)上資料了解，1989年中信的國內(nèi)業(yè)務(wù)幾乎停滯，高層開始把目標(biāo)轉(zhuǎn)向境外。按照公開文件的說法，中信在1989到1992年進(jìn)入了調(diào)整期。到了1992年，在不少國內(nèi)企業(yè)瀕臨破產(chǎn)的環(huán)境下，中信拉開了整合大幕（大規(guī)模央企整合是2003年以后的事）。

1992年，麥當(dāng)勞終于在北京開設(shè)了第一家餐廳。隨后幾年，麥當(dāng)勞以幾乎每隔一年攻下一座城市的頻率進(jìn)入廣州、福州、武漢、長沙……直到2002年，十年時間，麥當(dāng)勞終于在國內(nèi)賣出了第1000億個漢堡。

而在麥當(dāng)勞進(jìn)入北京的那個年代，國內(nèi)彌漫著“改革是姓‘社’還是姓‘資’“的硝煙。麥當(dāng)勞也許不是始作俑者，但它絕對在遭抗議的名單里。

然而，在輿論汪洋中，經(jīng)濟(jì)變革卻在堅定的向前游行。以麥當(dāng)勞為代表的國際經(jīng)營理念、品牌價值，以及人們對朦朧的美式生活的追求表明，中國商業(yè)演變的歷史進(jìn)程已經(jīng)無法扭轉(zhuǎn)。

就像麥當(dāng)勞在2003年的品牌宣言——我就喜歡。這句話的痛點(diǎn)實(shí)實(shí)在在地照耀在90年代的中國社會人群上。

作為一個全球知名的快餐品牌，麥當(dāng)勞每日的客流量十分巨大。特別是在發(fā)展中國家的新興商業(yè)區(qū)域，一家麥當(dāng)勞的開設(shè)，能夠?yàn)樵搮^(qū)域帶來極大人氣；麥當(dāng)勞的品牌價值，也會增加附近其他商鋪的租賃者對于該商鋪的信心。

換句話說，你新開了一家商場，如果有個麥當(dāng)勞入駐，其他鋪面對外的租金也會相應(yīng)上漲。因此，對于麥當(dāng)勞這樣的企業(yè)，利用他的品牌影響力，通?？梢杂酶土膬r格租賃或者購買到很多黃金地段的商鋪和土地。

“麥當(dāng)勞真正的生意是房地產(chǎn)”正如其創(chuàng)始人雷·克羅克所言。在當(dāng)時催生的92派像下餃子一樣的下?？癯敝校?dāng)他們進(jìn)入核心區(qū)域的商業(yè)地產(chǎn)和零售領(lǐng)域，都無法避開麥當(dāng)勞的龐大威懾力。

當(dāng)麥當(dāng)勞在國內(nèi)的不斷滲透下，北京一家調(diào)查公司發(fā)現(xiàn)，給產(chǎn)品起一個洋品名，將使廣告有效率提高4倍。因此它提議，“如果是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，更要把廠名也改成中外合資什么的”。溫州和晉江等地的很多企業(yè)都把自己的品牌改成拗口的“歐美名字”。更有聰明的人，去歐洲找到一些瀕臨破產(chǎn)的家族小企業(yè)，以低廉的價格購買其品牌，然后回國內(nèi)大力炫耀，試圖與麥當(dāng)勞分庭抗禮。

在這期間，德克士也想分得一杯羹。最早在成都起家后，德克士把擴(kuò)張的目標(biāo)選擇了北上廣，以及武漢等新一線城市和中部經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)。德克士先后在北京、上海等13個城市建立了54家直營店，其中多數(shù)是七八百平方米的大型店。但由于租金高，缺乏與麥當(dāng)勞、肯德基直面競爭的經(jīng)驗(yàn)，最后的結(jié)果被德克士內(nèi)部形容為遍地開花，遍體鱗傷。

德克士果斷退出北京、廣州等大城市，轉(zhuǎn)攻麥當(dāng)勞、肯德基當(dāng)時還無暇顧及的二三線城市。受到打擊的德克士沒有太多選擇，它將這個當(dāng)時幾乎沒有競爭壓力的空白市場當(dāng)作是喘息之地，并由此發(fā)展出一套戰(zhàn)略，包括放開加盟，開發(fā)多級別門店等。

如今德克士正處于重回一線市場的轉(zhuǎn)型之中，這也是它第四次重返當(dāng)年失敗的地方。

中國企業(yè)史的研究者們將1995年定義為民族企業(yè)“收復(fù)失地”的時代。在這一年的公司新聞中，我們到處可以讀到民族品牌絕地反攻的報道。

4月15日，一個名叫喬贏的退伍軍人在河南鄭州市最繁華的二七廣場開出一家面積不到100平方米的“紅高粱快餐店”，宣稱將全面挑戰(zhàn)全球快餐霸主麥當(dāng)勞，他選的這個日子正是40年前麥當(dāng)勞的創(chuàng)辦日。喬贏用來挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞漢堡的是河南傳統(tǒng)名點(diǎn)羊肉燴面，他的廣告口號是“哪里有麥當(dāng)勞，哪里就有紅高粱”，并夸下?？凇?000年要在全世界開連鎖店2萬家，70％在國內(nèi)，30％在國外”。這種十分高調(diào)的行動頓時引起國內(nèi)外數(shù)百家媒體的熱烈報道，美國三大有線電視網(wǎng)均對之進(jìn)行了采訪。喬贏的事業(yè)起步十分順利，當(dāng)年就在鄭州開了7個分店。第二年，他跑到有“中國商業(yè)第一街”之稱的北京王府井，在距離麥當(dāng)勞開在中國的第一家分店只有一步之遙的地方開設(shè)了他的北京分店，這自然又是擊起一番轟天響的叫好聲。

后來，因擴(kuò)張步伐太快，紅高粱的資金鏈在1998年5月斷裂，各地分店紛紛倒閉，公司總負(fù)債達(dá)三千多萬元，喬贏“失蹤”。2000年前后，喬贏再次出現(xiàn)，宣稱“麥當(dāng)勞將在2015年消亡，人類將進(jìn)入用鼠標(biāo)吃飯的數(shù)字餐飲時代”。2002年9月，喬贏涉嫌非法吸收公眾存款3153萬元，被判刑入獄4年。

跟喬贏叫板麥當(dāng)勞相似的是，在南方，上海新亞集團(tuán) 推出“榮華雞”與肯德基抗衡，它的口號也是“肯德基開到哪，我就開到哪！”在那幾年的上海和北京城里，凡是有肯德基的街道附近，必定有榮華雞的蹤跡，它的生意一度也非常紅火，上海的黃浦店據(jù)稱每年有300萬元的利潤。這樣的競爭一直到2000年才偃旗息鼓，榮華雞在北京安定門的最后一家分店關(guān)閉，而肯德基宣布它在中國的連鎖店達(dá)到400家。

諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎得主約瑟夫-斯蒂格利茨在《喧囂的90年代》一書中曾經(jīng)講過一句意味深長的話，他說，“毀滅的種子是什么？第一個就是繁榮自身?！贝搜詫t高粱和榮華雞幾乎正中下懷。

就在1999年8月的《財富》雜志上，一年一度的“世界500強(qiáng)”企業(yè)評選公布，中國有5家企業(yè)上榜，它們是中石化、中國工商銀行、中國銀行、中化公司和中糧集團(tuán) ，清一色的國字號壟斷型企業(yè)。于是，是否有更多的中國企業(yè)能夠在最短的時間里進(jìn)入500強(qiáng)榜單，成了本土企業(yè)家們最津津樂道的話題。海爾、聯(lián)想、健力寶、萬科這些在當(dāng)時的明星企業(yè)似乎被寄予厚望。

然而遺憾的是，在中國企業(yè)家對躋身世界500強(qiáng)那種宗教般的情懷中，似乎沒有一家中國餐飲企業(yè)能像麥當(dāng)勞那樣稱霸全球，即便是目前被作為行業(yè)標(biāo)桿的海底撈，在1999年僅僅是第一次走出四川在西安開了首家分店，毫無種子選手的星相，500強(qiáng)的民族責(zé)任，對其來說是太過沉重。

2004年12月8日，聯(lián)想集團(tuán)以17.5億美元收購IBM的PC業(yè)務(wù)，震驚全球。對聯(lián)想來說，購并意味著“世界500強(qiáng)”將指日可待。

聯(lián)想的購并成為本年度最后一條，也是最重大的公司新聞。國內(nèi)外輿論一時沸騰，表現(xiàn)得十分兩面。一方面，很多人振奮于聯(lián)想的國際化雄心，另一方面，憂慮之聲也不絕于耳。對比當(dāng)下中信對麥當(dāng)勞中國的收購，十幾年來，我們對中國企業(yè)吞下洋品牌已經(jīng)愈發(fā)的稀松平常。而聯(lián)想的這筆購并，對未來中國企業(yè)拿下沃爾沃、摩托羅拉、百勝、麥當(dāng)勞中國等等，都具有歷史豐碑的意義。

2006年11月13日，中央電視臺經(jīng)濟(jì)頻道開始播出一部12集的電視系列專題片，它講述的是500年來世界歷史上九個大國的興盛過程和原因,這九個大國并不包括中國。

該片的開播迅速變成一個火暴話題，專題片的解說詞成為這年冬天最暢銷的圖書之一，盜版光碟在第一時間充斥各大城市。這部專題片有一個激動人心的片名：《大國崛起》。

《大國崛起》熱議的背后，無疑洋溢著一股噴薄欲出的“大國情結(jié)”。便是在這樣的熱烈氛圍中，中國人開始變得自信起來。

次年年初，中央臺主播芮成鋼在博客上呼吁：“請星巴克把在中國故宮里的店撤掉。”

這條博客在兩天內(nèi)被點(diǎn)擊超過50萬次。星巴克的這家咖啡店是2000年開張的，“隱身”在故宮古色古香的大殿一角，歷史上這里是“九卿朝房”。

芮成鋼覺得星巴克是不登大雅之堂的飲食文化的代表符號，故宮里的星巴克是對中國傳統(tǒng)文化的糟蹋，并“已經(jīng)在西方上層社會傳為笑柄”。為此他還以個人名義向星巴克總裁吉姆·唐納德發(fā)出抗議書。

芮主播的抗議很快得到了熱烈響應(yīng)。在3月份的全國兩會上，一些人大代表以“玷污了中國傳統(tǒng)文化”為由，聯(lián)名提議關(guān)閉這家咖啡店。路透社記者引用黑龍江 省人大代表姜鴻斌的話說，“星巴克應(yīng)該立刻從故宮里搬出去，不能讓它繼續(xù)玷污中國傳統(tǒng)文化了。只要它在故宮里多待一天，就對我們的文化多一分挑戰(zhàn)?！?/span>

7月13日，故宮星巴克店停業(yè)撤離。這場傳統(tǒng)文化保衛(wèi)戰(zhàn)大獲全勝。

當(dāng)年麥當(dāng)勞給中國帶來的萬人空巷與崇拜仰望，早已在大國崛起中成為無法倒退的歷史。

在麥當(dāng)勞耕耘中國市場的20多年里，中國商業(yè)界已面目全非。此時，麥當(dāng)勞正面臨日益激烈的競爭，其中包括來自無窮無盡的本土快餐企業(yè)。

截止2016年11月，美團(tuán)點(diǎn)評平臺上收錄的餐飲門店數(shù)量是1150萬，三年的復(fù)合增長率超過60%，而新增的收錄率是26%，“雙高”成為了餐飲行業(yè)的新常態(tài)，這個數(shù)字也反映了國內(nèi)整個餐飲業(yè)的激烈競爭。更有業(yè)內(nèi)人士分析，目前國內(nèi)餐飲業(yè)數(shù)量已超過500萬家，且沒有一個品牌占有率超過1%，這也意味著大群的餐飲老板們會殺紅了眼一樣，寄望于在行業(yè)內(nèi)脫穎而出。

1月9日，中信股份、中信資本控股與凱雷獲以20.8億美元共同收購麥當(dāng)勞中國內(nèi)地與香港業(yè)務(wù)，交易完成后，中信股份和中信資本將持有麥當(dāng)勞中國52%股份，凱雷和麥當(dāng)勞分別持有28%、20%股份。

這筆收購意味著中信系將負(fù)責(zé)麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港未來20年的經(jīng)營權(quán)。

實(shí)際從2016年3月31日，麥當(dāng)勞就宣布在中國將引進(jìn)戰(zhàn)略投資者，經(jīng)過9個月的持續(xù)發(fā)酵，首旅、中國化工、新希望、華潤等等多家集團(tuán)和基金紛紛卷入其中。

即便是一場拋售，但出于麥當(dāng)勞對提高特許經(jīng)營店數(shù)量的愿望，這并不能歸為一個全球知名品牌由盛轉(zhuǎn)頹的信號，與此同時，未來5年在國內(nèi)繼續(xù)增加1300家門店的計劃，也表明了麥當(dāng)勞和中信對這個半個多世紀(jì)年老店的期待。

未來，這盤棋將由中國企業(yè)親自接手。

我們無法揣測經(jīng)營權(quán)改弦更張后，麥當(dāng)勞中國會本土化成什么模樣，也許企業(yè)自己也不知道不斷演進(jìn)的消費(fèi)需求會將他們帶到何方，就像在1990年，誰也不會想到這個高端洋氣上檔次的快餐會對未來26年的中國所帶來的影響。

麥當(dāng)勞的新"東家"在聲明中稱，隨著可支配收入的增長，中國居民在休閑和餐飲方面的消費(fèi)將持續(xù)增加，而三、四線城市的市場潛力尤為巨大。而不管是麥當(dāng)勞還是肯德基，他們要面對的，是500萬國內(nèi)友商的圍剿。

自1990年，26年來麥當(dāng)勞所折射的中國商業(yè)變遷是否會反過來將其吞沒？這個問題與中國商業(yè)在接下來的走向一樣，懸而未決。

本文來源嗅虎網(wǎng)，由餐飲界zzfcdz.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！