做為一個(gè)從未接觸過(guò)餐飲，又沒(méi)有資金，還不想給人打工的新人，怎樣為自己的創(chuàng)業(yè)來(lái)謀局呢?

1、跟人混，跟著別人從零開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，成為核心團(tuán)隊(duì)中的一員。這需要機(jī)遇，自己能主動(dòng)出擊能多爭(zhēng)取到一些機(jī)會(huì)。

2、自己主導(dǎo)創(chuàng)業(yè)，亦即自主創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)至少具備以下三個(gè)條件：發(fā)現(xiàn)商機(jī)并策劃一個(gè)值得投資的項(xiàng)目，把項(xiàng)目落地的能力(體現(xiàn)在個(gè)人或團(tuán)隊(duì)身上)、資金。三個(gè)條件中資金是最容易弄到的，項(xiàng)目策劃和落地互為依托，如果你能策劃出一個(gè)看似不錯(cuò)(不是自己主觀判斷)的項(xiàng)目，并且具備足夠的領(lǐng)導(dǎo)力，通常也有辦法將其落地，即使某些方面有欠缺，也可通過(guò)團(tuán)隊(duì)配合或外包來(lái)解決。

由此可見(jiàn)，對(duì)于一個(gè)新人來(lái)說(shuō)，進(jìn)入陌生的餐飲市場(chǎng)，最需要做的事情是了解市場(chǎng)，了解各類企業(yè)是怎樣運(yùn)營(yíng)的，然后努力發(fā)現(xiàn)商機(jī)，策劃一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然后籌集資金、搭建團(tuán)隊(duì)，把創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目落地。

你要做好的全部準(zhǔn)備就是：設(shè)法讓它活下去。

又分成如下幾點(diǎn)：

1，餐飲分成很多不同的品類或系列，要找準(zhǔn)一個(gè)系列去學(xué)習(xí)，包括用打工方式去學(xué)。熟悉它的客戶需求和業(yè)務(wù)流程，特別是自身定位，QSC和采購(gòu)渠道。特別是定位不要搞錯(cuò)。

2，沒(méi)事經(jīng)常到處轉(zhuǎn)悠，到處吃，熟悉各個(gè)目標(biāo)商業(yè)圈的人流概況，消費(fèi)能力和租金概況，學(xué)習(xí)榜樣和潛在對(duì)手的優(yōu)勢(shì)，除了品類和QSC還要特別關(guān)注引流方式，卡位很重要。(不要以為引流是互聯(lián)網(wǎng)概念)

3，跟人多聊天，開(kāi)一個(gè)人力資源清單，包括營(yíng)銷，廚房，服務(wù)，采購(gòu)。并注意觀察其中有經(jīng)驗(yàn)者是否有可能成為合伙人。餐飲的細(xì)節(jié)非常多，不是所有東西都能在網(wǎng)上高效地搜索學(xué)習(xí)到的。

4，準(zhǔn)備好鈔票，千萬(wàn)別以為餐飲投入少。店鋪轉(zhuǎn)手費(fèi)，裝修，鋪?zhàn)饧把航?，人工，每一個(gè)都是大頭。在一線城市，200平一個(gè)月的剛性成本妥妥逼近15萬(wàn)，也有朋友300平每個(gè)月剛性成本過(guò)30萬(wàn)。有些錢是不能省的。

5，貸款?呃，創(chuàng)業(yè)者就是這么倒霉，別想了，銀行貸款主要看抵押物是否足夠。高利貸?你要確定自己是否還得起。創(chuàng)業(yè)資金有3F概念：friend , family , fool 。

6，沒(méi)事別整咖啡店，錢多燒腦除外。單體面包房也很蛋疼，跟有中央廚房的連鎖正面拼火力一般都很慘。