沒(méi)想到，湖南經(jīng)視的報(bào)道是一日賽過(guò)一日，導(dǎo)致漢麗軒這個(gè)品牌已經(jīng)成了人人喊打的過(guò)街老鼠。

透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，餐飲行業(yè)的底線(xiàn)，究竟在哪里？湖南長(zhǎng)沙漢麗軒這一系列引發(fā)爭(zhēng)議的行為，究竟是個(gè)案還是餐飲行業(yè)公開(kāi)的秘密？

事情要從“牛肉”變“鴨肉”說(shuō)起。湖南經(jīng)視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，位于湖南長(zhǎng)沙文軒路上的“漢麗軒”自助烤肉店，竟然用冰凍鴨肉制作成假牛肉，繼而又發(fā)現(xiàn)“假鮑魚(yú)”、“調(diào)味品過(guò)期”、“鴨肉當(dāng)成鵝肉”、“變質(zhì)的肉拿出來(lái)接著賣(mài)”等現(xiàn)象。

昨天，報(bào)道又指出這家漢麗軒將顧客吃剩的口水肉重新端上餐桌。筆者不禁想問(wèn)，到底還有什么事情，是這家漢麗軒不敢做的呢？

不過(guò)，網(wǎng)上一些網(wǎng)友的觀點(diǎn)，倒是讓人眼前一亮。不少網(wǎng)友表示，“49元的自助，會(huì)相信吃到真的‘牛肉’，真的‘鮑魚(yú)’嗎？‘鴨肉’已經(jīng)很好了，已經(jīng)可以算是‘業(yè)界良心’了！”

看來(lái)，廣大食客對(duì)此已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了。

長(zhǎng)沙的這家漢麗軒只是一面小鏡子，它反射的是餐飲行業(yè)中那些通過(guò)欺騙消費(fèi)者攫取利潤(rùn)的無(wú)良餐企。有人的地方，就有欲望，所謂“無(wú)奸不商”，大概是每個(gè)人都深以為然的觀點(diǎn)。

只是，筆者不禁想說(shuō)一句，一個(gè)“長(zhǎng)沙漢麗軒”，并不能代表漢麗軒企業(yè)，更不能代表整個(gè)餐飲業(yè)。據(jù)筆者了解，漢麗軒所有加盟店的食材都是獨(dú)立采購(gòu)、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算，并非統(tǒng)一配送。北京漢麗軒餐飲管理有限責(zé)任公司也表示，將起草律師函，對(duì)有問(wèn)題的單店嚴(yán)肅處理，直至終止合約。

這家長(zhǎng)沙的漢麗軒敢如此放肆，總部自然是監(jiān)管不力。另外，一些類(lèi)似的“黑心店鋪”，更讓他們覺(jué)得有了同行者，再加上食客無(wú)所謂的態(tài)度，他們才驕傲地以為騙過(guò)了整個(gè)世界。

餐飲企業(yè)，是一個(gè)國(guó)家不可或缺的實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。一個(gè)餐廳，它所提供食物的品質(zhì)優(yōu)劣，應(yīng)該是它第一個(gè)關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí)，消費(fèi)者想要的不過(guò)是“吃得放心”，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的四個(gè)字，卻需要餐飲人實(shí)實(shí)在在地用心去踐行。

如果越過(guò)了行業(yè)的底線(xiàn)，那么，也不要怪行業(yè)會(huì)拋棄你

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