因此給賓客堅(jiān)持打招呼是我們珍惜工作的具體體現(xiàn)。

1餐廳員工為什么不打招呼？

1、沒有看到賓客或同事：

對(duì)于這種情況，所以要求酒店員工，平時(shí)工作或走動(dòng)過程中應(yīng)當(dāng)注意周圍的賓客，不要只顧自己的工作或事情，而忽略了周圍發(fā)生的事情，這樣一來可以表現(xiàn)出隨時(shí)關(guān)注賓客，給賓客打招呼，二來是發(fā)現(xiàn)賓客需求，隨時(shí)給予提供幫助。

2、見到了，但不知道應(yīng)不應(yīng)該打招呼，怕回打擾賓客或同事：

如果賓客或同事在說話或者在觀看周圍的一些事物，打招呼則會(huì)影響到賓客或同事對(duì)自己事情的關(guān)注，如果不打招呼，則可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)賓客或同事的不禮貌，因此我們主張第一關(guān)注的原則，即當(dāng)賓客與員工的目光相接觸的那一剎那就是打招呼的最好時(shí)機(jī)。

員工應(yīng)看著賓客或同事，不主動(dòng)去打擾他們，當(dāng)賓客與你目光相接觸時(shí)，就應(yīng)馬上第一時(shí)間主動(dòng)與對(duì)方打招呼，這樣既不會(huì)影響對(duì)方又能做到有禮貌。

3、見到了，但一時(shí)卻忘記了，錯(cuò)過打招呼的機(jī)會(huì)： 

這就需要酒店從業(yè)人員培養(yǎng)打招呼的意識(shí)，做到脫口而出，當(dāng)遇到每位賓客或同事，都能做到很自然也很主動(dòng)地去向別人打招呼。

4、因距離太遠(yuǎn)或賓客在做什么，不知道如何打招呼： 

在很遠(yuǎn)的地方就看到賓客，賓客也看到了員工，可是因?yàn)榫嚯x太遠(yuǎn)，無法打招呼。遇到這種情況，即使很遠(yuǎn)，只要有目光接觸，服務(wù)人員就必須有所表示，不可無所動(dòng)作，并且一路眼光跟蹤賓客，等賓客走近時(shí)如果再有目光接觸，就立即打招呼。

5、賓客或同事在面前來回了很多次，第一次打了招呼，當(dāng)賓客或同事再度出現(xiàn)，不知道還應(yīng)不應(yīng)該打招呼： 

酒店服務(wù)人員不能只尊重賓客一次，而是應(yīng)該堅(jiān)持每次并且隨時(shí)尊重賓客。

6、因忙于工作，盡管看到了賓客或同事，可礙于工作，也就忽略了打招呼：

遇到上面這樣的情況，服務(wù)人員應(yīng)暫停手中的工作，將手中的工具挪到隱蔽之處，這樣無形的向賓客表達(dá)這樣的印象，服務(wù)人員很尊重他們。

7、只給管理者打招呼，不給賓客打招呼或熱情程度不同：

服務(wù)人員只給管理層打招呼而不給賓客打招呼，會(huì)讓賓客感到難堪。所以，要求員工必須向賓客打招呼。優(yōu)先考慮賓客，否則就是對(duì)賓客的不尊重。

8、打完招呼，馬上從客人身邊走過：

剛打完招呼，馬上就從客人身邊走過。賓客會(huì)產(chǎn)生程序化服務(wù)的感覺，而不是真心實(shí)意的姿態(tài)。因此在打招呼時(shí)要注意其他身體語言的配合，不要給賓客誤解。注意謙讓，或主動(dòng)讓路。

9、打招呼的時(shí)效：

賓客還沒有注意到被打招呼或還沒有反應(yīng)過來，員工就已經(jīng)將頭開，去關(guān)注其他事物去了。這樣回讓賓客感到很愕然，應(yīng)注視賓客，稍停片刻，確保賓客注意到自己已經(jīng)受到關(guān)注。

10、打招呼時(shí)沒有看著賓客。

2打招呼的幾種必要元素  

1、點(diǎn)頭

2、微笑

3、注視賓客

4、身體前傾

5、放慢腳步

3如何打招呼？  

1、遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到賓客時(shí)：當(dāng)賓客看到我們時(shí)，給賓客微笑點(diǎn)頭，注視賓客。

2、迎面看到賓客時(shí)：放慢腳步，站立一邊，對(duì)賓客微笑點(diǎn)頭，向賓客打招呼。

3、工作上看到賓客：暫停手中工作，將手中的工具挪到隱蔽之處，對(duì)賓客微笑點(diǎn)頭，注視賓客向賓客打招呼。

4、賓客過后看到我們：對(duì)賓客微笑點(diǎn)頭，注視賓客。

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