這8個(gè)營銷互動的大招,讓餐館飯店火爆專欄
【餐飲飯店日常促銷八式】 &
【純實(shí)操戰(zhàn)術(shù),不講道理】
1、玩天氣
2、玩星座
3、玩鈔票
4、玩性別
5、玩穿著
6、玩打扮
7、玩人數(shù)
8、玩發(fā)型
下面一個(gè)一個(gè)來,純實(shí)操,不講道理!
1、玩天氣
玩天氣,今天下雪打六折,下雨打七折,夏天下雪免單。
這都是很粗暴的玩法,這個(gè)玩法的靈感來自于電話咨訊,當(dāng)時(shí)連續(xù)有兩個(gè)讀者提出,關(guān)于天氣不好的時(shí)候,店里沒有生意的事情,一個(gè)是廣東省廣州市做西餐和下午茶的,下雨,雨季沒有人吃飯,還有一個(gè)是北方的一個(gè)客戶,他那里下雪,連續(xù)下雪。
只要是下雪下雨天氣不好就沒有生意,他們問怎么辦?
其實(shí),這個(gè)很簡單的,只要天氣不好,那就和天去賭一把,而這種玩法,顧客是最喜歡的,為什么呢?
因?yàn)樘鞖馐遣豢煽氐?,也就是天氣不是店主能控制的,這個(gè)活動就是根據(jù)天氣來打折。
有人說,打這么低的折扣那還不如不干,其實(shí)你錯(cuò)了,天氣不好的時(shí)候本來就沒有客人,店里冷冷清清的,沒人氣就沒有財(cái)氣,店里的財(cái)氣會越來越差,這是其一。
店里面即使一個(gè)人都沒有,你的費(fèi)用也是照樣要產(chǎn)生的,房租水電人工一分錢不會少,原材料還會變的不新鮮,這些費(fèi)用有沒有人都要發(fā)生,如果說,你賣出去,那就不一樣了,店里的人有活干,人氣好,還相當(dāng)于增加員工的技能。
來了客戶多了一個(gè)和顧客溝通交流的機(jī)會,因?yàn)樘鞖獠缓玫臅r(shí)候,你可以靜下心來和客戶去互動和交流。
這本身就是一個(gè)天賜良機(jī)。
大家天天哭著嚷著做營銷,做營銷,顧客送上門來了,你不去營銷你還想三想四么?
所以天氣影響是成本最低的影響,也是最劃算的影響,大家如果能把這個(gè)天氣玩好,可以用到一年四季,讓你天天數(shù)錢。
四季怎么玩?
你說呢,舉一反三!
2、玩星座
每天第一位顧客抽取當(dāng)天的幸運(yùn)星座,比如今天天蝎座就餐五折。
這個(gè)玩法其實(shí)之前有很多變通的辦法,這只是其中的一種。
他的優(yōu)點(diǎn)是可以和顧客更好的互動,更好的傳播,有一個(gè)小小的秘訣在里面。
這個(gè)星座游戲最核心的一點(diǎn),是要和朋友圈配合著一起來玩,單單只是星座打折,并沒有多大的意思,而且對店里面的影響力不會太大,我們做游戲或者做打折或者做營銷的最大目的,就是為了盡最大可能地去傳播。
所以你要想配合做好傳播這一個(gè)星座游戲,需要配合做一個(gè),星座卡。
星座卡也就是星座海報(bào),當(dāng)你屬于這個(gè)星座的時(shí)候,你就要設(shè)計(jì)一個(gè)有顧客頭像名字和微信號的星座海報(bào),讓他在他的朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)出去,最大可能的擴(kuò)散你的傳播力和品牌影響力。
這才是星座卡的核心,而不單單只是在店里,給顧客就餐五折,這就糟蹋了我這個(gè)玩法,沒有領(lǐng)悟到精髓。
這個(gè)玩法,在這八個(gè)里面,屬于技術(shù)含量最高的,如果一旦學(xué)會并用好以后,它的傳播力度也是巨大的。他的影響力也是最持久,最驚人的,因?yàn)檫@涉及到顧客個(gè)人的形象問題,他們一定會把自己的代言海報(bào)發(fā)得到處都是。
3、玩鈔票
結(jié)賬的鈔票尾號是8的一個(gè)8增值20%,兩個(gè)8增值50%,三個(gè)8增值100%;
這個(gè)游戲是我的一個(gè)讀者發(fā)給我的一個(gè)營銷策劃書里面的,這是別人給他做的一個(gè)策劃,他讓我看看合適不合適,我看了一下,覺得這個(gè)想法還是蠻不錯(cuò)的。
但是在應(yīng)用上,我把它做了一個(gè)改動,這個(gè)改動就是說你結(jié)賬的時(shí)候,如果,你用現(xiàn)金結(jié)賬,你的鈔票尾號是一個(gè)8,那就比如說100塊錢,就當(dāng)120元用,如果要是兩個(gè)8,就當(dāng)150用,三個(gè)8就當(dāng)二百元用。
這個(gè)活動是基礎(chǔ)裝,完全是可以變通和無限放大的,放大后威力無窮。這里面有很多的變數(shù),招數(shù),不一定僅僅是上面說的這一種玩法。
這個(gè),鈔票尾號幾個(gè)八,只是一個(gè)玩兒法的開頭和一個(gè)思維模式的啟發(fā),你也可以把它變成一把鑰匙,真正的寶藏還在后面等你,打開這扇大門以后,你會發(fā)現(xiàn),里面是一個(gè)阿里巴巴和四十大盜的藏寶洞。
4、玩性別
今天帶孩子的女性就餐,當(dāng)場返還200元現(xiàn)金。
性別其實(shí)是最簡單的區(qū)隔,不一定非是性別可以是大人,小孩,老人,男性,女性還有其它的身份,比如說學(xué)生,壽星,護(hù)士,教師……
就像標(biāo)題所說的,今天只要是帶孩子來吃飯的女性,一個(gè)女性帶著一個(gè)孩子來,當(dāng)場就返給你二百塊錢的現(xiàn)金,作為你這天吃飯的獎(jiǎng)勵(lì)。
你可以設(shè)定成,比如說一家三口,或者說,夫妻倆帶一個(gè)男孩,或者夫妻倆帶一個(gè)女孩?
那能不能再延伸一下?如果是夫妻倆帶著三胞胎,那今天吃啥都免費(fèi)。
七胞胎?
不但免費(fèi),還送1000元免費(fèi)餐券。
看到這里能不能看明白,所以說活動這個(gè)東西是可大可小,可伸可縮,它的大小和變數(shù)都在你的掌握之中。
不好意思,說了今天不講道理的,又講大道理了,還是講“術(shù)”吧。
嗯,不管采用哪一種方式,只要是你給別人贈送現(xiàn)金,可以采用兩種方式。
一種,是當(dāng)場免單多少錢。第二種是把現(xiàn)金分成,比如說一張50元面值的4張券,可以來四次,每次抵用五十塊錢。
5、玩穿著
穿紅毛衣的打六折,穿紅內(nèi)褲呢?
今天凡是來餐廳就餐的人,只要是穿紅毛衣的,全部打六折,你敢不敢這樣做?
如果敢做這個(gè)活動,你就成了,其實(shí)也真的沒有什么敢或者不敢,任何一個(gè)活動都是有營銷成本的,做廣告你還得交廣告費(fèi),是不是?
找人宣傳你還的給你發(fā)個(gè)紅包對不對?現(xiàn)在增加一個(gè)微信的粉絲都要三十塊錢的成本。
所以搞點(diǎn)有趣的好玩的游戲就可以,帶動整個(gè)餐廳人就餐的興趣,掀起整個(gè)餐廳互動活動的一個(gè)高潮,這僅僅是一個(gè)起點(diǎn)。
說的是穿紅毛衣,你是不是可以把它延伸一下?從顏色,到款式,都可以把它玩兒起來,如果年輕人多,你敢不敢玩兒個(gè)穿紅內(nèi)褲免單呢!
所以玩兒的是心思,玩的是刺激,玩的是熱鬧,真正地掀起一個(gè)熱潮,當(dāng)然如果餐廳里面,是以穩(wěn)重的中老年顧客為主,那就不要玩粉紅內(nèi)褲的游戲了。
6、玩打扮
穿高跟鞋滴女顧客就餐可享受七折,解放鞋呢?毛主席同款哦。
這個(gè)和上一個(gè)穿紅衣服的道理有異曲同工之妙。
其實(shí)也是做的一個(gè)顧客選擇問題,隨機(jī)性的抽出今天的消費(fèi)者,比如說今天穿板鞋的可以打幾折,穿高跟鞋的可以打幾折,當(dāng)然上面就說了,如果穿毛主席同款的解放鞋呢?
是不是可以免單?
不用想了……
當(dāng)然可以,因?yàn)椋阌媚_趾頭想一想,這一天能有幾個(gè)穿解放鞋到你店里來吃飯?
這樣的話你會大大的刺激顧客的娛樂性,而且隨機(jī)性也非常強(qiáng),他會想,今天我穿什么鞋才會中獎(jiǎng)?
冬天穿露趾涼鞋怎么辦?也是免單嗎?
鞋怎么選?
可以抽一個(gè)顧客來抽取當(dāng)天的標(biāo)準(zhǔn),或者當(dāng)天進(jìn)門的第一個(gè)顧客穿的什么鞋,就以這個(gè)鞋子的款式作為今天的幸運(yùn)鞋。
這本身就是游戲的一部分,明白?
哈哈,這么有趣兒的游戲,不但適合年輕人,中年人老年人也一樣可以玩,大家也會玩得不亦樂乎。
所以現(xiàn)在做餐飲做的就是互動,就是有趣,就是開心,讓大家都愿和你玩兒,才能有結(jié)果。
一個(gè)死氣沉沉的餐廳,既沒有人氣,也不會有財(cái)氣。
7、玩人數(shù)
3人(包含3人)以下到店消費(fèi),一律按照體重最輕者的體重?cái)?shù)值(斤)結(jié)算
這個(gè)最早是一個(gè)串串店在做的一個(gè)互動,好像是南京的一個(gè)冷鍋串串。
活動其實(shí)很簡單,就是顧客到店里來消費(fèi)的時(shí)候,比如三個(gè)人來吃飯,大家就上秤,誰的重量最輕,就按他的重量去結(jié)賬?
舉個(gè)例子,三個(gè)炒雞大美女來吃飯,一個(gè)九十斤,一個(gè)八十斤,一個(gè)七十斤。[捂臉]還有90公斤的炒雞大美女[汗]。
吃完飯以后,不管他們一共吃了多少錢,就以體重最輕的那個(gè)人的體重70KG,那就是七十塊錢就可以了。
是不是很簡單?
這也很好玩,顧客來了以后,上秤稱,稱完以后就付款走人,有的人會說,那會不會讓他們吃太多?
其實(shí)有這個(gè)想法,你就已經(jīng)敗得一塌涂地了。人最重要,看的就是格局和視野,有很多人做事沒有格局,他老是做小店,開來開去開幾十年還是一個(gè)小店主,就是這個(gè)原因。
就像前幾天有一個(gè)朋友,問有沒有充值100萬的方法,我們同事給她說,充值100萬的話,搞這樣子一個(gè)活動,成本也得至少二三十萬,這也是最低了。而且這個(gè)都是返還顧客和做互動本身的運(yùn)營成本。
他說,難道說,如果充值100萬的話,我只能拿到80萬,那20萬就沒有了?
我說,難道你以為,搞個(gè)活動充值100萬你就能收到100萬,一分錢都不花嗎?
8、玩發(fā)型
扎雙馬尾的打折,一人9折,兩人8折,以此類推
這個(gè)活動最早是在朋友圈里看到的,后來北??爵~的老宋也用過這個(gè)招數(shù)。還有威??救庖灿眠^這個(gè)招數(shù)。
這個(gè)招數(shù)有一個(gè)顯著的特點(diǎn),他適合店里面的顧客有精準(zhǔn)定位的,最好客戶群體是年輕的群體,來的18到30歲以下這個(gè)群體,對這個(gè)活動是最最感冒,而且玩起來是最嗨的。
它能夠在有效的精準(zhǔn)顧客群體里面,造成大量的病毒式傳播,引發(fā)顧客快速來店消費(fèi)。
同樣,這個(gè)活動的預(yù)熱也非常重要,預(yù)熱的時(shí)間越長,積累起來爆發(fā)力越足。
另外配合店里面要有足夠嗨的人一起玩,店里面的女服務(wù)員,服務(wù)生都要自扎并配合拍照,還有朋友圈的轉(zhuǎn)發(fā),還有小視頻,這些對你的組織能力沒有太高的要求,但對執(zhí)行力要求非常高。
只要放開去玩,這個(gè)活動的效果是非常好的。
他的操作很簡單,就是你在活動的當(dāng)天,扎了雙馬尾的照片,轉(zhuǎn)發(fā)到你的朋友圈里,告訴大家我在某某店吃烤肉,扎了馬尾辮,可以享受八折就可以了。
這個(gè)提前的工作要做充分,準(zhǔn)備馬尾的照片,還有活動的標(biāo)準(zhǔn),提前發(fā)到朋友圈里,做好預(yù)熱,這個(gè)活動一般都可以玩的很嗨。
其實(shí)所謂的營銷,就是營銷人性,雖然今天的文章,術(shù)的成分非常大,幾乎占到99%,但是,還是建議大家從產(chǎn)品方面,多去用心,而不是僅僅想搞個(gè)方案,搞個(gè)營銷策略,搞個(gè)方法,就能做好生意。
即使用心,每個(gè)人用出來效果也不一樣,另外還有最重要的一點(diǎn),就說,要把術(shù)用好的話,那對“道”的層次要求更高,因?yàn)橛小暗馈钡娜送嫫鹦g(shù)來才會走正途,沒有道的人玩兒起術(shù)來會誤入歧途,就像葵花寶典的第一頁一樣,打開就可以看到,欲練神功必先自宮,其實(shí)很多人,在營銷之前就自宮了。
說到這里,八個(gè)活動就全部都講完了,技術(shù)層面上的毫無保留的都教給大家了,只要認(rèn)真執(zhí)行,效果沒的說。
術(shù)的層面,就這些,如果真正做好,還是要有道的支持,就像上面的八個(gè)術(shù),如果再加上三大核心思維,那就如虎添翼了。
什么是三大思維?
怎樣獲取這三大思維呢?
你猜……
猜不出來?
問??!
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