餐旅大事件09期|榜上有名，沒(méi)想到你是這樣的椰子雞專欄

餐飲界 / 小諾 / 2016-08-03 01:00:00
餐旅大事件獨(dú)家 - 一周餐旅大盤(pán)點(diǎn)

315晚會(huì)后的很長(zhǎng)一段時(shí)間，與食安問(wèn)題沾得上邊的企業(yè)都有機(jī)會(huì)“榮登榜首”，本周當(dāng)紅椰子雞首度嘗試登榜成功，餐旅編輯部特發(fā)來(lái)“賀報(bào)”；然而，就在馬云“帝國(guó)”的中心區(qū)，餐飲商戶們聲勢(shì)浩蕩地發(fā)起了團(tuán)購(gòu)“抗議”，事態(tài)將會(huì)如何發(fā)展且看下文分析！與此同時(shí)，老人俱樂(lè)部聯(lián)合發(fā)聲“時(shí)尚不是年輕人的專屬”，爺爺奶奶們這是又打算給旅游業(yè)制造出幾級(jí)“臺(tái)風(fēng)”呢？

1、沒(méi)想到你是這樣的椰子雞

近幾年，憑借單品火爆一方的餐飲企業(yè)隨處可見(jiàn)，其中椰子雞便可算是典型代表之一。甘甜的椰汁搭配鮮嫩的雞肉，算得上人間美味了，然而小編要告訴你的是，這并不是“美味”的真相！近日，有記者暗訪深圳益田的一家原味主張椰子雞發(fā)現(xiàn)，所謂的原味椰汁是由不明粉末和三無(wú)產(chǎn)品勾兌而成，并且上桌的菜品中不乏過(guò)期食品，后廚環(huán)境也相當(dāng)惡劣。

盡管在記者致電海南總公司后得到了事件處理的回應(yīng)，總公司方面也表示海南分店所用的椰汁均是原汁原味，但這一說(shuō)辭卻仍遭到網(wǎng)友們的質(zhì)疑，作為全國(guó)連鎖的企業(yè)，擁有那么多門(mén)店，海南分店真的能幸免嗎？

2、口碑發(fā)起“無(wú)團(tuán)購(gòu)周活動(dòng)”受熱捧

近日，浙江千余間家中小型餐飲商戶聯(lián)合支付寶口碑發(fā)起“無(wú)團(tuán)購(gòu)周活動(dòng)”，受到眾多商家的認(rèn)可與支持。這是繼西安餐飲界后又一次以區(qū)域?yàn)閱挝坏拇笠?guī)模反團(tuán)購(gòu)運(yùn)動(dòng)。而本次活動(dòng)雖同樣主打優(yōu)惠，但商戶們選擇支付寶口碑而拋棄傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的關(guān)鍵在于，商戶不再是被動(dòng)地以犧牲利潤(rùn)為代價(jià)給消費(fèi)者優(yōu)惠，他們是在有利潤(rùn)空間的情況下，有條件地、可控地、不損失利潤(rùn)率地給消費(fèi)者優(yōu)惠。

隨著團(tuán)購(gòu)性質(zhì)的逐漸扭曲，團(tuán)購(gòu)平臺(tái)已失去了其引流的關(guān)鍵作用，反而落入了價(jià)格戰(zhàn)的無(wú)底深淵中。因此有專家大膽預(yù)測(cè)，團(tuán)購(gòu)將在未來(lái)逐漸消失，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)之爭(zhēng)將有可能轉(zhuǎn)向移動(dòng)支付市場(chǎng)之爭(zhēng)。

3、大學(xué)生愛(ài)眾籌，開(kāi)餐廳能成嗎

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)已然成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)之一。這不，北京高校學(xué)生開(kāi)始“進(jìn)攻”餐飲業(yè)了！十余所北京高校的若干學(xué)生共同發(fā)起眾籌開(kāi)餐廳。餐廳的其中一位創(chuàng)始人告訴記者，當(dāng)初他們通過(guò)路演進(jìn)行眾籌，逐漸吸引了越來(lái)越多的“投資者”，投資金額小到一千，多達(dá)數(shù)萬(wàn)。

這不禁使小編想起前些年興起的眾籌咖啡館，也是由一眾“小股東”組成，但最后皆因各“股東”之間對(duì)此共有的咖啡館具有不同的發(fā)展規(guī)劃而導(dǎo)致管理意見(jiàn)難以統(tǒng)一，最終不得不以散伙收?qǐng)觥Ｄ敲催@家“后會(huì)友期”能否創(chuàng)造奇跡，成為餐飲業(yè)黑馬，只得拭目以待了！

4、烤鴨漢堡來(lái)襲，外國(guó)吃貨顫抖吧

喜愛(ài)老北京的經(jīng)典烤鴨，又偏愛(ài)麥肯的西式快餐，一頓飯都讓吃貨們有夠糾結(jié)。然而這么簡(jiǎn)單的問(wèn)題如何難得倒智商爆表的餐飲人！作為老北京馳名的烤鴨餐企之一的大董就已經(jīng)計(jì)劃“以彼之道還施彼身”了。他們將具有北京特色的炸鴨皮和瘦肉，加上生菜葉、西紅柿、李子醬等進(jìn)行融合，打造出了一款新式的“烤鴨漢堡”，準(zhǔn)備用它來(lái)征服海外的吃貨們。

海外文化的滲入，讓人們對(duì)外國(guó)飲食的關(guān)注逐漸上升。在這場(chǎng)飲食博弈中，國(guó)內(nèi)餐企要站穩(wěn)腳跟，除了強(qiáng)化自身特色外，借鑒外國(guó)飲食中的“誘人”因素另創(chuàng)特色，也不失為一條捷徑。

5、島國(guó)驚現(xiàn)可食用經(jīng)書(shū)面

還記得小叮當(dāng)?shù)摹坝洃浢姘眴?？這玩意改頭換面重現(xiàn)江湖啦！近日，網(wǎng)友分享了日本最新推出的一款可食用的經(jīng)書(shū)烏龍面，面上寫(xiě)滿了經(jīng)文，由于面條的韌性好，因此經(jīng)書(shū)面烹煮后不散不斷。

這類創(chuàng)新在島國(guó)也許已經(jīng)算不上新鮮事兒了，想當(dāng)年叮當(dāng)貓的漫畫(huà)創(chuàng)作者早就在漫畫(huà)中提到了“記憶面包”，如今也只不過(guò)是將漫畫(huà)里的場(chǎng)景搬到了現(xiàn)實(shí)，但對(duì)于島國(guó)人民大膽而豐富的創(chuàng)新力，小編實(shí)在敬佩，這種孜孜不倦的創(chuàng)新精神也是國(guó)內(nèi)餐飲人應(yīng)當(dāng)突破和學(xué)習(xí)的。

6、六旬老人結(jié)伴自駕游美國(guó)

誰(shuí)說(shuō)“說(shuō)走就走的旅行”是年輕人的專屬？武漢6位年過(guò)半百的老人結(jié)伴自駕游美國(guó)，開(kāi)啟了他們?yōu)槠谝粋€(gè)多月的異國(guó)之旅。老人們?yōu)閷?shí)現(xiàn)這場(chǎng)旅行，特意辦理了國(guó)際駕照，租用車輛，用了一個(gè)多月的時(shí)間游歷了美國(guó)13個(gè)城市，盡管老人們不會(huì)英文，但是他們利用GPS全程導(dǎo)航，令他們的此次旅程得以順利開(kāi)展。

這次的自駕游雖非一路美好順利，但也給老人們留下了一段難忘的時(shí)光，老人們還希望將此次旅行的攻略記錄下來(lái)，與更多老年人分享?？磥?lái)有GPS在手，英語(yǔ)不過(guò)關(guān)的小編想出國(guó)旅行的愿望應(yīng)該也不難實(shí)現(xiàn)了吧！

7、巨型龍袍麥田被疑作踐糧食

見(jiàn)過(guò)絲綢繡制的龍袍有什么了不起，南京的農(nóng)民朋友們將告訴你，用田野“編龍袍”才是大本領(lǐng)！近期恰為南京六合油菜花的盛開(kāi)期，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民萌發(fā)借助麥田制作巨型“龍袍”和“雙龍戲珠”迷宮的想法。經(jīng)過(guò)前期的播種設(shè)計(jì)，最后在小麥長(zhǎng)出之時(shí)便出現(xiàn)了航拍中如此震撼的畫(huà)面。

然而也有游客表示，麥田中或存在為造景故意抑制小麥生長(zhǎng)的情況，被指責(zé)為以犧牲糧食為代價(jià)的噱頭活動(dòng)?，F(xiàn)如今許多的旅游景區(qū)都會(huì)致力于打造大型的景觀來(lái)博得關(guān)注，這種創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力雖值得發(fā)揚(yáng)，但若是以犧牲環(huán)境或浪費(fèi)資源為代價(jià)，那就得不償失了。

8、時(shí)尚奶奶賞花意外成網(wǎng)紅

網(wǎng)紅拍風(fēng)景照并不稀奇，但稀奇的是這位新晉網(wǎng)紅竟是一位84歲高齡的奶奶級(jí)人物。獲封“時(shí)尚奶奶”稱號(hào)的是巫山的杜婆婆，其子帶其到曲尺鄉(xiāng)柑園踏春賞花時(shí)，杜婆婆看到漫山遍野的桃李和油菜花時(shí)興奮不已，于是兒子便用相機(jī)將母親這一難得的瞬間記錄了下來(lái)，傳至朋友圈，這才受到網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注。

其實(shí)在小編看來(lái)，網(wǎng)友們點(diǎn)贊并非只為了這唯美的照片，而是其背后的孝心。長(zhǎng)輩們不再健碩，但追求美好的心從未停止，就像自駕游美國(guó)的爺爺們，一場(chǎng)充滿親情的旅行也許正是老人們所期待的！

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