清蒸鱸魚專欄
清蒸鱸魚,今天我一個人在家,蒸了米飯,蒸了鱸魚,炒了菠菜,解決掉一頓午飯。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產后少乳等癥。準媽媽和產后婦女吃鱸魚,既可補身,又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖。另外,鱸魚血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經系統(tǒng)正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質。
清蒸鱸魚的做法步驟

1. 鱸魚處理干凈,兩面抹上幾刀,肚子里塞入姜片,蔥白。加料酒,檸檬汁,適量鹽抹勻。靜置15分鐘左右。

2. 香蔥切段,蔥尾切絲泡水中,姜一段切片,一半切絲。火腿切絲。

3. 把姜片,蔥白平鋪在盤底。

4. 擺上腌好的鱸魚,魚身上擺一些姜絲。蒸鍋水開后,上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。

5. 取一炒鍋,加幾?;ń?,豬油。燒開。出香味。

6. 蒸好的魚倒出里面的水,去掉姜絲,取一碗,加入蒸魚豉油,蠔油,加適量燒好的豬油,攪勻,澆在魚身上。

7. 擺上火腿絲,撒蔥花,幾粒枸杞點綴。最后澆上燒好的花椒豬油。

8. 成品
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