“超人”走了，給餐飲人留下的3個思考 | 解局專欄

餐飲界 / 蛀牙 / 2016-03-04 10:03:00
餐事 - 外賣超人走了，留下一句“中國市場不理性”，外賣平臺該如何審視？

3月伊始，曾經(jīng)火熱的“外賣超人”再一次刷爆餐飲人的朋友圈。和以往不同的是，這次并不是因為這位“超人”做了什么外賣界的超能異事，而是，“超人”要走了！

外賣超人于日前宣布退出中國市場，這一舉動簡直驚呆了所有外賣小伙伴！曾經(jīng)與美團、餓了么等外賣平臺在中國餐飲市場上大肆“廝殺”，一個回首，對手竟然撤了？當(dāng)然，作為曾經(jīng)有頭有臉的人物，臨走時可不能只是“揮揮衣袖，連云彩也不帶走”。一句“中國市場不理性”，帶來的可是外賣市場的一場風(fēng)云吶！

對大多數(shù)消費者來說，最熟悉的當(dāng)然還是餓了么、美團外賣、百度外賣、口碑外賣、到家美食會、達達等多個國內(nèi)外賣品牌。而低調(diào)入駐杭城的外賣超人發(fā)展時間不長，對消費者而言充滿了陌生感，充其量也只是外賣圈業(yè)內(nèi)人士口中“看不見的對手”。有業(yè)內(nèi)人士表示，一直以來“水土不服”的窘態(tài)，讓這位外賣大鱷被稱作“對手”都有些勉勉強強。
為了搶奪新用戶，外賣超人一度最大限度地增加了“納新”成本，小編的印象是“外賣超人”APP首單立減10元。不過，比起國內(nèi)外賣行業(yè)“吃飯不要錢”、“吃20元減12元”等財大氣粗的做法，這樣的優(yōu)惠好像很難讓人提起勁兒。

2013年進入中國的外賣超人，真實身份確實很唬人，人家可是國際訂餐巨頭（市值約四十億美元）、德國外賣公司Delivery Hero的子公司。

2014年8月，曾用500萬美元收購了成立三年的外賣訂餐平臺“開吃吧”的外賣超人，還剛剛勇奪互聯(lián)網(wǎng)榜單某個單項大獎，為什么突然選擇離開中國呢？公開信

DeliveryHero是全球最大的外賣平臺之一，我們于2013年進入中國市場，并以“外賣超人”的品牌開始運作。

在過去的三年，我們的中國團隊以有限的資金、不到400人的精干隊伍，將業(yè)務(wù)開拓到了20個城市，服務(wù)了超過3萬家餐廳、500萬用戶，創(chuàng)造了DeliveryHero在全球發(fā)展的“中國速度”。 

我們在欣喜于中國市場高速發(fā)展的同時，也不安地注意到，中國外賣市場已經(jīng)陷入了非常巨大的泡沫之中。中國最大的三家外賣平臺餓了么、美團外賣、百度外賣，作為我們欽佩的同行，其總估值已經(jīng)超過90億美元，超過了全球最大的三家外賣平臺DeliveryHero、GrubHub、JustEat三家之和，這還沒有計算中國市場中其他的參與者。

可以對照的是，中國最大的搜索引擎百度、奇虎360的市值之和相當(dāng)于Google的15%；最大的出行平臺滴滴、易到用車、神州專車的估值之和相當(dāng)于Uber、Lyft的35%；最大的電商平臺阿里巴巴、京東、唯品會三家的市值之和相當(dāng)于Amazon、Ebay的72%。

顯然，當(dāng)前的中國外賣市場存在非常大的不理性。我們的德國總部基于全球資源有效戰(zhàn)略配置的考慮，決定暫時中止我們在中國的實際業(yè)務(wù)運作。

我們將在10日內(nèi)完成所有訂單和補貼款以及供應(yīng)商款項的確認(rèn)與發(fā)放。感謝這么多餐飲行業(yè)經(jīng)營者和員工以及合作伙伴們對外賣超人的支持。盡管一些P2P平臺跑路的消息挫傷了信心，但是請傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營者和用戶們繼續(xù)堅定地支持互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新。

我們珍重中國團隊每一名成員，感謝他們在創(chuàng)業(yè)過程中的敬業(yè)和打拼，我們也將依法給予合理補償或必要的安置。對于離開中國團隊的成員，我們祝愿他們能夠盡快開始新的職業(yè)生涯，也相信我們年輕的超人伙伴們會給其他雇主單位帶來驚喜。

我們將保留中國辦事處，繼續(xù)關(guān)注和支持中國外賣行業(yè)的發(fā)展。在市場恢復(fù)理性之后，我們也許會選擇以不同的方式參與中國市場的發(fā)展。

盡管當(dāng)前行業(yè)處于低谷期，但是從未來五年或者更長期角度來看，中國O2O領(lǐng)域下的外賣細(xì)分市場依然會是全球最有吸引力的市場之一。

Delivery Hero中國區(qū)董事長：劉凱CEO：羅義華2016年3月1日星期二在這封信息量巨大的公開信當(dāng)中，有多個觀點引來了圈內(nèi)人的思考：1中國外賣市場的不理性創(chuàng)造了巨大的泡沫？

“外賣超人”的公開信提到了“中國最大的三家外賣平臺餓了么、美團外賣、百度外賣，其總估值已經(jīng)超過 90 億美元，超過了全球最大的三家外賣平臺 Delivery Hero、GrubHub、JustEat 三家之和，這還沒有計算中國市場中其他的參與者。”

面對本土勁旅，策略調(diào)整緩慢的德國外賣大鱷，已然意識到中國外賣市場蛋糕的巨大，卻少了更多的資源傾斜。比如，“外賣超人”在中國擴張的20個城市中，一共才400多號人，力量甚為單薄。
外賣O2O市場前景如何？此前易觀智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場趨勢預(yù)測2016-2018》數(shù)據(jù)顯示“2015年，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場規(guī)模將達到458億元，同比增長201.7%，預(yù)計2018年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達到2455億元。”2中國O2O外賣細(xì)分市場仍會是全球最有吸引力的市場之一？

“外賣超人”堅持外賣O2O應(yīng)以輕模式最佳，認(rèn)為自建物流的重模式使得平臺運營成本高于收入。而后來擴展出生鮮、下午茶、醫(yī)藥、鮮花只是拿更多低頻行為加以拼湊，依舊難以盈利。
在業(yè)內(nèi)人士看來，反觀國內(nèi)外賣品牌商，更多的選擇的是橫向拓展周邊品類。而未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣領(lǐng)域，將在生活社區(qū)市場逐步釋放潛能。

小編卻發(fā)現(xiàn)，一些外賣行業(yè)人士認(rèn)為，更為認(rèn)同由外賣平臺升級為綜合外送平臺的觀點。不斷延展品類版圖，引入更多品類，填補業(yè)務(wù)空缺，提升其產(chǎn)出效率。甚至于，“進入產(chǎn)業(yè)鏈上游，拓展食材供應(yīng)市場”也被外賣O2O提上議程。3“簡單粗暴”燒錢模式的外賣O2O還能站在風(fēng)口上嗎？

一時無兩的“叫個外賣”、“壹外賣”、“飛貓送餐”，風(fēng)光不再，在這場“平臺黑洞”漩渦中，淪為一批“陣亡”項目的代表。

“向來只有第一，沒有第二”的外賣O2O領(lǐng)域，為了爭奪頭把交椅，業(yè)內(nèi)預(yù)計，接下來還會有一段時期將主流玩法，定位于簡單粗暴卻一招見效的燒錢模式。只不過，從長遠地看，未來的餐飲O2O不會建立在盈利模式模糊的燒錢補貼之上。
在這場持久的淘汰賽中，有著BAT背景的外賣巨頭美團外賣、餓了么、百度外賣、到家美食會等，通過不斷地?zé)X、補貼、砸流量、搶用戶等手段掀起了用戶爭奪戰(zhàn)。
曾經(jīng)在接受媒體采訪時，美團外賣配送事業(yè)群總裁王慧文的觀點是，大家都采用的方法不一定會成為行業(yè)的規(guī)則，但他相信規(guī)則只有在勝利者勝出之后才成為規(guī)則，現(xiàn)在最重要的是勝出。
在他看來，外賣平臺不會單靠補貼取勝，最終很可能是巨頭參與的模式競爭。言下之意，對于巨頭之間的“短兵相接”，最怕的還是戰(zhàn)術(shù)特征趨于同質(zhì)化。
面對來勢洶洶的外來“超人”，有本土業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，可能還有一個“圖森破”的原因——“I’m not too strong，but you’re too weak”

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