世界著名干果腰果的營(yíng)養(yǎng)功效專欄
腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名,腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大干果之一。
腰果是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香甜的干果,即可當(dāng)零食食用,又可制成美味佳肴。
腰果的功效與作用
1.保護(hù)心血管:腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老:含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,潤(rùn)膚美容,延緩衰老。
3.增加抵抗力:經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,使體重增加。
4.消除疲勞:腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁:腰果還具有催乳的功效,有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,并有很好的潤(rùn)膚美容的功效,能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對(duì)心腦血管大有益處。
3.堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
4.腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
如何挑選腰果
應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點(diǎn)的腰果;而有黏手或受潮現(xiàn)象的,表示鮮度不佳。
腰果的儲(chǔ)存方法
應(yīng)將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風(fēng)處,避免陽光直射,而且應(yīng)盡快食用完畢。
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