素有“蟹中之王”之稱的帝王蟹因其碩大肥美，生長于寒冷的深海水域綠色無污染而深受人們的喜愛和推崇。

帝王蟹的功效與作用

帝王蟹的營養(yǎng)價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。帝王蟹的使用效果中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹的營養(yǎng)價值

含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

帝王蟹的鑒定

真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節(jié)的連結處是往前曲. 帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向后彎。真螃蟹是疾行者,帝王蟹則是散步者。

帝王蟹的做法

最普通的食法就是用清蒸的方式，但是清蒸后的雪場蟹口感較干，記得使用味醂+蘿卜泥調制成醬料，沾著吃味道超級棒。雪場蟹也可拿來作涮涮鍋的食材，增加湯的甘甜鮮美，吃到最后的湯記得煮成粥，體會更深一層雪場蟹的美味。另外當然也可以拿來作成生魚片、炸、烤...等等，不同的料理方式，可以吃到雪場蟹不同的口感?；钛﹫鲂房此苾疵偷珓幼鬟t緩，甲殼屬軟甲殼一般刀具皆可輕易分解。

帝王蟹的儲存方法

活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。保存處理：活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。