2017第四屆“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”暨第八屆上海國(guó)際餐飲食材展專欄
2017整體餐飲行業(yè)形勢(shì)更加嚴(yán)峻,
但危機(jī)背后也暗藏著機(jī)遇,
餐企只要善于把握好機(jī)會(huì),
敢于創(chuàng)新突破,
往前一步就是更大的機(jī)會(huì)。
餐飲市場(chǎng)究竟將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展態(tài)勢(shì)?
餐企該夯實(shí)基礎(chǔ),以守為攻?
還是該大力招兵買馬,攻城略地?
2017年8月20日,由餐飲界新媒體、上海艾歌主辦,排隊(duì)網(wǎng)、三錦商學(xué)院、極十餐飲咨詢聯(lián)合主辦的第四屆“創(chuàng)新餐飲風(fēng)暴會(huì)”將在中國(guó)-上海舉辦。屆時(shí),峰會(huì)將邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)頗具影響力的行業(yè)大咖,一起開(kāi)啟一場(chǎng)300人規(guī)模的“創(chuàng)新”餐飲風(fēng)暴會(huì)!
本次峰會(huì)將繼續(xù)沿襲“創(chuàng)新”大主題,邀請(qǐng)?jiān)诓惋嫿缬衅毡檎J(rèn)知度的大咖,分享2016-2017最經(jīng)典的餐飲創(chuàng)新案例。并結(jié)合時(shí)下最為火熱的互聯(lián)網(wǎng)+、融資、品牌升級(jí)等話題,覆蓋“資本、人效率、品類、品牌、外賣、商業(yè)模式、營(yíng)銷”等創(chuàng)業(yè)全維度,以“實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、高度、深度、創(chuàng)新、價(jià)值”六大價(jià)值回饋餐飲從業(yè)者。
01
山寨和跟風(fēng)無(wú)法避免
餐廳需通過(guò)創(chuàng)新構(gòu)建護(hù)城河!
山寨和跟風(fēng)帶來(lái)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),讓餐飲競(jìng)爭(zhēng)演化成低端的肉搏戰(zhàn)。如何通過(guò)創(chuàng)新,塑造品牌、運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、營(yíng)銷的差異化優(yōu)勢(shì),成為餐廳突圍的必備武器。
創(chuàng)新不是推倒重來(lái),不是無(wú)中生有,不是標(biāo)新立異。創(chuàng)新是針對(duì)用戶體驗(yàn)、餐廳運(yùn)營(yíng)、品牌形象等多維度的升級(jí)改良和體系調(diào)整。創(chuàng)新的力度和方向,由餐廳的發(fā)展規(guī)劃所決定!
02
情懷很高端
落地才是創(chuàng)業(yè)的常態(tài)!
很多開(kāi)餐廳的,都是懷念自己曾經(jīng)吃過(guò)的一個(gè)味道,甚至是吃不到了,那就開(kāi)一個(gè)唄??此坪?jiǎn)單的一件事情,只有做起來(lái)你才知道,情懷和現(xiàn)實(shí)隔著十萬(wàn)八千里。
所有的情懷,落地到一個(gè)餐廳的時(shí)候,首先要問(wèn)自己的是:我的產(chǎn)品到底是不是我要的那個(gè)味道?不是,為什么?哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?顧客沖著什么來(lái)的?他們還來(lái)么?
03
如何避免外賣市場(chǎng)那些坑?
2017年,外賣市場(chǎng)入下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段。如今互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng),引流成本高、利潤(rùn)比紙薄,外賣商家一片叫苦連天。
面對(duì)激烈的市場(chǎng)環(huán)境,商家該如何避免外賣江湖那些坑,從而將流量轉(zhuǎn)化為“留量”?
04
借助新媒體不是技巧
找準(zhǔn)營(yíng)銷姿勢(shì)才能找到命門!
關(guān)于餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)O2O模式思考和新玩法,讓很多傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的老板甚是著急,各種革命、顛覆之舉讓餐飲老板的神經(jīng)比以往任何時(shí)候都緊張。想借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)卻苦于營(yíng)銷無(wú)術(shù),想嘗試新媒體營(yíng)銷卻總感覺(jué)力不從心。
終于下定決心作出改變,餐飲老板卻發(fā)現(xiàn)學(xué)遍了所有的案例和方法,始終收效甚微。因?yàn)椋瑯O少有餐飲人靜下來(lái)思考,到底我的餐廳適合怎樣的營(yíng)銷思路?
05
讓資本市場(chǎng)倒追
首先要看懂投資人心理!
在快魚吃慢魚的市場(chǎng)環(huán)境下,成百上千的新興品牌,借助資本的東風(fēng),實(shí)現(xiàn)快速搶占市場(chǎng)的規(guī)劃,成功在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
事實(shí)上,融資是為了發(fā)展,不是為了生存。你的每一筆融資使你在一定時(shí)間內(nèi)更進(jìn)一步,而非原地踏步,燒投資人的錢。所以融資的正確時(shí)機(jī)在“需要錢的時(shí)候”,也就是說(shuō),當(dāng)我們產(chǎn)生了一個(gè)用錢的計(jì)劃(半年或一年期),我們就優(yōu)先考慮為這個(gè)計(jì)劃去融資,而不是自掏腰包承擔(dān)這部分預(yù)算。
06
超5萬(wàn)平國(guó)際食材展
挖掘行業(yè)流行新趨勢(shì)!
上海食材展首次移師上海新國(guó)際博覽中心西(W)館,展會(huì)規(guī)模達(dá)到58,000平米,將有50,000來(lái)自餐飲不同階層的協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)媒體、連鎖機(jī)構(gòu)、餐飲供應(yīng)鏈及經(jīng)銷貿(mào)易、進(jìn)出口商參加。
從1300家海內(nèi)外展商挖掘行業(yè)流行趨勢(shì),把握餐飲食材行業(yè)風(fēng)向標(biāo),你不容錯(cuò)過(guò)!
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