中國曾經(jīng)火熱異常的創(chuàng)業(yè)咖啡熱，冷了。

以長沙為例，一家在河西大學城開門的創(chuàng)業(yè)咖啡，一開業(yè)就迎來了10個大學生創(chuàng)業(yè)團隊入駐，然而半年后，不但常駐團隊數(shù)變成了0，連用來展示創(chuàng)業(yè)者成就的2樓，也被迫轉型書吧。

類似這樣的創(chuàng)業(yè)咖啡、眾創(chuàng)空間轉型甚至倒閉的例子還有許多，北上廣深這樣的一線城市更加首當其沖…

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一場咖啡秀

打了誰的臉？

今年北京的5月比往年更加燥熱，剛從歐洲飛來的航班載著意大利咖啡大師杯比賽冠軍Eddy著陸北京。他是意大利134年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI的首席咖啡師，更是意大利的“國寶級”咖啡人。

Eddy受邀參加北京CAFFE PASCUCCI國際高端咖啡品鑒會，與以往在歐洲其他城市或者香港分享意大利咖啡不同，這次他的旅行箱里多放了不少本年度的“卓越一杯”咖啡豆。他希望中國的朋友們能趁新鮮品嘗到這份上天饋贈的美好，但筆者遺憾的是在中國即使擁有一家咖啡館的創(chuàng)業(yè)者，也有很多人不知曉卓越一杯的珍貴。

這場品鑒會吸引了北京咖啡行業(yè)的大咖、先鋒媒體、創(chuàng)投者、咖啡師們，沒有措辭燃情的主持人，也沒有裝滿創(chuàng)業(yè)傳奇故事的PPT演講。

這場秀，與咖啡無關的都沒有。Eddy悠然地給嘉賓講解著意大利手工咖啡的點滴，演示著最經(jīng)典的手沖咖啡、法壓壺咖啡、意式拉花等等。一位歐洲游學歸國的友人欣慰：CAFFE PASCUCCI從意大利到中國，沒有變質。這是我在北京參加過的最干貨的咖啡品鑒會。國內(nèi)的咖啡館半數(shù)以上是快餐式咖啡館，給小資情懷一個裝X的地方而已，根本不懂咖啡文化！打臉??！

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告別快餐咖啡館

越純粹越可靠

意大利咖啡，與意大利米蘭時尚一樣，享譽世界，共同見證著意大利的興衰榮辱。CAFFE PASCUCCI是由意大利帕斯庫奇家族三代傳承經(jīng)營、并享有世界聲譽的經(jīng)典咖啡品牌，目前在全球60多個國家擁有超過1500家門店。

這個大家族不僅擁有自己的有機種植園，更致力于從世界范圍內(nèi)精選最寶貴的咖啡豆；采用慢烘焙工藝，讓咖啡豆像釀酒葡萄一樣，隨著氣候、緯度、土壤等因素，呈現(xiàn)豐富立體的口感，由這樣的咖啡豆制成的雪葩、康啡娑、PASPUCCIO，成了這個品牌美味的代表。

而很多快速倒閉的創(chuàng)客咖啡、眾創(chuàng)空間更像是迎著資本風口起飛的快捷創(chuàng)業(yè)模式，只賣咖啡味道的飲料。就連星爸爸咖啡，也始終無法進入意大利，被意大利人戲謔為涮鍋水式的快餐咖啡，更何況一眾想借咖啡文化搞功利創(chuàng)業(yè)的孩子們。

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正統(tǒng)意大利咖啡進入中國

全民咖啡時代來了

在進入中國市場之前，CAFFE PASCUCCI已經(jīng)先后在法國、俄羅斯、日本、韓國、澳大利亞、加拿大、巴西、南非等多個國家取得可觀的市場表現(xiàn)。

CAFFE PASCUCCI大中華區(qū)代理迪孚控股集團某高管表示，在中國推動這個品牌，可能需要付出比其他國家更多的耐心和毅力。星巴克出色的商業(yè)模式給中國咖啡愛好者帶來了很多美好回憶。

然而那個濃厚商業(yè)色彩的快餐式咖啡時代已經(jīng)過去了，CAFFE PASCUCCI正在努力用時間詮釋，正統(tǒng)意大利咖啡原有的魅力。對于咖啡創(chuàng)投人們，更是一個好的啟迪，如果你想進入這個行業(yè)，就要對咖啡文化秉持熱愛，對中國消費者的咖啡品位有信心，畢竟中國的精品咖啡市場才剛剛被開發(fā)，附加到中國的人口紅利，這個百億潛力的市場正在漸漸浮出水面。

而談到未來，CAFFE PASCUCCI也表現(xiàn)著足夠的信心，有品質、有態(tài)度，更有綜合力，這個咖啡家族的匠心堅持，早就經(jīng)歷過時間的洗禮。Eddy做完這次分享會，就要跟隨團隊去辦正事了。

內(nèi)部消息稱，為了促進對中意兩方市場的友好關系，CAFFE PASCUCCI意大利團隊正與世界上最具影響力之一的足球俱樂部——AC米蘭足球俱樂部約談合作事宜。據(jù)稱，AC米蘭母公司費寧韋斯特于今年4月被中國財團收購99%以上股份，這次秘密會晤將達成怎樣的合作事宜還不可知，但CAFFE PASCUCCI在中國市場的表現(xiàn)，正讓中國更多人的咖啡夢，照進現(xiàn)實。

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