^{提起新辣道大家一定不陌生，以特色的魚(yú)火鍋受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，目前已發(fā)展到近200家門(mén)店，從成立至今積累了十余年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，堪稱餐飲業(yè)的老司機(jī)。在味道和服務(wù)“相愛(ài)相殺”的餐飲業(yè)，新辣道從一家門(mén)店發(fā)展到百家門(mén)店的底氣源于對(duì)供應(yīng)鏈的重視及運(yùn)用，去年正式獨(dú)立出來(lái)的信良記成了新辣道集團(tuán)旗下的核心品牌之一。日前，剛剛完成5000萬(wàn)元的Pre-A輪融資，估值3億。}

^{當(dāng)下，餐飲品牌呈現(xiàn)不斷“向下”深度挖掘食材的態(tài)勢(shì)，而上游供應(yīng)鏈企業(yè)則不斷“向上”聚焦專注餐飲市場(chǎng)，餐飲品牌與供應(yīng)鏈的“聯(lián)姻”已成為行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，且大有變革之勢(shì)。餐飲邁入3萬(wàn)億時(shí)代，食材采購(gòu)規(guī)模達(dá)8000億元，但中間渠道太長(zhǎng)且雜，損耗太多，餐飲企業(yè)想要規(guī)?；l(fā)展，供應(yīng)鏈?zhǔn)潜匦拚n。而在供應(yīng)鏈層面無(wú)非2種選擇，要么自建，要么和市場(chǎng)上已有的專業(yè)公司合作。}

^{據(jù)記者了解，信良記是國(guó)內(nèi)首家專為餐飲企業(yè)提供“高蛋白、富含水、品質(zhì)美”的魚(yú)蝦蟹貝類爆品美食的供應(yīng)鏈企業(yè)。脫胎于新辣道集團(tuán)的信良記在內(nèi)部承擔(dān)著“神經(jīng)中樞”的作用，為百家門(mén)店和合作的數(shù)千家餐飲品牌提供“高富美”的準(zhǔn)成品。后廚人員只需簡(jiǎn)單的步驟就可把可口的美味送至餐桌。高標(biāo)準(zhǔn)化的準(zhǔn)成品極大地提高了餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，除此之外，信良記在產(chǎn)地上游一貫秉承生態(tài)綠色養(yǎng)殖的理念也讓餐飲老板更放心。}

^{傳統(tǒng)餐飲面臨高租金、高采購(gòu)成本、高人力成本、低利潤(rùn)率，即“三高一低”的行業(yè)現(xiàn)狀，打著互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號(hào)的新餐飲雖然玩法新穎，但營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)等方面的壓力也不小。從整體餐飲業(yè)來(lái)看，傳統(tǒng)餐飲和新餐飲都出現(xiàn)了成本居高不下、利潤(rùn)日益萎縮的現(xiàn)象，如何縮短鏈條、提升運(yùn)營(yíng)效率成了關(guān)鍵問(wèn)題。}

^{供應(yīng)鏈作為餐飲企業(yè)的“生命線”，無(wú)疑是企業(yè)降本提效的最佳選擇，專業(yè)化的社會(huì)分工、各司其職的做法縮短了后廚到餐桌的“距離”，信良記從上游綠色養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、配送到爆品美食研發(fā)等的全產(chǎn)業(yè)鏈可控模式，讓餐飲企業(yè)省掉了中間大量的采購(gòu)與時(shí)間成本，真正實(shí)現(xiàn)輕松賺錢(qián)。}

^{在國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入“下半場(chǎng)”說(shuō)法被大量媒體報(bào)道的時(shí)候，餐飲業(yè)也進(jìn)入了由C端為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐訠端供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)快速崛起的黃金時(shí)代，信良記專注B2B水產(chǎn)品爆品美食的供應(yīng)鏈企業(yè)將迎來(lái)巨大的紅利期。直達(dá)后廚、簡(jiǎn)單復(fù)熱、送至餐桌將是信良記掀起餐飲供應(yīng)鏈風(fēng)潮帶給行業(yè)的價(jià)值體現(xiàn)。}