網(wǎng)紅總是驚人的相似，結(jié)局總是迥然的相同。

如曇花一現(xiàn)，“生”得絢麗，“死”得黯然，充滿(mǎn)資本泡沫的網(wǎng)紅與網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)，一定是當(dāng)今社會(huì)最熱議的話(huà)題之一。

當(dāng)各行各業(yè)都在刮著“網(wǎng)紅”風(fēng)，餐飲業(yè)當(dāng)然也不例外。各種網(wǎng)紅網(wǎng)綠火遍朋友圈，震驚餐飲界。

近段時(shí)間，新晉網(wǎng)紅喜茶、鮑師傅更是不明所以就火得一塌糊涂，更是依靠社交媒體傳播，線(xiàn)下長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)、黃牛黨高價(jià)轉(zhuǎn)售等成為踴躍討論的話(huà)題。

這些網(wǎng)紅曾身披互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)的外衣，頭頂“互聯(lián)網(wǎng)思維”的光環(huán)，豪情萬(wàn)丈的聲稱(chēng)要打造極致的產(chǎn)品和客戶(hù)體驗(yàn)開(kāi)滿(mǎn)全中國(guó)。然后，他們也確實(shí)火了。在紅透半邊天時(shí)迅速融資幾輪就走上不斷開(kāi)拓新的商業(yè)模式之路，最后又幾乎無(wú)一幸免的都沉寂在龐大的市場(chǎng)紅海中，一時(shí)也無(wú)法再次激起千層浪。

畢竟，熱情褪去，萬(wàn)千思考。 

回過(guò)頭再來(lái)看看儼然成為餐飲界的網(wǎng)紅新星們，一夜爆紅的背后既頗感神秘又像是蓄謀已久。

這些動(dòng)輒排隊(duì)3小時(shí)的奶茶，5小時(shí)的糕點(diǎn)自帶沖擊力的話(huà)題和爆發(fā)性排隊(duì)盛況，依靠媒體的傳播更讓其無(wú)限放大，一番折騰成就今日網(wǎng)紅爆款地位。

據(jù)媒體報(bào)道，喜茶出杯量近2000杯/天；單店單月?tīng)I(yíng)業(yè)額100萬(wàn)+。作為一個(gè)飲品店能夠做到如此業(yè)績(jī)，簡(jiǎn)直算得上一個(gè)神話(huà)。

畢竟，餐飲業(yè)的本質(zhì)始終是產(chǎn)品。這些一炮而紅的網(wǎng)紅餐廳想要走得更遠(yuǎn)，火得更久，僅僅憑靠排隊(duì)和噱頭儼然是沒(méi)用的，前車(chē)之鑒值得為鑒。盡管像喜茶這樣的網(wǎng)紅餐廳依然給廣大消費(fèi)者傳達(dá)出他們對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的決心，但管理過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題依然無(wú)法回避，更急需解決。無(wú)論如何，餐廳的好或壞，紅與不紅，最終話(huà)語(yǔ)權(quán)是屬于廣大消費(fèi)者的。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，消費(fèi)訴求的升級(jí)，筆者認(rèn)為網(wǎng)紅餐廳成為未來(lái)的趨勢(shì)與主流也不是不可能。如今以90后為主的新生代消費(fèi)者有著屬于他們獨(dú)特的消費(fèi)觀(guān)，餐飲市場(chǎng)必然需要越來(lái)越迎合這些主流消費(fèi)群體，同時(shí)網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)也是社會(huì)發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下流量變現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。

所以，無(wú)論是否為網(wǎng)紅餐廳，餐飲痛點(diǎn)依然在那里——成本高、效率低，體驗(yàn)差，是任何一家餐飲店無(wú)法避免的雞肋。如何解決這些問(wèn)題也是重中之重?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展使得目前在餐飲市場(chǎng)上號(hào)稱(chēng)打造智慧餐廳的餐飲系統(tǒng)越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，在得到越來(lái)越多餐飲商戶(hù)的認(rèn)可以及憑借愈發(fā)成熟專(zhuān)業(yè)的技術(shù)逐漸占據(jù)市場(chǎng)份額后，以二維火、點(diǎn)單寶、客如云為代表的餐飲系統(tǒng)在幫助餐廳節(jié)約成本，提高工作效率，管理更加智能上確實(shí)卓有成效。

未來(lái)紅得經(jīng)久不衰，歷久難忘的網(wǎng)紅餐廳，除了高顏值高人氣高噱頭，更需要憑借過(guò)硬的產(chǎn)品、真正的口碑以及極致的客戶(hù)體驗(yàn)融為一體，解決掉餐飲的核心痛點(diǎn)，才算得上是真正的網(wǎng)紅餐廳。

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