1月17日，時值周末?；㈩^炸位于廣東羅定泰德天潤廣場的門店，人流不斷，高峰時段排隊甚至需要等候2小時。老板謝文靜也親自在店里幫忙，忙碌間難掩興奮。

在近日“虎頭炸”官方視頻號發(fā)布的短視頻中，加盟商謝文靜透露，自2025年12月31日開業(yè)以來，生意一直“很滿意”，有單日營業(yè)額沖到了8000+元。

她透露，這家店是她以“搶跑”節(jié)奏開起來的。從簽約到開業(yè)僅用一個月，目的正是為了精準卡位春節(jié)檔。

無獨有偶，70公里外，虎頭炸云浮吾悅廣場店也鉚足勁，趕在2026年1月6日開了業(yè)?！安惋嫿纭睆钠放品搅私?，目前還有幾家縣城新店正在緊鑼密鼓地籌備中，目標非常一致：“必須趕在春節(jié)前開業(yè)”。

為何這些縣城門店不約而同地搶在春節(jié)前開業(yè)？這背后，繞不開一個極具中國特色的經濟現(xiàn)象——“春節(jié)返鄉(xiāng)經濟”。

01、當返鄉(xiāng)潮撞上“當紅炸子雞”，一場縣城消費狂歡正蓄勢待發(fā)

在虎頭炸的羅定和云浮門店人氣漸旺時，一場牽動全國、一年一度的人口大遷徙正悄然啟動。

根據(jù)交通部此前發(fā)布的數(shù)據(jù)，2025年春運期間，全社會跨區(qū)域人員流動量達90.2億人次。根據(jù)公開報道，與往年春節(jié)前夕客流集中爆發(fā)不同，今年呈現(xiàn)“多峰分流”特點，早在1月2日，全社會跨區(qū)域人員流動量已達1.87億人次，同比大幅增長13.4%。

因此，盡管距離春節(jié)尚有一段時間，但以虎頭炸的縣城加盟商為縮影，廣大的縣域商戶已經感受到了返鄉(xiāng)人群的消費熱情。

▲圖源：虎頭炸 

這一趨勢在政策層面也得到了呼應。據(jù)悉，今年春節(jié)假期，商務部將會同多部門舉辦“樂購新春”特別活動，并明確將下沉市場作為激活消費的核心陣地。

來自縣域地方的實際感受，比宏觀數(shù)字和政策激勵更有說明力?！对聘∪請蟆反饲鞍l(fā)布的《2025年春節(jié)大數(shù)據(jù)報告》顯示，2025年春節(jié)期間，云浮市迎來了158.5萬返鄉(xiāng)人口，同比增長14.2%。返鄉(xiāng)經濟的強大拉動效應，促使商圈日均客流較平日均值猛增92.54%，其中，云浮吾悅廣場、羅定大潤發(fā)商場是最熱門的消費目的地。

當春節(jié) “返鄉(xiāng)經濟”遇上風口餐飲品類，巨大的消費潛力在縣域市場找到了爆發(fā)的出口。這個現(xiàn)象，在炸雞市場表現(xiàn)得尤為明顯。

近日發(fā)布的《炸雞品類發(fā)展報告2025》明確指出，炸雞品類的高速增長與下沉市場的深度激活緊密相關?！皥蟾妗憋@示，全國超過54%的炸雞門店開在三線及以下城市，消費力與消費熱情正持續(xù)向三線及以下城市“下沉”。炸雞，成為引爆縣域消費的“當紅炸子雞”。

▲圖源：虎頭炸 

于是，一場“雙向奔赴”在縣城“春節(jié)檔”上演。一邊是攜帶城市消費習慣、追求即時滿足與社交分享的年輕返鄉(xiāng)客群；另一邊是持續(xù)領跑小吃賽道的炸雞，以高成癮性、強社交屬性以及靈活的消費場景在縣域市場落地生根。兩者在縣域市場正碰撞出巨大的消費火花。

至此，回頭再看虎頭炸加盟商們?yōu)楹我皳屌堋贝汗?jié)前開業(yè)，答案不言自明。他們卡位的，是這波由數(shù)億人流動催生的“黃金消費窗口”。

02、縣城“掘金王”，虎頭炸憑什么？

當一年一度的“黃金消費窗口”開啟，敏銳的創(chuàng)業(yè)者已在起跑線前躬身準備。作為縣城“掘金王”炸雞品類的“黑馬”，虎頭炸成為許多創(chuàng)業(yè)者在春節(jié)前緊急落子的選擇。在“餐飲界”看來，這些門店，也成為觀察縣域餐飲“春節(jié)檔”的一個生動樣本。

那么，眾多品牌中，為什么是虎頭炸？

1、爆品破局：一口“南乳”定江山

不少加盟商的選擇理由簡單直接：“就是覺得好吃，和別人不一樣?！?

角美萬益店的蔡洲在廈門偶然買了 “南乳大雞腿” ，被那層咸香回甘、帶著獨特發(fā)酵風味的酥皮吸引。贛州龍南的袁俊杰，則是在逛街時試了試 “南乳蜜汁雞架” ，覺得味道新奇，有記憶點。吸引他們的，首先就是產品本身。

▲圖源：虎頭炸 

這份獨特的“味覺記憶”，來自虎頭炸的核心差異點——“潮汕南乳”。它借鑒了潮汕地區(qū)用紅曲米發(fā)酵腐乳的傳統(tǒng)工藝，為炸雞裹上一層標志性的咸鮮風味，和常見的韓式甜辣、美式酥脆形成了鮮明區(qū)別。

這正是創(chuàng)始人許瑩穎所堅持的路徑：“我們不對標炸雞同行，而是對標更卷、更成熟的茶飲賽道，必須做出鮮明差異化。”當茶飲用各種水果、香料創(chuàng)造風味宇宙時，虎頭炸在炸雞領域，用一塊“中國奶酪”打開了新的想象空間。

2、模式穿透：高坪效靈活店型，匹配“小城小店”消費場景

光有產品不夠，還得有一套能讓縣城創(chuàng)業(yè)者“算得過賬”、賺到錢的商業(yè)模式。虎頭炸給出的答案是：靈活、高坪效的門店模型。

在福建角美，一家開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校旁的20平米檔口店，運營一年多的時間里，旺季月凈利潤穩(wěn)定在1.1萬至1.2萬元。在江西贛州龍南萬達金街，一家49平米的堂食店，周末日流水輕松突破5000元，老板袁俊杰笑言：“還能再漲一漲”。

▲圖源：虎頭炸官微 

這種“小店型、高坪效、易復制”的模式，極大地降低了在縣城商業(yè)街、社區(qū)或學校周邊創(chuàng)業(yè)的投資門檻和風險。它不追求大而全，而是在合理的空間內實現(xiàn)高現(xiàn)金流效率，這恰恰與下沉市場創(chuàng)業(yè)者的核心訴求高度契合。

3、運營護航：“24小時在線”的定心丸

對于像謝文靜這樣，決心“搶跑”春節(jié)檔期的加盟商來說，最怕的不是忙，而是開業(yè)時的手忙腳亂。但意想之中的忙亂并未出現(xiàn)，謝文靜表示：“全程跟著品牌團隊在跑”。

▲圖源：虎頭炸官方視頻號 

多位加盟商反饋，虎頭炸的運營團隊提供了 “近乎24小時在線”的陪伴式服務。從選址評估、裝修指導、人員培訓，到開業(yè)期間的督導駐店陪跑、營銷活動策劃，疑問總能得到即時響應。

這套體系化的賦能，讓加盟商即便面對“一個月急速開業(yè)”的壓力，也能心中有底、有條不紊。它真正落地了許瑩穎多次強調的“不拿加盟商試錯”承諾，將單店的成功從概率提升為可預期的結果。

4、打卡引力：成為縣城的“社交貨幣”

在如今的縣城街頭，年輕人舉起手機拍照打卡、分享見聞，早已是常態(tài)。一家新店能否成為他們鏡頭里的主角，往往從看見它的第一眼就已決定。

▲圖源：虎頭炸 

對此，虎頭炸有一套自己的“社交”打法。從門頭開始，大片“中國紅”的應用，配上敦實有力的書法字體和威武的國潮風老虎IP形象，整個門頭顯得既有傳統(tǒng)韻味又極具視覺沖擊力。門頭下方，“新鮮現(xiàn)炸，超級好吃”的標語則直白又親切。

▲圖源：虎頭炸官微 

這種鮮明的視覺設計，精準契合返鄉(xiāng)年輕人的喜好：他們喜歡在有設計感的場景前拍照，記錄下家鄉(xiāng)的新變化。店內“吃雞發(fā)財”等趣味文案和周邊產品，則更進一步將消費行為與“討彩頭”的節(jié)日心理綁定，讓分享自帶話題和好運寓意。

▲圖源：虎頭炸 

在“視覺吸引+社交共鳴”的組合拳下，截至發(fā)稿前，虎頭炸在抖音上的相關話題播放量已經突破了7000萬。當這家“顏值”在線、味道獨特、還有趣味互動的炸雞店成為一種“社交貨幣”。它售賣的便不僅是炸雞，更是一種可以分享的新鮮體驗和愉悅情緒。

這套在產品、模型、運營與品牌上的“組合拳”，讓虎頭炸不僅穩(wěn)穩(wěn)接住了春節(jié)返鄉(xiāng)潮帶來的這波紅利，更展示出其在縣城市場持續(xù)生長的潛力。

03、萬店前夜，炸雞賽道下半場，拼的是“縣域深耕”

虎頭炸在縣城春節(jié)檔的搶眼表現(xiàn)，不止于一個品牌的單點爆發(fā)。它更像一面鏡子，映照出中國炸雞市場正在發(fā)生的變局：戰(zhàn)場的重心，正加速從一二線城市的喧囂商圈，向廣闊而充滿煙火氣的縣域市場轉移。

▲圖源：虎頭炸 

一個顯而易見的事實，中國的炸雞市場，遠未飽和。

一方面，這個賽道的容量和規(guī)模已被反復驗證。正新雞排在巔峰時期擁有超過2.5萬家門店，這個數(shù)字已為行業(yè)標記了巨大的想象空間。而窄門餐眼的數(shù)據(jù)進一步揭示，在“炸雞漢堡”賽道，超過75%的門店都開在二線及以下城市。下沉市場，已經成為炸雞賽道毋庸置疑的絕對主陣地。

另一方面，一個巨大的結構性機會窗口依然敞開。根據(jù)《炸雞品類發(fā)展報告2025》，中國炸雞品類的連鎖化率僅為29%，其中門店規(guī)模超過500家的品牌占比只有0.8%。這與韓國（75%）、美國（60%）的市場格局形成鮮明對比。這預示著，在從分散走向集中、從草根走向品牌化的進程中，整個市場格局仍充滿變數(shù)與機遇。

正是洞察到這片“超高天花板”和結構性機遇，成為許瑩穎創(chuàng)立虎頭炸的初心之一。 在不久前的那場行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會上，許瑩穎正式披露，虎頭炸的 “百城千伴萬店” 擴張計劃已經全面啟動。

▲圖源：發(fā)布會現(xiàn)場 

圍繞這一雄心勃勃的計劃，她現(xiàn)場重點解讀了驅動虎頭炸發(fā)展的核心引擎—— “四維賦能模型” 。其中，在看不見的供應鏈環(huán)節(jié)，她再次強調虎頭炸堅持下“笨功夫”。主料上，虎頭炸與圣農、正大等頭部供應商合作，定制化養(yǎng)殖白羽雞，雞肉重量誤差不超過5g，保障主料穩(wěn)定。風味壁壘上，虎頭炸籌備自建南乳供應鏈，旨在攻克傳統(tǒng)發(fā)酵工藝標準化難題，將獨特的“潮汕風味”牢牢掌握在自己手中。

許瑩穎介紹，截至2025年底，虎頭炸已經在全國19省、74城快速開出500多家店，其中63.85%的門店成功扎根于二線及以下城市。

至此，一片廣闊且尚未被充分整合的潛力市場，已然清晰。炸雞市場，正在呼喚能真正理解縣域商業(yè)邏輯、擁有系統(tǒng)化賦能能力、并能構建獨特風味護城河的“新王”。 虎頭炸在春節(jié)前的這次“搶跑”與加速布局，或許正是一次面向下沉市場加速的集中演練。

炸雞賽道“萬店時代”的門票，將大概率屬于那些“縣域深耕者”。虎頭炸在春節(jié)前的這波“縣城掘金”熱潮，正是這一趨勢的預演。

它通過極致差異化（潮汕南乳）切入，憑借高度適配下沉市場的精益模型（高坪效門店）快速復制，再依靠“深度運營賦能+社交屬性”確保單店成活與傳播，跑通一套可復制的增長飛輪。它將進一步驗證返鄉(xiāng)潮消費力與下沉市場結構性機遇結合，帶來的巨大商業(yè)能量。

將目光放遠，當炸雞賽道的“萬店前夜”來臨，真正的競賽或許才剛剛開始。接下來的故事，值得我們持續(xù)觀察。