9月17日，由澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（MLA）主辦的「2025澳洲紅肉研討會(huì)」北京站在望京凱悅酒店圓滿落幕。本次活動(dòng)匯聚行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲界等多位專家，圍繞澳洲紅肉的市場前景、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、烹飪應(yīng)用等展開深度分享與交流，為推動(dòng)中澳紅肉產(chǎn)業(yè)合作注入新動(dòng)力。

MLA大中華區(qū)總經(jīng)理戴維明先生（Murray Davis）、澳大利亞駐華大使館公使銜農(nóng)業(yè)參贊溫雅女士（Nadia Bouhafs）蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場并致辭。

嘉賓圍繞澳洲紅肉的市場趨勢、消費(fèi)特點(diǎn)與品質(zhì)管理展開分享。中國肉類協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)政策研究室副主任肖少瓊系統(tǒng)闡述了中國肉類進(jìn)口概況，她特別指出澳大利亞肉類對華出口今年實(shí)現(xiàn)顯著增長，反映出兩國貿(mào)易持續(xù)深化與穩(wěn)中向好的合作勢頭；中國烹飪協(xié)會(huì)國際美食委員會(huì)副主席魏永明分享了2025年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢：在消費(fèi)升級(jí)和競爭加劇的背景下，引入如澳洲牛肉等優(yōu)質(zhì)特色食材并結(jié)合本土化創(chuàng)新，將成為餐飲企業(yè)提升競爭力的關(guān)鍵路徑。

基于消費(fèi)端的洞察，京東生鮮牛肉業(yè)務(wù)高級(jí)采銷經(jīng)理趙巖提到，牛肉類商品購買頻次高、消費(fèi)需求旺盛，其中澳洲牛肉憑借穩(wěn)定的品質(zhì)和良好的品牌認(rèn)可度，尤其受到中高端消費(fèi)者青睞。MLA澳大利亞肉類標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目經(jīng)理Dr. David Packer詳細(xì)介紹了澳洲肉類標(biāo)準(zhǔn)（MSA）。該體系依托大量消費(fèi)者測試與14項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)的全程管控，確保為客戶提供食用品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品。

澳大利亞肉類專家Rafael Ramirez現(xiàn)場進(jìn)行澳洲羔羊胴體分切演示，解析各部位特性與烹飪應(yīng)用。MLA資深技術(shù)顧問龔振華分享了澳大利亞紅肉行業(yè)概況，揭示其“從牧場到餐桌”的全鏈路品質(zhì)管控體系，加深了行業(yè)對澳洲紅肉供應(yīng)能力的認(rèn)可。

澳大利亞肉類專家Rafael Ramirez

研討會(huì)結(jié)束后，MLA為嘉賓們準(zhǔn)備了澳洲牛肉品鑒與交流酒會(huì)?，F(xiàn)場特別設(shè)置開放式廚房，呈現(xiàn)多款中西融合風(fēng)味的澳洲牛肉料理，包括川味麻辣牛肉火鍋，選用澳洲牛上腦，鮮嫩入味；夫妻拌肺片，以澳洲谷飼牛板腱為原料，麻辣鮮香；經(jīng)典暖食“老北京牛肉湯面”，采用慢燉澳洲牛肋條，風(fēng)味醇厚。

主廚們現(xiàn)場烹制了低溫慢烤澳洲純血8-9級(jí)和牛臀肉、香煎澳洲肉眼牛扒等菜品，嘉賓們在馥郁肉香與細(xì)膩口感中沉浸體驗(yàn)澳洲牛肉的獨(dú)特風(fēng)味，進(jìn)一步深化互動(dòng)與交流。

本次「澳洲紅肉研討會(huì)」北京站活動(dòng)匯聚了國內(nèi)外行業(yè)專家，聚焦紅肉產(chǎn)業(yè)前沿，深入探討了行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，以多元視角解析市場趨勢與品質(zhì)內(nèi)核。MLA表示，未來將繼續(xù)搭建高質(zhì)量交流平臺(tái)，推動(dòng)澳洲紅肉在中國市場的穩(wěn)定增長和可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)于澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)（MLA）是代表澳洲牛羊生產(chǎn)商的非營利組織，通過與肉類行業(yè)和澳大利亞政府的合作，為澳洲紅肉提供市場拓展、產(chǎn)品推廣、科技研發(fā)等服務(wù)，促進(jìn)澳大利亞牛羊肉及畜牧產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利和可持續(xù)發(fā)展。

我們致力于研究、開發(fā)和市場營銷，不斷推動(dòng)澳大利亞紅肉和畜牧業(yè)的持續(xù)繁榮。我們的品牌建立在三個(gè)核心價(jià)值之上：理想的家園、安心的品質(zhì)和純粹的享受。我們對行業(yè)環(huán)境可持續(xù)性的關(guān)注，涵蓋了減排、水資源利用和土地管理等關(guān)鍵領(lǐng)域，這不僅對環(huán)境保護(hù)至關(guān)重要，也是生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、高品質(zhì)紅肉的關(guān)鍵。我們積極推動(dòng)澳洲紅肉行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，制定了到2030年實(shí)現(xiàn)碳中和（CN30）的宏偉目標(biāo)，CN30計(jì)劃代表澳洲牛羊肉行業(yè)正在積極解決碳排放問題，并采取行動(dòng)提高長期生產(chǎn)力，不斷努力實(shí)現(xiàn)零凈排放。

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