中國椰子雞行業(yè)：挑戰(zhàn)與革新

餐飲是每個人生活中不可或缺的部分，在這個巨大的市場中，新組合和新產(chǎn)品層出不窮。現(xiàn)如今，隨著居民消費水平與消費意識不斷同步提高，人們在飲食方面也可謂是越來越講究。從最初的追求溫飽裹腹，到追求口感豐富，再到現(xiàn)在追求健康與美味并存，餐飲零售市場受到的挑戰(zhàn)也越來越大，對于食品的研發(fā)推廣考慮到的維度也更加全面完善，滿足了消費者多元化的需求。

海南椰子雞這道來自海島的美食，巧妙地將椰子與雞相結合，特點在于其湯汁的鮮香和雞肉的滑嫩。椰子水含有豐富的電解質和多種維生素，具有清熱解暑、生津止渴的功效，而雞肉則富含蛋白質和多種微量元素，具有滋補養(yǎng)生的作用。因此，椰子雞憑借其獨特的口感與豐富的營養(yǎng)價值既滿足了年輕人多元化的味覺體驗要求，又貼近當下人們的消費觀念與審美趣味，迎來美食賽道的熱潮。

海藍廚房：扎根海南制造美味，用9年成為全網(wǎng)椰子雞品類冠軍

海藍廚房成立于2015年，自成立以來，海藍廚房依托于海南特色的文昌雞產(chǎn)業(yè)和優(yōu)質食材資源，始終堅持做健康、美味、高品質的好產(chǎn)品，讓人們在家也能做星廚。海藍廚房從電商向全域市場拓展，成立三年便在天貓旗艦店線上營業(yè)突破400萬，而后又全面推進京東、淘寶、天貓、有贊、抖音等直營渠道的建設，截至2023年，海藍廚房已全渠道營收超2個億。同時，海藍廚房也在不斷加強自身的生產(chǎn)和供應鏈能力，2022年，公司在全國共設立了 5個前置倉庫，2個食品加工廠，員工規(guī)模200余人，椰子雞全平臺售出150多萬份；2024年，海藍廚房實行戰(zhàn)略升級，供應鏈體系升級，工廠面積擴張到3,000余平方米，并且獲得ISO22000及HACCP雙重食品安全管理認證體系。

海藍廚房經(jīng)過9年的生鮮行業(yè)深耕，目前已發(fā)展成為一個“以文昌雞為核心，整合生鮮食材生產(chǎn)美味料理”的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，形成“養(yǎng)殖、原料、研發(fā)加工、冷鏈系統(tǒng)、銷售和品牌管理”六大核心競爭力。

海藍廚房為了讓每一名顧客吃的放心，堅持從養(yǎng)殖源頭把控產(chǎn)品品質，采用在文昌雞原產(chǎn)地“自建養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶簽約養(yǎng)殖”的模式，每只文昌雞從育種到出欄、宰殺、分切、包裝、檢測都可溯源，并且養(yǎng)足160天，自然品質更好。同時，海藍廚房構建了立體的銷售網(wǎng)絡和完善的冷鏈、倉儲體系，分別在海口設立總部、東莞和杭州設立分公司，河北、鄭州、東莞、蘇州、長沙、成都6大城市設置前置倉，配送范圍輻射全國大部分區(qū)域，90%的訂單能做到48小時達。通過訂單數(shù)據(jù)及倉儲管理，海藍廚房實現(xiàn)產(chǎn)品的高周轉率和配送效率，從而讓產(chǎn)品的鮮度更佳。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，海藍廚房也有自己的開發(fā)邏輯。海藍廚房以輕加工、消費頻次高的海南特色單品為產(chǎn)品導向，堅持優(yōu)選原產(chǎn)新鮮好食材，同時也注重口味與配方的創(chuàng)新；在提升用戶體驗感方面，海藍廚房致力于做到產(chǎn)品擁有餐廳級的口味還原，基于椰子雞的產(chǎn)品品類，海藍廚房希望實現(xiàn)“易儲存”、“0基礎”、 “易烹飪”的質價比高的產(chǎn)品開發(fā)。除了冠軍產(chǎn)品椰子雞以外，海藍廚房還圍繞公司核心理念繼而推出了一系列產(chǎn)品，如胡椒豬肚雞湯、金湯花膠雞、速凍椰子水等，同時保證依然能夠做到源頭保證，速凍鎖鮮，讓顧客吃的開心，吃的放心。

海藍廚房是一家極具社會責任感的企業(yè)，他們在海南文昌設立養(yǎng)殖基地，帶動當?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟發(fā)展，并積極響應社會公益活動，包括在疫情期間輸送物資、開展助農(nóng)直播等。他們始終以“始終堅持做健康、美味、高品質的好產(chǎn)品，讓鮮美生活觸手可及”為使命，不斷研發(fā)生產(chǎn)更多適合現(xiàn)代家庭廚房和飲食需求的美食料理，努力實現(xiàn)成為“成為全球超一億家庭喜愛的食品品牌”的愿景。

CIC灼識咨詢在中國消費零售及椰子雞行業(yè)有長期豐富的研究經(jīng)驗。在2024年3月到4月期間，CIC灼識咨詢就中國椰子雞行業(yè)進行了全面梳理，對市場上主要參與者、椰子雞食品的加工流程、銷售情況等進行了梳理、研究和分析。在此基礎上，CIC灼識咨詢與行業(yè)專家進行深度訪談及數(shù)據(jù)交叉驗證，確認海藍廚房椰子雞在全國的銷售情況?；谠敱M的市場調研，CIC灼識咨詢確認海藍廚房“2023年中國椰子雞全網(wǎng)銷量第一”、“2023年中國椰子雞全網(wǎng)銷售額第一品牌”的市場地位。

CIC灼識咨詢?yōu)槠髽I(yè)提供市場地位認證服務

CIC灼識咨詢?yōu)槠髽I(yè)提供專業(yè)的市場地位認證服務。該服務基于豐富的行業(yè)洞察、可靠的數(shù)據(jù)支撐以及全面的行業(yè)調研，為企業(yè)提供第三方權威的市場地位認證，鞏固企業(yè)行業(yè)地位，建立品牌形象背書，加強市場信任，提升產(chǎn)品認可度，擴大行業(yè)影響力。

CIC灼識咨詢的市場地位認證使用場景豐富，包括數(shù)字廣告（如社交媒體、梯媒、公司官網(wǎng)、搜索引擎、在線視頻等數(shù)字平臺發(fā)布的廣告）、電視廣告、印刷媒體廣告（如報紙、雜志、宣傳冊、海報等）、戶外廣告（如機場、地鐵站、建筑物外墻等戶外場所展示的廣告牌）、電商直播間、各類包裝物料、線下活動等。

CIC灼識咨詢在市場地位認證服務具有深厚的經(jīng)驗及完善的方法論，所出具的行業(yè)數(shù)據(jù)受到業(yè)內(nèi)企業(yè)、資本市場和監(jiān)管機構的廣泛認可，具有高度的可信度和權威性。通過深入分析行業(yè)動態(tài)、競爭格局、業(yè)務模式、產(chǎn)品創(chuàng)新、市場趨勢等，能夠準確評估企業(yè)在市場中的地位，并為其提供極具價值的認證結果。CIC灼識咨詢已經(jīng)成功為眾多行業(yè)的優(yōu)質企業(yè)提供市場地位認證服務，涵蓋消費零售、醫(yī)療健康、先進制造等眾多領域，持續(xù)助力眾多企業(yè)共同邁向增長的未來。