澳門作為聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市美食之都,是全球米其林餐廳最密集的地方之一,這里不僅有著本土的葡國菜,還擁有著世界上最頂尖的料理,來這里的游客可以盡情體驗(yàn)多元化的美食,今天要給大家推薦的就是天巢法國餐廳。

天巢法國餐廳被譽(yù)為全亞洲最頂尖餐廳之一的法國餐廳,位于澳門新葡京酒店——澳娛綜合旗下酒店之一。自2009-2024年,成為澳門唯一連續(xù)十六年獲《香港澳門米其林指南》三星榮譽(yù)的高級(jí)食府。

天巢法國餐廳由名廚Jo?l Robuchon先生創(chuàng)立,Jo?l Robuchon先生是這個(gè)世界上摘得米其林星星最多的廚師,世界餐飲界傳奇人物,曾被對(duì)手評(píng)為“世紀(jì)廚師”,也有粉絲稱他為“摘星”大師。在這里你可以品嘗到傳統(tǒng)高級(jí)的法式菜肴,也可以品味來自世界各地的名酒佳釀,至于其中的服務(wù),更是會(huì)帶給你更多的驚喜呢!

餐廳擁有品種最齊全的美酒餐單,酒窖珍藏超過 17,800 款來自世界各地的名酒佳釀,從2005年至今,每年均獲獎(jiǎng)名酒評(píng)雜志《Wine Spectator》頒發(fā)“Grand Award”的殊榮。這讓天巢法國餐廳成為了世界上選擇酒水種類最為豐富的餐廳之一,這幾乎成為了全世界葡萄酒愛好者的目的地。這也為許多客人提供了極佳的服務(wù),盡顯餐廳的奢華之處,而這僅僅只是餐廳奢華程度的冰山一角。

接下來讓我們進(jìn)入餐廳真正感受餐廳的奢華。走進(jìn)餐廳,一座用131,500 顆施華洛世奇水晶打造的吊燈最先站立在你的面前,然后下面一座無價(jià)的鋼琴被專業(yè)的演奏師演奏著優(yōu)美的樂曲、歡迎著你的到來。玻璃櫥窗內(nèi)展示著一組八個(gè)由英國設(shè)計(jì)師 Viscount Linley 特制的人手木造酒柜,將八座著名酒莊呈現(xiàn)眼前。餐廳的餐具選擇包括 Riedel 的水晶酒杯、Bernardaud 的高浮雕鉑金餐碟等。用餐期間琴聲悠揚(yáng),體驗(yàn)浪漫華麗的用餐氛圍。

真正讓人們記住這家餐廳的原因,除了美輪美奐的環(huán)境布置外,還有它豐富的美味,能夠給食客帶來了一場視覺和味覺的盛宴!天巢法國餐廳主打傳統(tǒng)高級(jí)法國菜式,其中魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍和香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁作為精選菜式,受到了很多顧客的贊美!

魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍是名廚 Jo?l Robuchon 先生招牌菜式之一,這道菜選用龍蝦熬出上湯并沿用傳統(tǒng)做法制成海鮮凍,下層配搭鮮甜的阿拉斯加雪蟹肉。頂層鋪上滿滿的法國Imperial魚子醬,在旁邊點(diǎn)上花椰菜打成的慕斯,最后再在魚子醬上點(diǎn)綴上只有港澳地區(qū)才可以使用的金箔。這道世紀(jì)名菜就到達(dá)你的餐桌。

另一道經(jīng)典菜式香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁,用了 M8 等級(jí)的澳大利亞牛柳,菜式所采用的部份為整只牛之中肉質(zhì)最鮮嫩的部份,搭配口感豐腴、來自法國的優(yōu)質(zhì)鴨肝,廚師巧妙地將兩種美味融合一起,將牛柳與鴨肝合成長條狀后輕輕煎烤,然后于牛柳表面放上黑松露碎,再放入迷迭香與與干木枝的木箱中溫熏,并由廚師以細(xì)膩純熟的手法將牛柳切開,佐以砵酒汁一并享用。牛柳中間呈粉嫩的嫣紅色,肉質(zhì)嫩滑濃郁,鴨肝油脂豐腴,表面散發(fā)著淡淡的黑松露香,為牛柳與鴨肝的完美結(jié)合。

看完餐廳的介紹,是不是很有沖動(dòng)想去體驗(yàn)一番呢?在澳門,天巢法國餐廳永遠(yuǎn)代表著經(jīng)典,云集世界各地美酒、佳肴、優(yōu)質(zhì)服務(wù)于一身的天巢法國餐廳,奢華的場地,優(yōu)雅的環(huán)境,配上法式大餐的儀式感和味蕾享受,簡直就是一場夢(mèng)幻般的美食之旅!