人民網(wǎng)研究院《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，并有望發(fā)展為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

盡管當(dāng)前預(yù)制菜市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，但從實(shí)際情況看，整個(gè)社會(huì)對(duì)預(yù)制菜仍抱有極大的懷疑。尤其今年九月份開(kāi)學(xué)以來(lái)，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)熱議，全國(guó)多地出現(xiàn)了針對(duì)學(xué)校預(yù)制菜的投訴。

消費(fèi)者反對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園，很大一部分原因在于，當(dāng)下的預(yù)制菜市場(chǎng)于消費(fèi)者而言，是并沒(méi)有知情權(quán)與選擇權(quán)的。有家長(zhǎng)稱，原先有些學(xué)校?堂現(xiàn)炒飯菜都?常容易出問(wèn)題，管理上存在缺失，換成集成化的預(yù)制菜，他們可能連具體的配料情況都不了解，更別說(shuō)預(yù)制菜生產(chǎn)商的資質(zhì)以及制作過(guò)程的監(jiān)督。

在“科技與狠活”的市場(chǎng)教育之下，食品安全恐怕是消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜最大的擔(dān)憂。

當(dāng)下，預(yù)制菜已然可以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)源頭采購(gòu)，更易實(shí)現(xiàn)對(duì)原料品質(zhì)的把控。但在目前實(shí)際操作過(guò)程中，一些不良商家為了追求利潤(rùn)，極有可能出現(xiàn)使用劣質(zhì)食材、生產(chǎn)不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、菜品高鹽高脂肪、包裝材料不安全、菜品變質(zhì)等情況，這就會(huì)給消費(fèi)者健康帶來(lái)隱患。

因此，加快設(shè)立準(zhǔn)入門檻，建立健全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食品安全法規(guī)定的全程溯源管理變得至關(guān)重要。

2023年8月24日，中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜與團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立大會(huì)暨監(jiān)事會(huì)籌備會(huì)在廣州涵天戴斯酒店順利召開(kāi)，宣告中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜與團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。

2023年8月25日，F(xiàn)LCEAsia預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨第二屆預(yù)制菜與團(tuán)餐企業(yè)創(chuàng)新高峰論壇在廣州隆重舉行。本次論壇邀請(qǐng)了廣州政府代表、預(yù)制菜與團(tuán)餐企業(yè)代表以及國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜與團(tuán)餐協(xié)會(huì)代表，聯(lián)盟精英分別就預(yù)制菜賽道進(jìn)行多維分享見(jiàn)解和思考，共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展，聚勢(shì)賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全新起航。

此次大會(huì)是落實(shí)國(guó)家《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)戰(zhàn)略的重要舉措，是推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)的一次重要研討，通過(guò)全方位開(kāi)展資源聚合和論證，凝聚行業(yè)共識(shí)，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條優(yōu)勢(shì)資源的高效集聚平臺(tái)，充分凝聚聯(lián)盟各方力量，推動(dòng)組織優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，組織資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展資源，全方位激發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力。

大會(huì)上，山東潘多拉酒店管理有限公司當(dāng)選中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜與團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席單位；潘多拉飲食集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)趙信濤被任命授予“中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜與團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”第一屆主席。

山東潘多拉酒店管理有限公司（潘多拉飲食集團(tuán)）作為聯(lián)盟副主席單位，將發(fā)揮團(tuán)餐創(chuàng)新引領(lǐng)品牌在食品安全、運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團(tuán)餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合聯(lián)盟相關(guān)各方，共同努力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

8月25日當(dāng)天，F(xiàn)LCE Asia亞食展暨預(yù)制菜展（簡(jiǎn)稱“亞食展”）在中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館盛大舉行。

在展會(huì)同期舉辦的FLCEAsia亞食杯評(píng)選活動(dòng)中，山東潘多拉酒店管理有限公司分別榮獲“2023FLCE Asia亞食杯重質(zhì)量守信用消費(fèi)者滿意品牌“與”2023FLCE Asia亞食杯中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)服務(wù)創(chuàng)新企業(yè)“兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，得到大會(huì)、客戶、消費(fèi)者、現(xiàn)場(chǎng)觀眾的一致認(rèn)可，展示出潘多拉飲食集團(tuán)團(tuán)餐領(lǐng)域的全面實(shí)力，同時(shí)也證明了潘多拉飲食集團(tuán)在業(yè)界的影響力。

潘多拉飲食集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)前消費(fèi)者的疑慮和抵制并不是壞事，品質(zhì)永遠(yuǎn)是贏得消費(fèi)者信任的基礎(chǔ)。未來(lái)，潘多拉飲食集團(tuán)將持續(xù)發(fā)揮在食品安全、運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品創(chuàng)新孵化及團(tuán)餐信息化等領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供健康美味的餐飲解決方案，讓消費(fèi)者在預(yù)制菜商品消費(fèi)中‘買得放心、吃得安心’，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)發(fā)展，共創(chuàng)美好生活?！?