近年來(lái)，隨著餐飲和新零售行業(yè)的發(fā)展，肉質(zhì)鮮嫩的帝王蟹越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者的餐桌上，逐漸成為重要節(jié)日或婚宴、生日宴的“壓軸大菜”。面對(duì)中國(guó)巨大的帝王蟹消費(fèi)市場(chǎng)，來(lái)自俄羅斯的高品質(zhì)帝王蟹品牌NWFC（西北漁業(yè)聯(lián)盟）不斷適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展，嚴(yán)格把關(guān)帝王蟹蟹肉品質(zhì)，深入洞察中國(guó)客戶需求，對(duì)全周期性的NWFC服務(wù)進(jìn)不斷行提質(zhì)升級(jí)，探索最優(yōu)的帝王蟹發(fā)展的特色路徑，持續(xù)助力中國(guó)餐飲與商超。

前置行業(yè)瓶頸 洞察市場(chǎng)趨勢(shì)

作為中國(guó)市場(chǎng)重要的帝王蟹供應(yīng)商之一，NWFC一直深入洞察產(chǎn)業(yè)鏈上下游市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，不斷強(qiáng)化B端客戶服務(wù)能力，將B端客戶已經(jīng)或可能遇到的問(wèn)題、瓶頸期前置在NWFC的品牌供應(yīng)端，解決客戶痛點(diǎn)問(wèn)題，不斷提升品牌的附加價(jià)值。根據(jù)5月份紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年中國(guó)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)》報(bào)告中可以發(fā)現(xiàn)，目前中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)第四消費(fèi)時(shí)代的特征，餐飲消費(fèi)在此大背景下“K形分化”明顯，即餐飲行業(yè)一方面在全面復(fù)蘇，但另一方面，受大環(huán)境的影響，消費(fèi)者會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)業(yè)本身與性價(jià)比。面對(duì)目前餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，NWFC集團(tuán)執(zhí)行董事涅斯韋托夫·謝爾格伊表示：“NWFC一直熱切關(guān)注大行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，雖然我們的客戶主要是來(lái)自B端的知名餐廳、酒店和商超，但帝王蟹產(chǎn)品最終面向的還是消費(fèi)者本身，因此我們也不斷地向我們的客戶傳達(dá)新的理念與想法。面對(duì)“K形分化”的趨勢(shì)，產(chǎn)品本身的品質(zhì)、合適的價(jià)格以及完善的供應(yīng)鏈和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是未來(lái)行業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在這些方面，NWFC不僅契合了未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的供貨需求，還對(duì)我們的客戶具有充足的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)?！弊鳛橐患乙呀?jīng)有30年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)帝王蟹品牌，NWFC能串聯(lián)起整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游發(fā)展脈絡(luò)，洞察目標(biāo)客戶需求，并將客戶可能存在的風(fēng)險(xiǎn)前置到自身產(chǎn)業(yè)階段，進(jìn)而聚焦自身產(chǎn)品和品牌附加價(jià)值，直擊用戶痛點(diǎn)。這樣的品牌優(yōu)化升級(jí)思維和路徑無(wú)疑是NWFC在中國(guó)帝王蟹市場(chǎng)中份市場(chǎng)份額占比不斷上升的重要原因。

產(chǎn)品力強(qiáng) 完美契合當(dāng)下消費(fèi)需求

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，新一代餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)出了五種偏好：看得見的健康、低成本幸福、味覺(jué)刺激、逃離感、餐飲＋體驗(yàn)，具體表現(xiàn)則主要是更注重食品成分、性價(jià)比和體驗(yàn)，而NWFC的熟凍帝王蟹完美地契合了當(dāng)前的消費(fèi)走向。首先，NWFC采用了獨(dú)家專研的“熟凍+船凍“的保鮮方式——即在帝王蟹上岸后的第一時(shí)間就在專業(yè)的作業(yè)船只中經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分解，并在94到97度的海水中煮沸殺菌，隨后浸泡澡95-97%、溫度為-18℃的鹽溶液中放置45到60分鐘，隨后進(jìn)入-30°C的恒溫貨艙進(jìn)行保存。每一個(gè)步驟，每一處細(xì)節(jié)，每一項(xiàng)專研技術(shù)，都是NWFC堅(jiān)守的高品質(zhì)帝王蟹的品牌初心和使命，這也使得NWFC出品的紅帝王蟹、雪蟹等產(chǎn)品不僅是保留了蟹肉最鮮美的味道，還保留了極高的蛋白質(zhì)、Omega-3脂肪酸和豐富的維生素，符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于餐飲消費(fèi)的期待。其次，NWFC熟凍帝王蟹的性價(jià)比極高。經(jīng)過(guò)特殊工藝處理后的帝王蟹不僅能鎖住食材最鮮美的味道，還具有一段較長(zhǎng)的保質(zhì)期。尤其對(duì)于一些想引進(jìn)帝王蟹食材的餐廳、酒店或商超來(lái)說(shuō)，這樣具有性價(jià)比和較長(zhǎng)保質(zhì)期的帝王蟹產(chǎn)品是最合適不過(guò)的了。最后，帝王蟹作為食材能適應(yīng)多樣的烹飪方式，具有極高的菜品開發(fā)可能性，這也就意味著，帝王蟹是能一種具有良好就餐體驗(yàn)和社交屬性的餐品，十分適合一些餐廳、酒店和商超客戶進(jìn)行餐品或產(chǎn)品的的推廣。

包容開放 共贏共創(chuàng)

“餐飲整個(gè)大行業(yè)就是一個(gè)合作共贏的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是緊緊相扣、相互影響和互相支撐的，自NWFC進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開始，我們的身份就不單單只是一個(gè)帝王蟹供貨商，除了產(chǎn)品我們是提供的還一種完整的帝王蟹供貨體系、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與業(yè)務(wù)指導(dǎo)，以及一種品牌搭建方案，這是NWFC與其他品牌的最大不同。除此之外，我們認(rèn)為沒(méi)有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)，我們對(duì)于客戶或同行都是持一種開放包容的態(tài)度，探索一切合作共贏的模式，實(shí)現(xiàn)多方的合作共贏。”涅斯韋托夫·謝爾格伊表示。NWFC（西北漁業(yè)聯(lián)盟）的合作開放模式一直是許多客戶選擇深入合作的重要原因，一位專供星級(jí)酒店和餐廳的經(jīng)銷商表示：“我們公司的帝王蟹產(chǎn)品一直都是NWFC的，除了產(chǎn)品本身的反饋比較好之外，NWFC的客戶服務(wù)經(jīng)理會(huì)給我們很多經(jīng)營(yíng)方面的指導(dǎo)性建議，最重要的是他們家的供貨也一直非常及時(shí)和穩(wěn)定?！北种嬲\(chéng)的合作態(tài)度和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)輸出，NWFC已經(jīng)收到許多餐廳、酒店和商超的青睞，未來(lái)，NWFC將不斷深耕中國(guó)市場(chǎng)，滿足不同客戶的實(shí)際需求，探索與更多中國(guó)企業(yè)的合作發(fā)展新路徑。