2023年5月18日，上海 - 5月18-20日，美國肉類出口協(xié)會（USMEF）重磅亮相2023 SIAL西雅國際食品展會。作為疫情后首次回歸SIAL，此次協(xié)會攜手多家貿(mào)易商、進口商及會員共同參展，并在現(xiàn)場展示各類高品質(zhì)的美國谷飼豬肉牛肉產(chǎn)品及預(yù)制菜品。與此同時，協(xié)會還通過贊助美食廚房La Cuisine中國國際頂級廚師邀請賽、創(chuàng)新菜式的演示品鑒等一系列豐富活動，讓行業(yè)伙伴和現(xiàn)場觀眾零距離體驗美國谷飼紅肉的魅力。

精彩紛呈，豐富展品亮相展會

位于E5館國際區(qū)-肉及冷凍食品展區(qū)的美國肉類出口協(xié)會展臺，此次帶來的優(yōu)質(zhì)谷飼美國進口牛肉和豬肉產(chǎn)品可謂精彩紛呈，肉品部位不僅包括高級別的各種牛排和美國和牛，還包含多種應(yīng)用的美國谷飼牛肉二級部位肉以及美國谷飼豬肋排、梅花肉等。除了展示各種部位肉的零售分切和餐飲應(yīng)用，協(xié)會還帶來了各類具有精彩創(chuàng)意的增值預(yù)制菜品。

圖：豐富的美國谷飼牛肉豬肉產(chǎn)品亮相展會

美國是世界上最大的谷飼牛肉生產(chǎn)國和出口國，玉米作為主要喂飼原料飼養(yǎng)出的美國谷飼牛肉，擁有優(yōu)秀的大理石紋，肉質(zhì)柔嫩多汁, 風味十足。不僅如此，美國谷飼牛肉的質(zhì)量分級標準非常嚴苛，由美國農(nóng)業(yè)部肉類評級專員主要對成熟度和肋眼肌大理石紋脂肪含量等多個維度進行嚴格的綜合評估。這種全面綜合的美國谷飼牛肉質(zhì)量評級制度為消費者降低選購難度的同時，也保證了食品的安全。

美國谷飼豬肉同樣采用100%谷物飼養(yǎng)的方式，肉質(zhì)因此香甜柔嫩、汁水豐富。值得一提的是，美國谷飼豬肉除了口味佳之外，健康價值也相當豐富，在富含氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵、鋅等豐富營養(yǎng)成分的同時，還具有營養(yǎng)高熱量低的特點。

聯(lián)動頂級廚師，為中國餐飲增添創(chuàng)新活力

5月19日-20日期間，美國肉類出口協(xié)會作為贊助商參與美食廚房La Cuisine中國頂級廚師邀請賽，借助由SIAL西雅國際食品展會與中國烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的大賽平臺, 推廣美國谷飼豬肉在不同菜式中的運用與做法。優(yōu)質(zhì)的美國谷飼豬梅花肉，將作為唯一的豬肉食材供來自于德、法、意、日以及中國各地的明星參賽廚師團隊使用。通過頂級廚師的菜式開發(fā)，美國肉類出口協(xié)會旨在探索美國谷飼豬肉在不同地區(qū)與國家菜系中的創(chuàng)新應(yīng)用，展現(xiàn)美國谷飼豬肉的諸多優(yōu)勢。

圖：美國谷飼牛肉豬肉應(yīng)用的創(chuàng)新菜式演示

堅守高標準，引領(lǐng)紅肉行業(yè)可持續(xù)發(fā)展

得益于得天獨厚的自然資源、先進的養(yǎng)殖技術(shù)以及嚴苛的環(huán)保標準，美國如今是可持續(xù)牛肉生產(chǎn)的領(lǐng)導者。自1975年以來, 美國牛只生產(chǎn)者通過提高每頭牛的牛肉產(chǎn)量, 將溫室氣體-甲烷的排放量減少了34%。當下，美國已成為牛肉溫室氣體排放強度最低的國家之一，放牧牛群排放的溫室氣體僅占美國總排放量的2%，其碳足跡比世界其他地區(qū)低10至50倍。

豬只生產(chǎn)方面，美國豬肉生產(chǎn)者非常注重農(nóng)場管理中的環(huán)境可持續(xù)性，致力于在環(huán)境保護上做出努力。許多豬肉生產(chǎn)者在農(nóng)場建筑方面采用生態(tài)工法，以最大程度地減少環(huán)境污染。此外，大部分美國的豬肉生產(chǎn)者通過實施肥料管理計劃從動物糞便中提取有價值的養(yǎng)分，并將它們轉(zhuǎn)化為肥料用于谷物的灌溉，促進谷物生長的同時實現(xiàn)資源的再利用。

圖：符合嚴格環(huán)境可持續(xù)標準的美國草地和牛養(yǎng)殖

深耕中國市場，迎合營養(yǎng)健康的消費需求

美國肉類出口協(xié)會亞太區(qū)副總裁楊智惠女士表示：“中國是全球最大的肉類消費市場，持續(xù)穩(wěn)居世界第一。豬肉仍然是中國消費者的首選，牛肉的消費也隨著收入水平的增加穩(wěn)步上升。后疫情時代，消費者更加注重食品的安全與健康。一直以來，美國谷飼豬肉牛肉恪守著嚴格的質(zhì)量標準評級，將滿足中國消費者對優(yōu)質(zhì)美味、營養(yǎng)健康的飲食需求。美國也是中國市場進口冰鮮牛肉的重要來源國，新鮮風味的美國谷飼冰鮮牛肉不僅是餐廳高端食材的首選，也為消費者提供別樣的賞味體驗?！?楊女士還提到，“從消費習慣的趨勢來看，隨著社會節(jié)奏的加快和家庭規(guī)模的縮小，人們在日常烹飪中愿意花費的時間也隨之減少，對于健康便捷預(yù)制菜的消費需求也在逐漸增加。美國谷飼豬肉牛肉不僅為餐廳以及日常家庭餐桌增添別樣味蕾體驗，在預(yù)制菜領(lǐng)域也有廣泛運用，從而滿足消費者在不同場景的需求。”

圖：參展觀眾現(xiàn)場品鑒美味的美國谷飼牛肉豬肉菜品

本次亮相SIAL西雅國際食品展會，展現(xiàn)了美國肉類出口協(xié)會對中國市場的信心以及不斷深耕的決心和承諾。如今，除了在高端西餐廳、日韓料理、各式中餐廳品嘗能夠到優(yōu)質(zhì)的美國進口谷飼紅肉，在山姆、開市客、超 ·生活、京東、叮咚、電商直播、社群團購等各種零售平臺也均有布局。協(xié)會將繼續(xù)攜眾多肉品行業(yè)的合作伙伴，為中國市場提供更多柔嫩多汁的美國谷飼紅肉產(chǎn)品，滿足中國消費者對于高品質(zhì)、安全和可持續(xù)的肉類產(chǎn)品的需求，與中國消費者樂享美味。

關(guān)于美國肉類出口協(xié)會：

美國肉類出口協(xié)會（USMEF）成立于1976年，是一家為美國的牛肉、豬肉和羊肉創(chuàng)造新的貿(mào)易機會的非盈利機構(gòu)，致力于為世界提供高品質(zhì)的美國紅肉產(chǎn)品。

美國肉類出口協(xié)會總部設(shè)于丹佛，并在在首爾、東京、北京、上海、香港、臺北、新加坡、墨西哥城和蒙特雷設(shè)有辦公室。此外，還在南美、歐洲、中東、非洲和加勒比地區(qū)設(shè)有專門的市場代表。

美國肉類出口協(xié)會通過在世界各地所建立的良好貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，將各地市場合適的買家及賣家緊密連系起來，利用推廣營銷活動、商務(wù)研討會、教育性計劃、廣告及公共關(guān)系以擴展海外市場對美國肉品的需求，構(gòu)建更公平和更少貿(mào)易壁壘的國際營商環(huán)境。