2023年2月16日，由廣東溫氏佳味食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司廣州分公司、深圳國創(chuàng)名廚商用設(shè)備制造有限公司聯(lián)合主辦，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“溫氏佳味x益海嘉里x名廚磁電發(fā)布品鑒會(huì)”（以下簡稱品鑒會(huì)）在廣州·CIE餐創(chuàng)飲擎空間隆重舉行。

溫氏佳味、益海嘉里、名廚磁電三大餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)齊聚現(xiàn)場，共商餐飲供應(yīng)鏈融合新局面，吸引陶陶居、廣府家宴、粵海喜來登、南海漁村、北苑酒家等數(shù)十位餐飲品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人親臨現(xiàn)場，一起循著餐飲行業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的風(fēng)向，尋找降本、提效、增收的解決方案

溫氏佳味：品牌共贏、渠道共建、客戶共享，引爆供應(yīng)鏈新動(dòng)能

聚焦餐飲發(fā)展，三大供應(yīng)鏈企業(yè)與廣大餐企一起探索供應(yīng)鏈建設(shè)之道。作為主辦方之一，溫氏佳味攜其功夫及大師系列明星產(chǎn)品亮相現(xiàn)場，溫氏佳味研發(fā)總監(jiān)王曉明致歡迎辭。王曉明介紹：“溫氏佳味是溫氏股份下屬定位于‘餐飲土雞食材服務(wù)商’的公司，開創(chuàng)了鮮熟雞新品類。溫氏佳味以鮮活黃雞為原料，采取即宰即烹、低溫慢煮、速凍或冷鏈鎖鮮等措施，推出了功夫熟雞、大師菜等系列產(chǎn)品，深度迎合餐飲企業(yè)打造安全、標(biāo)準(zhǔn)、高效供應(yīng)鏈的需求。”

▲溫氏佳味研發(fā)總監(jiān)王曉明致歡迎辭

針對(duì)本次活動(dòng)，王曉明總結(jié)：“品鑒會(huì)的舉辦旨在三大供應(yīng)鏈企業(yè)在產(chǎn)品營銷、渠道整合、資源共享等方面強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，為餐飲客戶提供更快、更好、更全面的產(chǎn)品和服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)品牌共贏、渠道共建、客戶共享的戰(zhàn)略供應(yīng)鏈，引爆供應(yīng)鏈新動(dòng)能?！?/span>

▲溫氏佳味劉秋敏現(xiàn)場分享

溫氏佳味華南區(qū)域銷售總監(jiān)劉秋敏重點(diǎn)向大家展示了溫氏佳味的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、餐飲渠道發(fā)展以及不同餐飲業(yè)態(tài)的菜品解決方案。通過分享，現(xiàn)場嘉賓更直觀地了解到了溫氏佳味基于溫氏食品“自有生態(tài)農(nóng)場、自有屠宰場，自有熟食工廠”三位一體全產(chǎn)業(yè)鏈的安全追溯機(jī)制，以及基于先進(jìn)技術(shù)和冷鏈支持的品質(zhì)保障。

劉秋敏特別介紹，針對(duì)餐飲企業(yè)，溫氏佳味一直秉承個(gè)性化服務(wù)的原則，主動(dòng)匹配不同餐飲業(yè)態(tài)的菜品創(chuàng)新需求?；诖?，溫氏佳味目前已深入正餐、快餐、熟食鹵味、團(tuán)餐等重點(diǎn)餐飲板塊，其中不乏老鄉(xiāng)雞、鹵江南等頭部連鎖餐企。

02 現(xiàn)場品鑒：始于味覺盛宴，陷于提效增收解決方案

嘉賓分享過后，品鑒會(huì)的“重頭戲”正式登場。主辦方和極客廚房團(tuán)隊(duì)一起為現(xiàn)場來賓精心準(zhǔn)備了12道菜品和1道飲品，帶領(lǐng)賓客從觀、聞、觸、品、感五大維度沉浸式體驗(yàn)高品質(zhì)食材和烹飪技術(shù)的融合。

▲現(xiàn)場品鑒嘉賓對(duì)溫氏佳味功夫雞贊不絕口

在品鑒環(huán)節(jié)中，溫氏佳味功夫和大師系列菜品被制作成為各色精美菜品。暖胃湯胡椒豬肚雞湯，是由溫氏佳味大師胡椒豬肚雞現(xiàn)場簡單加工而成。雞肉鮮嫩，豬肚韌脆，再加上溫氏佳味的大師配方，取得現(xiàn)場嘉賓的一致好評(píng)。

前菜中的白切粵貢凰、鹽焗土香雞，取自溫氏佳味功夫熟雞系列的白切和鹽焗兩款產(chǎn)品，簡單配合料汁，就將兩大經(jīng)典粵系菜美食的風(fēng)味體現(xiàn)到淋漓盡致。文化學(xué)者&文藝評(píng)論家江冰給出高度評(píng)價(jià)：“溫氏佳味傳統(tǒng)粵菜頭牌白切雞，呈現(xiàn)方式創(chuàng)新：每盤一塊雞肉，佐配一團(tuán)綠色蔥姜味冰淇淋——姜蔥汁加菠菜汁，再低溫處理成冰淇淋，極有新鮮感，讓白切雞煥然一新；‘溫氏佳味鹽焗雞+順德?lián)破鸱绞?土榨花生油’的結(jié)合非常絕妙，將配料芝麻花生碎，灑到雞絲之上，味道風(fēng)味上佳”。

▲現(xiàn)場溫氏佳味手撕雞等產(chǎn)品

主菜中的溫氏佳味豉油土香雞、骨香粵貢凰拼金龍魚金標(biāo)生抽醬油雞，則是在溫氏功夫熟雞產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)味升級(jí)，創(chuàng)作出了不同的創(chuàng)意美食。

▲溫氏佳味功夫熟雞系列產(chǎn)品

而所謂“功夫”，指的是這些產(chǎn)品均在工廠內(nèi)經(jīng)歷了12道功夫的標(biāo)準(zhǔn)工藝，并利用液氮技術(shù)極速鎖鮮，方呈現(xiàn)出了溫氏佳味功夫熟雞“鮮、嫩、韌、爽”的極致口感。

除了產(chǎn)品口感之外，現(xiàn)場多個(gè)餐企對(duì)溫氏佳味土雞食材向餐飲菜品的轉(zhuǎn)化也產(chǎn)生了濃厚的興趣。一是轉(zhuǎn)化的速度，一位餐飲品牌負(fù)責(zé)人表示，大師胡椒豬肚雞的即熱即食，白切粵貢凰的裝盤即食，以及豉油土香雞的簡單調(diào)味即食，可以大大提升門店的出品效率，降低廚房人力成本。二是轉(zhuǎn)化的多樣性，通過調(diào)味的創(chuàng)新和烹飪的簡單變化，溫氏佳味的一款產(chǎn)品可以轉(zhuǎn)化多少菜品，可以轉(zhuǎn)化成哪些菜品？這些也是現(xiàn)場餐企普遍較為關(guān)注的問題?；?dòng)中，溫氏佳味品牌方介紹，溫氏佳味功夫熟雞系列可以輕松轉(zhuǎn)化近百款菜品，現(xiàn)場吸引不少餐企深入了解。

在熱烈的氣氛中，本屆品鑒會(huì)圓滿落下帷幕。作為由頭部餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)發(fā)起的活動(dòng)，品鑒會(huì)的共創(chuàng)共融氛圍，以及精心安排的美味品鑒環(huán)節(jié)，得到了現(xiàn)場嘉賓以及合作伙伴的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。正如溫氏佳味領(lǐng)導(dǎo)在致辭所言：雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越，疫情陰霾散去的第一年，大家一起打一個(gè)漂亮的翻身仗。