味千中國第三季度同店銷售下降11.1%；巴哥埃獲300萬人民幣融資；和府撈面開了家“咖啡+拉面”便利快餐店；Tims咖啡門店數(shù)突破500家；鶴所完成千萬元天使輪融資；九毛九擬在重慶建生產(chǎn)廠房；“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種；瑞幸咖啡前CEO錢治亞擔(dān)任庫迪咖啡法人；遇見味來獲近千萬元種子輪融資……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

味千中國第三季度同店銷售下降11.1%

10月18日消息，味千（中國）控股有限公司于港交所發(fā)布第三季度業(yè)務(wù)銷售情況。

公告顯示，味千(中國)第三季度同店銷售同比下降11.1%，快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷售第三季度同比下降14.7%。與第二季度相比，味千(中國)業(yè)績稍有回暖。2022年第二季度，味千(中國)同店銷售同比下降28.7%，快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷售第三季度同比下降47.0%。

另外，根據(jù)味千(中國)2022年上半年財報來看，上半年味千(中國)實現(xiàn)營收為6.77億元，同比下降33.1%；出現(xiàn)凈虧損1.07億元；2021年同期為盈利4965.8萬元。截至6月30日，味千(中國)餐廳總數(shù)為669家，2021年同期為707家。分省份來看，上海、江蘇、浙江門店數(shù)量分列前三，分別為119、78和72家。

巴哥埃獲300萬人民幣融資

近日，巴哥埃宣布獲得300萬人民幣融資。本輪融資由仲月菊電商領(lǐng)投，愛之夢跟投。本輪融資資金將用于加速公司增長，擴大經(jīng)營業(yè)務(wù)。據(jù)悉，巴哥埃曾于2021年籌集了100萬人民幣。公司表示，目前的估值比上一輪翻了一番。

據(jù)悉，巴哥埃是一家智能共享咖茶室運營商，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)營造一個24小時營業(yè)的無人值守的智能共享咖茶空間，適合商務(wù)洽談、會議辦公、朋友小聚、午間小憩、休閑娛樂、咖道、茶道交流、學(xué)術(shù)沙龍等各種群體多場景應(yīng)用空間服務(wù)。

和府撈面開了家“咖啡+拉面”便利快餐店

和府撈面在上海外灘SOHO落地了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉面。

它由主打咖啡的“Pick ME 咖啡&熱食”品牌與主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌組合而成。和府撈面官網(wǎng)品牌介紹顯示，前者定位為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡，后者為“3分鐘可帶走的一杯拉面”。

從官方小程序上看，Pick ME目前售賣的產(chǎn)品主要有面食、拌飯、小食、咖啡等。其中，咖啡品類有6款SKU，分別為Pick Me美式、Pick Me拿鐵、濃濃榛果風(fēng)味拿鐵、大白梨特調(diào)生椰拿鐵和微醺桑葚拿鐵，售價在12-20元之間。

Tims咖啡門店數(shù)突破500家

Tims咖啡官微消息，2022年10月18日，Tims咖啡在中國的第500家店正式落戶廣東東莞。這是繼9月29日在納斯達克上市后，Tims咖啡迎來的又一里程碑事件。與此同時，Tims中國公告2022年上半年公司實現(xiàn)營收4.04億元，相較于2021年上半年營收2.37億元，同比增長超70%。目前，Tims咖啡仍在加速布局，希望達成2026年前開店2750家的目標(biāo)。

據(jù)了解，Tims的第500家門店也是其在東莞的首店。該店秉承了Tims咖啡一貫的溫暖風(fēng)格，半開放的店面委以開闊的露臺，營造出臨街聽風(fēng)的浪漫與咖香飄香的即視感；統(tǒng)一木板鋪設(shè)帶來的視覺體驗，仿佛置身于山野，被清新空氣立體環(huán)繞；標(biāo)志性的楓葉圖案交織著錯落有致的綽約花紋，與嶺南城市的盎然生機融入一體，別有一番情趣。

Tims中國首席執(zhí)行官盧永臣表示：“今年，我們以特別的方式喜迎金秋。Tims中國在成功上市之后，又迎來第500家店開業(yè)。這是我們深耕中國市場的見證，我們也愿以此為契機，為消費者提供更好的服務(wù)和咖啡體驗?！?/span>

零蔗糖烘焙品牌鶴所，完成千萬元天使輪融資

據(jù)悉，零蔗糖烘焙品牌「鶴所」已于近期完成千萬元天使輪融資，本輪由“奈雪的茶”子公司美好自有力量獨家投資，鞍羽消費擔(dān)任長期獨家財務(wù)顧問。本輪融資將用于加速門店拓展、產(chǎn)品研發(fā)和組織升級等方面。

據(jù)悉，「鶴所」成立于2021年，專注于研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品。首店于今年1月底在北京正式開業(yè)，有近30款SKU，最高單月營收達到160萬元。

鞍羽消費表示：“鶴所開創(chuàng)了零蔗糖烘焙新品類，打造出讓小孩子、年輕人和老年人都喜歡的好產(chǎn)品。他獨特的零蔗糖配方、成熟的團隊、持續(xù)打造好產(chǎn)品的決心讓我們印象深刻。我們對鶴所的成長充滿信心，也將長期陪伴鶴所，助力鶴所成為新一代烘焙品牌引領(lǐng)者?！?/span>

九毛九擬在重慶建生產(chǎn)廠房

10月19日消息，九毛九發(fā)布關(guān)于收購?fù)恋氐墓?。公告顯示，九毛九已于2022年10月19日與重慶市涪陵區(qū)規(guī)劃和自然資源局訂立出讓合同，以收購位于中國重慶市涪陵區(qū)宗地面積為 33173 平方米的土地的土地使用權(quán)，為期50年，總代價為人民幣996萬元。

關(guān)于此土地的用途，九毛九表示擬興建火鍋底料及復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)廠房，打造中國西南地區(qū)的中央廚房，用于采購、倉儲及加工食材及火鍋調(diào)味料，和提供包括物流、派送及品牌展示等功能。九毛九方面還表示，估計未來兩年內(nèi)興建生產(chǎn)廠房及中央廚房以及購買設(shè)備及設(shè)施產(chǎn)生的資本支出約2億元。

“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種

近日，記者從重慶市人力資源和社會保障局獲悉，由重慶申報開發(fā)的“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，隨《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2022年版）》面向社會發(fā)布，此舉填補了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白。

所謂的火鍋料理師，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預(yù)制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。

據(jù)悉，2015年，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位，納入全市職業(yè)培訓(xùn)，并開發(fā)了專項職業(yè)能力規(guī)范，至今有6萬多人經(jīng)考核獲得了火鍋專項職業(yè)能力證書。

重慶市人力社保局有關(guān)負責(zé)人表示，“下一步，重慶市人力社保局和重慶市商務(wù)委還將攜手為開發(fā)火鍋料理師國家職業(yè)技能標(biāo)準創(chuàng)造條件，繼續(xù)舉辦全國火鍋專項賽和重慶小面技能大賽，加快火鍋產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、就業(yè)鏈條建設(shè)，加強技能人才培養(yǎng)，完善技能人才評價體系，更好服務(wù)于經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活品質(zhì)的提升?！?/span>

瑞幸咖啡前CEO錢治亞擔(dān)任庫迪咖啡法人

10月19日，國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，庫迪咖啡（天津）有限公司發(fā)生工商變更，法定代表人由王百因變?yōu)殄X治亞。公開資料顯示，王百因為瑞幸咖啡前董事長陸正耀的北京大學(xué)高級管理人員工商管理碩士同學(xué)，而錢治亞曾擔(dān)任瑞幸咖啡CEO。

據(jù)了解，咖啡品牌Cotti Coffee（庫迪咖啡）陸正耀正在籌劃一個新的創(chuàng)業(yè)項目，該品牌主打全時段餐飲，早上為用戶提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒，且該項目核心管理團隊來自瑞幸和神州系。

遇見味來獲近千萬元種子輪融資

上海遇見味來生物技術(shù)有限公司 (C Foods) 已經(jīng)完成近千萬元種子輪融資 (首輪)，本輪投資由伽利略資本領(lǐng)投，新興投資廠牌Kindergarten Green等跟投。本輪融資主要用于種子細胞、無血清培養(yǎng)基以及生物材料的研發(fā)，并推出相關(guān)雛形產(chǎn)品。

據(jù)悉，細胞培養(yǎng)肉的制備涉及到細胞系、細胞培養(yǎng)基、生物支架材料、生物過程設(shè)計四大技術(shù)板塊。動物種子細胞通過誘導(dǎo)發(fā)育成肌肉或脂肪等組織細胞，在合適的培養(yǎng)基中沿著生物支架材料增殖，通過進一步的生物加工形成結(jié)構(gòu)化的肉制品。在細胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域，如何降低成本、提升肉質(zhì)口感、實現(xiàn)結(jié)構(gòu)肉的規(guī)?；a(chǎn)是行業(yè)競爭的關(guān)注重點。遇見味來從不同維度出發(fā)，嘗試降成本，提口感和規(guī)?；?/span>