由辛吉飛“科技與狠活”引發(fā)的輿論風(fēng)波仍在不斷擴大。

醬油行業(yè)受到?jīng)_擊的同時，同樣被辛吉飛點名的奶茶行業(yè)的喜茶，則率先發(fā)起了行業(yè)保衛(wèi)戰(zhàn)。

10月10日，喜茶憑借話題#喜茶設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口#登上了微博熱搜，得到了網(wǎng)友一致好評。

01 奶茶也是“?？怂箍萍肌?？

在辛吉飛揭秘“海克斯科技”的視頻中，有一支是關(guān)于合成奶茶的。

用不值錢的碎茶葉沫子，以及大塊的黑糖漿，植脂沫、奶精粉等添加劑，就可以做成一杯奶茶，一滴奶都沒有添加。

在另一支關(guān)于芋泥紫薯奶茶的視頻中，在乳化劑、紫薯粉、紫薯香精油、牛奶香精粉等添加劑的加持下，一杯口感爽滑、香氣濃郁的芋泥紫薯奶茶就制作完成了，里面沒有紫薯，也沒有牛奶。

圖源：抖音@辛吉注銷賬號

事實上，大眾對于奶茶健康風(fēng)險問題的質(zhì)疑，從來沒有停止過。盡管經(jīng)過多年的發(fā)展，真材實料在茶飲行業(yè)當(dāng)中仍然沒有完全普及。奶茶當(dāng)中沒有奶，沒有完全使用真奶，仍然添加奶精制作飲品的現(xiàn)象仍然存在。

奶茶中使用植脂末代替真奶的現(xiàn)象，可以說是全國普遍存在的。有數(shù)據(jù)顯示，含植脂末的街邊奶茶300ml中反式脂肪含量在0.5g-2.7g之間。而根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成人每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

也就是說，喝上一杯奶茶，當(dāng)日反式脂肪酸含量就有可能超標(biāo)。

02 喜茶的狠活兒

面對大眾對奶茶是否真材實料的質(zhì)疑，以及近期“科技與狠活”的大眾討論，喜茶亮出了自己的狠活——設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口。

圖源：咖門

據(jù)媒體報道，目前喜茶已經(jīng)在北京、上海、深圳等城市共50余家門店設(shè)置了真果現(xiàn)剝透明窗口。通過一塊透明的玻璃，喜茶員工剝果皮、切水果、搗水果等處理水果的全過程，消費者可以清晰直觀地看到。

對于喜茶的這波操作，有部分網(wǎng)友認(rèn)為消費者看到處理過程，會影響對奶茶的食欲。

圖源：微博網(wǎng)友

但大部分網(wǎng)友是支持的。“建議所有奶茶店推廣”的評論，得到了眾多網(wǎng)友的點贊。

圖源：微博網(wǎng)友

其實，正如有網(wǎng)友評論，設(shè)置透明窗口，喜茶并非是第一家。

長沙茶飲品牌果呀呀，以“水果真茶，正宗水果茶”為品牌slogan，主打當(dāng)季水果茶產(chǎn)品。通過透明窗口，消費者可以看到現(xiàn)做的原料，現(xiàn)切的水果。

發(fā)源于成都的圓真真，門店里設(shè)置的“粉圓制造局”成為其獨有的特色。在這里，圓真真會安排專人揉面，制作珍珠。

茶飲連鎖品牌“阿嬤手作”，主打的是“手作、天然”。在門店的珍珠、芋圓、麻薯、芋泥、仙草等小料，都是在店里現(xiàn)搓現(xiàn)熬的，消費者看得明明白白。

圖源：阿嬤手作官方微博

盡管“透明窗口”早已經(jīng)在茶飲行業(yè)流行開來，但喜茶顯然抓住了營銷的關(guān)鍵時機，使其成為了彰顯品牌形象的一大話題。

“?？怂箍萍肌币l(fā)的風(fēng)波，不見得會波及到奶茶界。但喜茶的先發(fā)制人，將奶茶的制作過程透明化，讓消費者可以看到貨真價實的制作原料，便可以一定程度上打消對“喜茶是否也有香精等添加劑”的質(zhì)疑，從而買的安心，喝的放心。

03 茶飲界的執(zhí)牛耳者？

喜茶“真果現(xiàn)剝透明窗口”的狠活兒，算得上是一次時機把握精準(zhǔn)的營銷出擊。但也從側(cè)面體現(xiàn)出，作為頭部茶飲品牌，喜茶在行業(yè)發(fā)展中高瞻遠(yuǎn)矚的引領(lǐng)和推動作用。

今年6月9日，在第25個全國乳品營養(yǎng)周期間，喜茶就發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗，體現(xiàn)出喜茶堅持使用真奶原材料、全面拒絕奶精的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

同時，喜茶還聯(lián)合《中國消費者報》共同發(fā)布了首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，呼吁同行“全面升級用奶原料品質(zhì)，持續(xù)加強產(chǎn)品品質(zhì)”。

圖源：喜茶官方微博

在官微中，喜茶明確表示，從2012年第一杯芝士茶誕生起，喜茶就已使用「真奶」，向當(dāng)時普遍盛行的奶精粉說不，并堅守至今。

相信正是在產(chǎn)品原料上的“0污點”，讓喜茶有底氣發(fā)起行業(yè)首個真奶使用倡議，成為奶茶界的執(zhí)牛耳者，并在內(nèi)卷激烈的新茶飲賽道中，始終居于第一梯隊。

根據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認(rèn)知調(diào)查報告》顯示，消費者對各個茶飲品牌牛奶原料使用情況的認(rèn)知度和滿意度排名中，喜茶位列首位。

但這并不意味著喜茶沒有后顧之憂。相反，被同一梯隊的奈雪的茶夾擊，被茶顏悅色、蜜雪冰城等品牌搶風(fēng)頭，喜茶的日子并不好過。

今年2月，在經(jīng)歷了裁員、降薪等負(fù)面輿情后，單價多在30元左右的喜茶宣布調(diào)價，表示今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品。在與熱播劇《夢華錄》推出的聯(lián)名產(chǎn)品中，青梅高山云霧果汁茶售價僅7.8元。

圖源：喜茶官方微博

在價格上低調(diào)，在品質(zhì)上高調(diào)，這或許是喜茶一個不錯的自救措施。

《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認(rèn)知調(diào)查報告 》顯示，超七成消費者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注。此后，相信這一比例會越來越高。

而一直堅持真奶的喜茶，可以無懼“?？怂箍萍肌币l(fā)的食品焦慮危機，并厚積薄發(fā)出強大的用戶美譽度。

來源：互聯(lián)網(wǎng)品牌官  微信號：szwanba  作者：高彩