青春賽道譜芳華,2022李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽結(jié)果揭曉專欄
北京2022年9月29日 /美通社/ -- 近日,2022年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽終評會(huì)在北京召開。大賽由李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦,舉辦至今已有12年,目的是為了積極推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)校企合作、開拓大學(xué)生自主創(chuàng)新能力、開發(fā)具有營養(yǎng)與健康價(jià)值的創(chuàng)新產(chǎn)品,同時(shí)也鼓勵(lì)學(xué)生通過實(shí)踐提升創(chuàng)新能力,促進(jìn)食品研發(fā)人才培育。
本屆大賽的主題是"創(chuàng)新逐夢想,青春錦飛揚(yáng)",鼓勵(lì)參賽團(tuán)隊(duì)以李錦記的某一款或多款經(jīng)典產(chǎn)品為原料或輔料,從營養(yǎng)美味的角度設(shè)計(jì)和研發(fā)一款適用于預(yù)制菜的復(fù)合調(diào)味料,以迎合"宅"經(jīng)濟(jì)時(shí)代對營養(yǎng)、美味、快捷烹飪的迫切需求。另外,鼓勵(lì)參賽團(tuán)隊(duì)與相關(guān)學(xué)科合作,創(chuàng)作1句廣告語,以詮釋"我心目中的李錦記",并以海報(bào)的形式呈現(xiàn)。
本次終評會(huì)的專家委員會(huì)特別邀請到中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強(qiáng)擔(dān)任主任委員,委員則由來自北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕,中國調(diào)味品協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)副主任委員吳鳴,北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院院長、教授王靜,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長、高工陳錚,國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心標(biāo)準(zhǔn)評估一室主任、研究員白莉,北京食品科學(xué)研究院副總工、教授級高工臧明伍,北京嘉和一品餐飲管理有限公司副總經(jīng)理陳祎,李錦記(新會(huì))食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴,李錦記(中國)銷售有限公司企業(yè)事務(wù)資深經(jīng)理張丹,中國食品報(bào)主任記者王薇等食品領(lǐng)域的專家、企業(yè)及媒體代表組成。
自2022年4月起,大賽共吸引了來自15所高校的140份作品參與,經(jīng)過綜合評審,共有30份作品進(jìn)入終評答辯環(huán)節(jié)。這30份作品中,不僅有充滿地域特色的作品"魚你黔行 -- 凱里紅酸湯魚調(diào)味料"、"客家燜鵝嘎嘎香醬"、"徽味‘鱖'來 -- 減鹽不減咸預(yù)制臭鱖魚調(diào)料包"等,也有近幾年風(fēng)靡大眾口味的作品"錦囊妙‘雞' -- 豬肚雞復(fù)合調(diào)味料"、"撈汁小海鮮復(fù)合調(diào)味料"、"一瓶缽缽雞 -- 1分鐘缽缽雞速食鹵蘸料"等,還有配料表里含有藥食同源食物的"鴨‘芷'先生 -- 芷江鴨調(diào)味醬"、"醉香雞 -- 茶、果、酒沁雞湯系列預(yù)制菜復(fù)合調(diào)味料"、"‘姜'心獨(dú)具 -- 沙姜焗雞復(fù)合調(diào)味料"等。通過參賽團(tuán)隊(duì)的線上答辯、專家對產(chǎn)品進(jìn)行品嘗及報(bào)告書打分等環(huán)節(jié),最終共有9所高校獲獎(jiǎng),獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)將于今年11月在安徽合肥舉行的第十九屆中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)年會(huì)上大放異彩!
李錦記(新會(huì))食品有限公司研發(fā)總監(jiān)朱新貴作為多年的大賽評委,見證了大賽的發(fā)展和學(xué)生的進(jìn)步,他表示:"受新冠疫情、‘懶人'經(jīng)濟(jì)、烹飪小白等多重因素的疊加影響,預(yù)制菜成為餐飲界的新晉頂流。李錦記及時(shí)洞察消費(fèi)熱點(diǎn),將本屆大賽的創(chuàng)新方向設(shè)定為研發(fā)一款適用于預(yù)制菜的復(fù)合調(diào)味料。從今年的參賽作品來看,不論是從產(chǎn)品的名字還是創(chuàng)意的由來,都能體現(xiàn)年輕消費(fèi)者對健康、品質(zhì)、便捷的做菜需求,他們?yōu)槭称芳庸ば袠I(yè)注入了全新的活力,為李錦記的產(chǎn)品研發(fā)提供了創(chuàng)意靈感,讓我看到行業(yè)的前景一片光明、對未來充滿希望!"
"青年是國家和民族的希望,創(chuàng)新是社會(huì)進(jìn)步的靈魂,本年度的李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽驚喜不斷,精彩紛呈,為我們帶來諸多優(yōu)秀的作品,讓年輕夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí),讓青春創(chuàng)意無限可能,也為百年民族企業(yè)與青年人才的對接搭建橋梁,為我國食品工業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的根基。揚(yáng)帆正當(dāng)時(shí),愿青年學(xué)子繼續(xù)揮灑創(chuàng)意,在精彩的青春賽道書寫最美芳華!"李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示。
李錦記醬料集團(tuán)簡介:
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年,李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦李錦記。經(jīng)過134年的發(fā)展,李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。
李錦記集團(tuán)總部設(shè)于中國香港,并在中國新會(huì)、黃埔和濟(jì)寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設(shè)立了生產(chǎn)基地,在全球擁有接近6,000名員工,是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。
李錦記堅(jiān)持"100-1=0"的品質(zhì)管理理念,秉承品質(zhì)百分百堅(jiān)持,為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料,是中式調(diào)味品的領(lǐng)軍品牌,獲獎(jiǎng)無數(shù)。近年重大榮譽(yù)包括:2006年,李錦記LEE KUM KEE商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為"中國馳名商標(biāo)";2008年李錦記成為"北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)";2010年成為"上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商"和"廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商";2016年,李錦記榮膺G20峰會(huì)調(diào)味品供貨商;2017年,李錦記成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商; 2018年, 李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)"國家綠色工廠"稱號; 2020年,李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得"能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)"鉑金認(rèn)證的企業(yè);2021年,憑借在員工敬業(yè)度、人才發(fā)展和工作環(huán)境等方面的出色表現(xiàn),李錦記醬料集團(tuán)旗下四間公司獲頒 "2021亞洲最佳企業(yè)雇主獎(jiǎng)"。其中李錦記中國香港總部及李錦記(中國)銷售有限公司已是自2017年以來連續(xù)五年獲頒此獎(jiǎng)項(xiàng),李錦記(中國)銷售有限公司更首次獲得"WeCare認(rèn)證"。
如欲垂詢,敬請聯(lián)系李錦記(中國)銷售有限公司。
更多資訊, 敬請查詢李錦記網(wǎng)站:www.LKK.com和李錦記中國微博,微信。
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