麥當(dāng)勞中國首次對(duì)外發(fā)行10萬份數(shù)字藏品；海底撈海外業(yè)務(wù)擬獨(dú)立赴港上市；北京百年非遺老字號(hào)譚家菜重新開張；全聚德上半年預(yù)虧近1.5億元；蜜雪冰城子品牌幸運(yùn)咖進(jìn)京；深圳地鐵跨界開預(yù)制菜門店；同慶樓發(fā)布業(yè)績預(yù)告上半年凈利潤大幅下降；老娘舅擬沖刺滬市主板IPO……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

麥當(dāng)勞中國首次對(duì)外發(fā)行10萬份數(shù)字藏品

7月13日，麥當(dāng)勞中國推出新品麥麥咔滋脆雞腿堡，同時(shí)該產(chǎn)品與“元宇宙”相結(jié)合推出數(shù)字藏品。

據(jù)悉，消費(fèi)者通過麥當(dāng)勞APP、微信小程序、支付寶小程序，使用 “到店取餐” 功能購買麥麥咔滋脆雞腿堡，便有機(jī)會(huì)領(lǐng)取一份“咔滋脆雞腿堡誕生紀(jì)念數(shù)字藏品”，藏品總計(jì)發(fā)行10萬份。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，麥當(dāng)勞中國在了解本土消費(fèi)者口味及生活方式的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，在雞肉領(lǐng)域不斷布局，推出了包括麥麥脆汁雞、板燒雞腿堡、麥辣雞腿堡、麥辣雞翅等多種標(biāo)志性拳頭產(chǎn)品 。

目前，麥麥咔滋脆雞腿堡在全國超4,700家麥當(dāng)勞餐廳上線。

北京百年非遺老字號(hào)譚家菜重新開張

近日，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——北京飯店“譚家菜”，歷經(jīng)兩年時(shí)間升級(jí)改造裝修，重新開門迎客。

“譚家菜”是中國著名的傳統(tǒng)私家菜，歷史可追溯到清末民初時(shí)期。2014年，“譚家菜”被列為“北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

2020年初，北京飯店對(duì)“譚家菜”餐廳進(jìn)行升級(jí)改造，全面提升硬件設(shè)備設(shè)施，改善經(jīng)營條件和賓客的用餐環(huán)境，目前占地面積約1500余平方米。據(jù)“譚家菜”第四代傳人、現(xiàn)任北京飯店譚家菜廚師長劉忠介紹，目前廚師隊(duì)伍中有75%以上都是共產(chǎn)黨員并具有高級(jí)烹飪證書。

劉忠表示，未來譚家菜將弘揚(yáng)“以禮為宴、以心烹飪、以客載之”的餐飲禮儀文化，同時(shí)以米其林星級(jí)餐廳標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)年輕人的喜好和飲食特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新，按季節(jié)、時(shí)令推出定制式主題套餐，并增加客需訂制等個(gè)性化服務(wù)。

全聚德上半年預(yù)虧近1.5億元

7月13日，全聚德發(fā)布2022年半年度業(yè)績預(yù)告。數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至2022年6月30日期間，歸屬于上市公司股東的凈虧損約為1.45億元至1.56億元，上年同期虧損為4245.29萬元。基本每股虧損在0.47元/股 -0.51元/股，上年同期虧損為0.14元/股。

關(guān)于虧損的原因，全聚德表示，報(bào)告期內(nèi)全聚德1-2月開局良好，營業(yè)收入同比增長30%。但自3月份各地疫情加劇后，涉及高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)門店的堂食乃至外賣均遭遇階段性停擺，直營門店停業(yè)32家，平均停業(yè)天數(shù)42天，門店收入受到影響，利潤出現(xiàn)較大幅度虧損。

對(duì)此，全聚德在2022年上半年期間也做出了相應(yīng)舉措。公告中顯示，全聚德在疫情期間通過線下外擺、社群等渠道引流銷售，從而優(yōu)化門店線下收入結(jié)構(gòu)。與此同時(shí)，全聚德還推進(jìn)餐飲產(chǎn)品食品化項(xiàng)目，全聚德年夜飯禮盒、手工片制烤鴨禮盒、單品預(yù)制菜等產(chǎn)品相繼上市。

蜜雪冰城子品牌幸運(yùn)咖進(jìn)京

北京商報(bào)消息，近日，蜜雪冰城子品牌幸運(yùn)咖進(jìn)駐北京，且開出了2家門店，門店裝修風(fēng)格和產(chǎn)品依舊是紅白色調(diào)的“老配方”，門頭上標(biāo)有主打品“現(xiàn)磨咖啡”的字樣，定價(jià)繼續(xù)走親民風(fēng)。

從產(chǎn)品來看，咖啡是主打產(chǎn)品，同時(shí)還配有茶飲、小食與冷飲等種類產(chǎn)品，以及紅茶、花果茶和掛耳咖啡、水杯等零售產(chǎn)品。從單價(jià)上看，定價(jià)上與蜜雪冰城不相上下，飲品整體售價(jià)在5-14元之間，其中咖啡類產(chǎn)品最低售價(jià)5元。

值得注意的是，幸運(yùn)咖北京的兩家門店均為加盟門店，店內(nèi)均掛著“特許經(jīng)營資格”，下方還附有加盟熱線。北京商報(bào)記者由上述兩家門店了解到，幸運(yùn)咖全國門店的產(chǎn)品與售價(jià)相同，北京的兩家加盟店由總部統(tǒng)一管理。其中一家門店工作人員透露，北京市場(chǎng)是今年新開放的加盟城市，今年還將重點(diǎn)布局江浙滬地區(qū)。

關(guān)于幸運(yùn)咖的規(guī)劃情況，幸運(yùn)咖所屬的蜜雪冰城公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“幸運(yùn)咖與茶飲品牌蜜雪冰城的模式和理念相同，采用平價(jià)策略，并在全國各地開放加盟，目前1000家門店基本都為加盟店。”

據(jù)了解，幸運(yùn)咖創(chuàng)立于2017年，是主打現(xiàn)磨咖啡的連鎖咖啡品牌，隸屬于河南幸運(yùn)咖餐飲管理有限公司，該公司為蜜雪冰城股份有限公司全資運(yùn)營的咖啡品牌。2017年12月，幸運(yùn)咖首家門店開業(yè)，目前該品牌已達(dá)到1000家門店，分布在北京、河南、山東、浙江等地。

深圳地鐵跨界開預(yù)制菜門店

近日，深圳地鐵旗下全新餐飲品牌“深鐵食研室”正式開業(yè)。

目前，消費(fèi)者在深圳地鐵十一號(hào)線福田站美食廣場(chǎng)A區(qū)，可以購買到深鐵食研室出品的預(yù)制菜，深圳龍華區(qū)HBC匯隆商務(wù)中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點(diǎn)。

深鐵食研室的營業(yè)時(shí)間為7:30-9:30和17:30-19:30，共推出11款預(yù)制菜品。

同慶樓發(fā)布業(yè)績預(yù)告上半年凈利潤大幅下降

7月15日，同慶樓餐飲股份有限公司發(fā)布2022年半年度業(yè)績預(yù)告。

預(yù)告中顯示，同慶樓餐飲股份有限公司預(yù)計(jì)2022年半年度實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤為1836萬元至2570萬元，與上年同期相比減少63.84%至74.17%；扣除非經(jīng)常性損益事項(xiàng)后，歸屬于母公司所有者的凈利潤預(yù)計(jì)為1085萬元至1519萬元，同比減少75.13%至82.23%。

對(duì)于上半年業(yè)績下降的主要原因，預(yù)告中也作出了解釋。2022年3月以來，新冠疫情在國內(nèi)多地爆發(fā)，形勢(shì)嚴(yán)峻，同慶樓門店堂食接待人數(shù)大幅下滑，特別是3月下旬上海市因新冠疫情爆發(fā)實(shí)行靜態(tài)管理后，其毗鄰的江蘇和安徽等地受沖擊很大，各地也不斷有局部疫情發(fā)生。

同慶樓門店主要集中在安徽、江蘇區(qū)域，在疫情影響下3-5月份公司門店階段性暫停堂食，營收大幅下降。另外，其在北京地區(qū)兩家門店也深受疫情影響。在整體營收下降的情況下，同慶樓仍需承擔(dān)人員、房租、攤銷等固定支出，所以導(dǎo)致了公司上半年度業(yè)績下降。

值得注意的是，盡管報(bào)告期內(nèi)同慶樓深受疫情影響，業(yè)績有所下降，但在疫情形勢(shì)趨穩(wěn)的6月，同慶樓的業(yè)績恢復(fù)較快，表現(xiàn)良好，目前總體趨勢(shì)正在向好。

老娘舅擬沖刺滬市主板IPO

近日，中式快餐連鎖經(jīng)營企業(yè)老娘舅餐飲股份有限公司預(yù)先披露招股書，計(jì)劃在上交所主板掛牌上市，此次擬發(fā)行不超過6100萬股募資8.32億元。

2019-2021年，老娘舅實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入12.22億元、12.07億元、15.25億元，凈利潤分別為6576.53萬元、2175.54萬元、6384.7萬元。截至2021年12月31日，老娘舅共有388家門店。

海底撈海外業(yè)務(wù)擬獨(dú)立赴港上市

7月11日，海底撈發(fā)布公告稱，正考慮將Super Hi International Holding Ltd.(以下簡稱“Super Hi”)的股份以實(shí)物分派方式分拆，并以介紹上市方式于港交所主板單獨(dú)上市。據(jù)悉，Super Hi及其附屬公司主要負(fù)責(zé)海底撈的海外業(yè)務(wù)。

董事會(huì)認(rèn)為，分拆Super Hi符合海底撈及其股東的整體利益，可使Super Hi的業(yè)務(wù)及海底撈的其余業(yè)務(wù)在其各自的地域范圍內(nèi)獲得更好的發(fā)展，并將在獨(dú)立的上市平臺(tái)上產(chǎn)生增值收益。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年6月份，海底撈海外的門店業(yè)務(wù)翻臺(tái)率得到了顯著的提升，已經(jīng)可以達(dá)到去年同期的兩倍以上；而在5月份，海外門店的翻臺(tái)率數(shù)據(jù)平均來看，達(dá)到了去年同期的1.5倍。

另外，從餐廳人均消費(fèi)來看，海底撈在中國大陸以外市場(chǎng)的表現(xiàn)也顯著優(yōu)于國內(nèi)餐廳。2021年，海底撈在中國大陸以外的餐廳人均消費(fèi)為197.9元，較整體顧客人均消費(fèi)的104.7元高出近一倍，而中國大陸一線城市的海底撈餐廳人均消費(fèi)為111.8元。

據(jù)悉，目前海底撈在中國大陸及港澳臺(tái)地區(qū)以外，還進(jìn)入了新加坡、越南、馬來西亞、印度尼西亞、韓國、日本、英國、美國、加拿大和澳大利亞等11個(gè)海外國家。