中國人對(duì)豬肉的情懷有多深？

從“家”字的誕生中可見一斑。西漢許慎在《說文解字》寫道：“宀為屋也”“豕為豬也”，兩字合寫為“家”字?？梢姡凹摇弊謴囊婚_始，就與豬有關(guān)。對(duì)古人來說，圈養(yǎng)的生豬能提供食物安全感，因此圈養(yǎng)生豬便成了定居生活的標(biāo)志。

2021年，全球豬肉產(chǎn)量為101481千公噸，我國消費(fèi)量達(dá)5659萬噸，相當(dāng)于全世界每兩斤豬肉里就有一斤是被中國人吃掉的。隨著消費(fèi)者對(duì)肉質(zhì)風(fēng)味的要求提高，肥而不膩、滑嫩香甜、膠質(zhì)感滿滿的土豬肉得到了不少消費(fèi)者的追捧。其中，壹號(hào)食品就是土豬肉品牌的佼佼者。

自上世紀(jì)80、90年代開始，進(jìn)口瘦肉型豬種已占據(jù)九成以上市場份額，本土豬市場地位被擠壓，生存堪憂。相較國外瘦肉型豬種，土豬雖然口感更為細(xì)膩香甜，符合國人味蕾，但經(jīng)濟(jì)效益過于低。在此情形下，壹號(hào)食品選擇飼養(yǎng)更美味的土豬無疑是一個(gè)大膽且冒險(xiǎn)的決定。

更難飼養(yǎng)的本土豬意味著壹號(hào)食品需要投入更多的時(shí)間和精力、建立更為完善的系統(tǒng)和體系，去保障每一頭豬的健康成長。而讓各地的飼料、豬苗、毛豬正常轉(zhuǎn)運(yùn)，是整個(gè)生豬養(yǎng)殖有序流通的基礎(chǔ)。

2021年，壹號(hào)食品使用了易流科技打造的物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)（TMS平臺(tái)）。從飼料運(yùn)輸、豬苗運(yùn)輸、毛豬運(yùn)輸三方面出發(fā)，囊括報(bào)量、訂單、運(yùn)單、洗消、出欄、拉豬、運(yùn)輸、結(jié)算等多個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全流程協(xié)同可視。

通過各類IoT智能硬件，將采集到的信息即時(shí)整理，基于數(shù)據(jù)調(diào)整業(yè)務(wù)基礎(chǔ)流程，不斷優(yōu)化整體運(yùn)輸業(yè)務(wù)。在“產(chǎn)、運(yùn)、銷”一體的柔性供應(yīng)鏈中，物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)以易流科技獨(dú)有的智能算法+大數(shù)據(jù)技術(shù)+人工智能為技術(shù)核心，讓壹號(hào)食品實(shí)現(xiàn)物流各環(huán)節(jié)的可視：調(diào)度可視、物流可視、簽收可視、成本可視，在物流協(xié)同的過程中參與的多種?角色都可以參與其中，通過多種形式完成協(xié)同操作，實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)可視。

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 調(diào)度可視 

從基地報(bào)量到給司機(jī)派車，看似簡單的過程，問題卻并不少見。傳統(tǒng)調(diào)度形式不僅讓信息碎片化，還嚴(yán)重依賴人工經(jīng)驗(yàn)，需耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力，缺乏數(shù)字化工具更容易導(dǎo)致調(diào)度混亂無序，難以管理。

壹號(hào)食品有飼料、豬苗、毛豬的三條報(bào)量調(diào)度平行線，多個(gè)種豬/育肥基地和人員，相較產(chǎn)品供應(yīng)鏈一條線的過程更復(fù)雜，因此更需要將調(diào)度智能化和規(guī)范化。

物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)可接入壹號(hào)食品自有的ERP系統(tǒng)，讓報(bào)量單快速對(duì)接，管理員可以全盤統(tǒng)籌，確定最優(yōu)的配載方案。根據(jù)規(guī)則以及訂單屬性，平臺(tái)能輔助管理員對(duì)訂單進(jìn)行拆單、合單、配載、調(diào)度等操作，并在遵從人工調(diào)度經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化。站在運(yùn)載類型（豬苗/毛豬/飼料）、所屬基地、訂單整體的視角，安排相應(yīng)的運(yùn)力，生成完整的可被運(yùn)輸執(zhí)行的“送貨單”。

在此基礎(chǔ)上，報(bào)量和調(diào)度成為了壹號(hào)食品從依賴人到依據(jù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)智能調(diào)控，通過系統(tǒng)將流程優(yōu)化和固化，降低了管理難度，有效提升了調(diào)度效率。

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物流可視

壹號(hào)食品的相關(guān)管理員還能基于物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)獲取司機(jī)運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間節(jié)點(diǎn)信息、查看車輛的實(shí)時(shí)位置和運(yùn)輸歷史軌跡。

管理員不僅能以此接收和分析數(shù)據(jù)，加強(qiáng)運(yùn)輸過程安全管理，將運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)的用時(shí)和目標(biāo)以可視化的方式呈現(xiàn)，還能不斷優(yōu)化物流時(shí)效，縮短交貨周期。數(shù)據(jù)顯示，最終飼料和豬的流通時(shí)間縮短了35%左右。

運(yùn)輸過程中通過IoT設(shè)備實(shí)時(shí)采集車輛位置、運(yùn)輸環(huán)境溫度，根據(jù)運(yùn)輸要求實(shí)時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)預(yù)報(bào)警，及時(shí)干預(yù)處理，保證運(yùn)輸安全。

其他企業(yè)不一樣的是，壹號(hào)食品對(duì)進(jìn)入育肥場的車輛有嚴(yán)格的洗消要求：

運(yùn)輸豬苗/飼料的車輛需進(jìn)行溫度高于60攝氏度、持續(xù)時(shí)長大于30分鐘的高溫消毒；

運(yùn)輸毛豬的車輛需進(jìn)行溫度高于60攝氏度、持續(xù)時(shí)長大于20分鐘的高溫消毒。

在整個(gè)消毒過程中通過采集實(shí)時(shí)溫度的IoT設(shè)備檢測溫度，實(shí)時(shí)采集檢測溫度是否達(dá)標(biāo)。若不符合要求設(shè)備將及時(shí)預(yù)警，調(diào)整至符合要求才能結(jié)束洗消，保障生豬生長環(huán)境的生物安全。

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簽收可視

運(yùn)輸，讓貨物走向遠(yuǎn)方；交接簽收，則是完成物流運(yùn)輸?shù)摹白詈笠画h(huán)”。傳統(tǒng)的紙質(zhì)回單使用中往往會(huì)存在簽收信息模糊不清、票據(jù)不好保存、容易丟失、異常信息反饋不及時(shí)等問題，可見完全依賴紙質(zhì)回單已不現(xiàn)實(shí)。

面對(duì)問題，壹號(hào)食品通過物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)選擇了無紙化簽收的改進(jìn)措施。相較紙質(zhì)回單，移動(dòng)端上報(bào)簽收量、掃碼交接、拍照留存實(shí)現(xiàn)簽收數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)回傳，結(jié)合電子圍欄、人臉、短信驗(yàn)證等方式，保證收貨人和司機(jī)是真實(shí)存在貨權(quán)交接，最終實(shí)現(xiàn)管理人員間的業(yè)務(wù)銜接和數(shù)據(jù)交互，整合在途資源，提升運(yùn)輸和管理效率。

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成本可視

物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)能靈活設(shè)定費(fèi)率模式，結(jié)合調(diào)度可視、在途可視的數(shù)據(jù)，企業(yè)能完成一筆訂單就計(jì)算出費(fèi)用，也為異常費(fèi)用提供了直接的數(shù)據(jù)依據(jù)。當(dāng)每筆費(fèi)用臺(tái)賬都清晰明了且數(shù)據(jù)統(tǒng)一集中，通過數(shù)據(jù)+工具的形式，企業(yè)的管理人員對(duì)賬更為輕松。

基于物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)，壹號(hào)食品的成本精細(xì)化管理不再是難題。數(shù)據(jù)顯示，使用平臺(tái)后，壹號(hào)食品的成本降低約30%，成為了物流運(yùn)輸降本增效的突破點(diǎn)。

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體驗(yàn)可視

從調(diào)度、在途運(yùn)輸、簽收，到最后的成本透明，每個(gè)環(huán)節(jié)都能基于物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)積累更多的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)更多的功能特點(diǎn)，最終做到全流程的可視。

通過數(shù)字化工具，平臺(tái)打通種豬基地、育肥基地、營銷中心各方的信息壁壘，實(shí)現(xiàn)全鏈條數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享，保障全流程多終端流暢操作、多角色業(yè)務(wù)協(xié)同，不斷提升用戶體驗(yàn)。

如何讓消費(fèi)者找回80年代前的豬肉味？壹號(hào)食品養(yǎng)殖的土豬給了我們答案。

回看其十余年發(fā)展，品牌土豬這種另辟蹊徑的差異化道路不僅讓壹號(hào)土豬贏得了消費(fèi)者的喜愛，在肉價(jià)一跌再跌時(shí)，壹號(hào)土豬仍在低迷的豬業(yè)行情里一枝獨(dú)秀。

堅(jiān)韌、創(chuàng)新刻在了壹號(hào)食品的發(fā)展基因里。也正是對(duì)于品質(zhì)的追求，讓壹號(hào)食品選擇了更多的數(shù)字化工具，讓數(shù)據(jù)為養(yǎng)殖和運(yùn)輸服務(wù)。誰又能說，數(shù)字化養(yǎng)豬的一小步，不是智慧農(nóng)業(yè)和智慧物流的一大步呢？

數(shù)字化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化引領(lǐng)規(guī)模化，規(guī)?；址床钙髽I(yè)的向好發(fā)展。無論是過去還是未來，壹號(hào)食品都在不斷武裝和強(qiáng)化自身。

這次，易流科技搭建的物流實(shí)時(shí)可視平臺(tái)也成為了壹號(hào)食品增加實(shí)力和管理能力的一部分。作為國內(nèi)領(lǐng)先的供應(yīng)鏈物流數(shù)字化服務(wù)運(yùn)營商，易流科技也將用技術(shù)賦能，鑄就更智能的管理體系和平臺(tái)，不斷助力合作伙伴提升市場競爭力。