餐飲大事件265期 | 瑞幸1月新增門店360家、歡牛蛋糕屋獲A輪融資、麥當勞悄悄漲價專欄
餐飲界
/ Jimjirong / 2022-03-29 14:41:00
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
鹿角巷全國山寨店竟有7千多家；瑞幸1月新增360家門店，刷新單月開店總數(shù)記錄；文和友被曝大面積裁員，回應(yīng)稱：裁員屬于公司業(yè)務(wù)正常調(diào)整；歡牛蛋糕屋獲近千萬美元A輪融資；麥當勞悄悄漲價，各款餐品價格最高上漲3元；豬肉價格下降41.6%，1月CPI同比漲幅回落至0.9%；阿里巴巴將降低客如云持股；和府撈面全資收購樂之享……
全國山寨店竟有7千多家鹿角巷發(fā)布聲明致歉
2月17日，一則#網(wǎng)紅奶茶花1個億打假#的話題詞沖上熱搜。
據(jù)央視財經(jīng)報道，日前茶飲品牌鹿角巷負責人向央視財經(jīng)透露，其2017年初開了第一家店后，在當年的9月份開始申請注冊餐飲服務(wù)類商標。然而，在這期間，山寨門店趁機“攻城略地”，開店速度遠遠大于正版店鋪。
據(jù)鹿角巷負責人介紹：“最夸張的時候我們?nèi)珖挥?14家直營店，假的店卻有7000多家。取得商標以后，鹿角巷就開始進行打假和拆除招牌的行動。期間造成的經(jīng)濟成本，就達到了一個億左右”。
該言論一出，立刻引發(fā)網(wǎng)友熱議。鹿角巷也因此在其官微發(fā)布聲明表示：“對商標注冊細則不詳，讓假店鉆了法律空檔，對此深表歉意?！?/span>
瑞幸1月新增360家門店刷新單月開店總數(shù)記錄
2月15日消息，據(jù)瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一給瑞幸2萬名員工發(fā)布的內(nèi)部信顯示，今年一月份，瑞幸新開門店總數(shù)約360家，刷新瑞幸單月開店總數(shù)記錄。與此同時，內(nèi)部信還透露，春節(jié)黃金周期間，瑞幸門店交易額是去年同期的3倍。
2022年才走過一個多月，瑞幸咖啡可以說是消息不斷，在市場和輿論上為自己開了一個好頭。
此前，瑞幸稱已經(jīng)滿足了與SEC達成和解協(xié)議的條件，即美國紐約南區(qū)聯(lián)邦法院的最終判決同意瑞幸咖啡繳納1.8億美元（約合人民幣12億元）罰款，就曾引發(fā)業(yè)內(nèi)人士關(guān)于“瑞幸回歸納斯達克”的熱議。
而在北京冬奧會期間，由于代言人谷愛凌在冬奧賽場上獲得佳績，瑞幸咖啡也一度火出圈。
文和友被曝大面積裁員回應(yīng)稱：裁員屬于公司業(yè)務(wù)正常調(diào)整
2月16日消息，根據(jù)自媒體“快消”報道，多名員工爆料稱，文和友已于年前啟動一輪大面積裁員，有部門被裁人數(shù)超60%以上；年后，新一輪的裁員工作仍在繼續(xù)。該報道還稱，此次被裁的員工大多數(shù)是2021年7月之后入職，主要涉及文和友長沙擬啟動的沉浸式劇場項目和南京文和友項目。
針對裁員傳聞，文和友方面表示，裁員屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動，僅涉及幾十人，并不是網(wǎng)傳的“大面積裁員”，而人事變動的原因是有些項目不做了。
同時，文和友還表示，實際上公司仍有許多崗位還在招人，年后也陸續(xù)會有新的人員入職；各個項目現(xiàn)在也都在進程之中，同時還會有新項目和業(yè)態(tài)陸續(xù)面世。
歡牛蛋糕屋獲近千萬美元A輪融資順為資本獨家投資
近日，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌歡牛蛋糕屋已完成近千萬美元A輪融資。據(jù)了解，該輪融資由順為資本獨家投資，指數(shù)資本擔任獨家財務(wù)顧問。本輪資金將主要用于門店開拓和品牌升級。
資料顯示，歡牛蛋糕屋誕生于2013年的杭州，其瞄準新一代年輕消費者，推出了甜品西點、小蛋糕、手工面包、干貨點心、節(jié)日限定飲品等產(chǎn)品，同時還提供下午茶企業(yè)定制、婚禮甜品臺定制、企事業(yè)蛋糕定制等服務(wù)。
據(jù)了解，目前歡牛蛋糕屋在售SKU有80-100個，普通客單價在60元左右，會員單價超過100元，復(fù)購率達76%。
麥當勞悄悄漲價各款餐品價格最高上漲3元
2月18日消息，麥當勞又悄悄漲價了！與星巴克宣布漲價一樣，麥當勞漲價也引發(fā)了熱議。
據(jù)報道，近兩年里，麥當勞在中國市場已進行了多輪調(diào)價，各款餐品價格已上漲0.5元到3元不等。而公開信息顯示，在中國市場宣布漲價之前，麥當勞已在全球各地開啟了一輪漲價模式。2月17日起，韓國麥當勞上調(diào)30個菜品價格，幅度為100至300韓元(約合人民幣0.5-1.5元)。與此同時，美國市場或也將加入漲價行列。
據(jù)悉，每次漲價，麥當勞幾乎都是悄然進行，中國市場的此次調(diào)價，麥當勞此前也從未在公開渠道進行聲明。
豬肉價格下降41.6%1月CPI同比漲幅回落至0.9%
經(jīng)濟參考報消息，國家統(tǒng)計局16日發(fā)布數(shù)據(jù)，1月份，全國居民消費價格指數(shù)（CPI）同比上漲0.9%，漲幅比上月回落0.6個百分點。
業(yè)內(nèi)指出，豬肉和鮮菜價格同比走低，帶動食品價格降幅擴大，1月CPI同比漲幅回落，展望全年，物價將保持平穩(wěn)運行，隨著終端消費需求改善，CPI延續(xù)溫和上漲態(tài)勢。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，受去年同期基數(shù)較高影響，豬肉價格下降41.6%，降幅擴大4.9個百分點；鮮菜價格由上月上漲10.6%轉(zhuǎn)為下降4.1%；鮮果和水產(chǎn)品價格分別上漲9.9%和8.8%，漲幅均有擴大。
食材價格一直以來都是餐飲行業(yè)的敏感點。對于餐飲企業(yè)而言，根據(jù)價格漲跌，做好食材儲備調(diào)整，控制好食材成本，尤為重要。
阿里巴巴將降低客如云持股后者獨立發(fā)展
財聯(lián)社消息，2月17日，餐飲、零售、美業(yè)saas平臺客如云內(nèi)部宣布將進行體制創(chuàng)新：進一步明確產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的“開放”定位，服務(wù)餐飲全行業(yè)客戶在線上線下的更多平臺和場景做好生意。
據(jù)悉，客如云于2020年成為阿里本地生活全資子公司，此次運營機制調(diào)整后，阿里巴巴持股份額將有所縮減，而客如云也將獨立發(fā)展。
和府撈面全資收購樂之享
近日，北京樂之享餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，原股東均退出，新增和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司，持股100%。
企查查信息顯示，北京樂之享餐飲管理有限公司成立于2021年，法定代表人為姚春剛，注冊資本20萬元人民幣，經(jīng)營范圍包含：餐飲管理；銷售廚房用具、日用品；會議服務(wù)；食品經(jīng)營（銷售散裝食品）；餐飲服務(wù)。
而和府撈面，近段時間可以說是市場消息不斷。1月29日，A股上市公司絕味食品公告稱，其全資子公司參股投資的和府撈面計劃境外上市。
在2021年一級市場的新面館融資潮后，和府撈面也被部分媒體認為有望成為“新面館第一股”。
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