3.15晚會上，央視曝光了插旗菜業(yè)“土坑”酸菜的亂象，據(jù)了解，插旗菜業(yè)為多家知名餐飲企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包。不過，該企業(yè)老壇酸菜包里的酸菜是從外面收購來的“土坑酸菜”。根據(jù)視頻顯示，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜并未進行衛(wèi)生指標檢測。食品安全是關系到人民群眾切身利益的大事。尤其是在當下抗擊疫情的這個特殊時期，食品安全問題更不容忽視。平安監(jiān)管超腦打造的食品安全溯源管理平臺，能有效實現(xiàn)食品安全溯源、多維度多層級監(jiān)管，助力打擊“老壇”酸菜亂象。

《人民日報治理之道：推進食品安全治理現(xiàn)代化》曾指出，解決食品安全問題，促進食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)，需要著力推進食品安全治理現(xiàn)代化。例如，通過建立完善的食品質(zhì)量安全追溯體系，形成監(jiān)管合力。相關部門運用技術手段打造信息數(shù)據(jù)庫，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠根據(jù)溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。對食品從源頭到餐桌進行持續(xù)監(jiān)控，形成食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫，并對監(jiān)控數(shù)據(jù)進行風險評估。從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號等一系列食品安全的問題，均可以通過建立有效的食品安全溯源體系，在第一時間查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，為廣大人民群眾及時提供食品安全預警信息，快速將有問題的批次食品召回。

針對食品安全監(jiān)管中面臨的環(huán)節(jié)多、監(jiān)管難、信息弱等制約監(jiān)管效能的痛點，平安政企超腦監(jiān)管超腦團隊打造的“平安食品安全溯源管理平臺”以區(qū)塊鏈、IoT等先進技術采集、上鏈食品從生產(chǎn)、加工、流通、制作到消費的全鏈路追溯信息，實現(xiàn)為監(jiān)管機構、企業(yè)提供業(yè)務流程創(chuàng)新和信息化改造，形成食品安全監(jiān)管手段、決策依據(jù)、商品流通質(zhì)量（防偽）管理和風險預警等功能，同時也為消費者提供食品安全追溯信息公示。平臺具有過程監(jiān)管、快速定位問題源頭和數(shù)據(jù)真實有效三大亮點：

1、過程監(jiān)管：監(jiān)管部門通過對生產(chǎn)流通加工過程的監(jiān)管，進一步降低食品安全風險。

2、快速定位問題源頭：通過全鏈路從源頭到餐桌的信息追溯，一旦出現(xiàn)問題，監(jiān)管部門快速定位問題源頭，防止問題擴大。

3、數(shù)據(jù)真實有效：不同于手動信息上報，系統(tǒng)通過校驗接口、物聯(lián)網(wǎng)采集等手段，確保追溯信息的真實有效。

相比于傳統(tǒng)的食品追溯平臺，平安食品安全溯源管理平臺具有以食品安全為導向、追溯品類齊全、物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集等特點。信息采集通過電子臺賬、物聯(lián)網(wǎng)設備、追溯碼、RFID等多種方式采集，信息采集維度包括食品采購、倉儲、價格、物流、加工環(huán)境、人員管理、索證索票等多維度信息，力爭監(jiān)管不留死角。并且，采集信息通過原始信息和數(shù)據(jù)接口多次校驗，致力于確保數(shù)據(jù)信息真實有效，一碼追溯到源頭。

平臺擁有電子臺賬管理、后廚管理、追溯管理、風險預警管理四大核心功能，實現(xiàn)一物一碼追溯食品全鏈路，快速定位問題源頭。平臺以科技手段實現(xiàn)食品安全溯源、多維度多層級監(jiān)管、關鍵環(huán)節(jié)預警、數(shù)據(jù)可視化，從而規(guī)范企業(yè)經(jīng)營、落實主體責任、提升追溯效率和營造公開透明的食品安全公眾環(huán)境，滿足消費者知情權。

民以食為天，食以安為先。平安智慧城市始終堅持“專業(yè)讓生活更簡單，科技讓生活更美好”的理念，踐行企業(yè)社會責任，為食品質(zhì)量安全追溯體系的完善提供技術支持，打造可查可追可控可究的食品安全溯源管理平臺，真正做到讓老百姓買得放心，吃得安心。