誰將成為新一代擁有美食創(chuàng)意的優(yōu)秀青年廚師?

2022—23圣培露世界青年廚師大賽的參賽申請通道已經(jīng)于2022年2月7日正式開通

【上海,2022年2月14日】 —— 圣培露(S.Pellegrino)宣布第五屆圣培露世界青年廚師大賽回歸,該大賽是由圣培露青年廚師學(xué)院(S.Pellegrino Young Chef Academy)發(fā)起的一項振奮人心的全球計劃,旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)能夠突破美食界限的杰出人才。

圣培露世界青年廚師大賽為參與其中的青年廚師提供絕佳平臺,展示自我并不斷提升,是圣培露為美食行業(yè)和整個社會發(fā)展做貢獻的重要一步。通過這一大賽,圣培露扶持并培養(yǎng)著新一代青年廚師,幫助他們成為推動社會可持續(xù)發(fā)展的一股力量。這些才華橫溢的青年廚師渴望挑戰(zhàn),通過這個專業(yè)平臺,展示自己的創(chuàng)造力和烹飪才能,并思考美食對社會的革新意義。

2022—23圣培露世界青年廚師大賽將為青年廚師們提供成長機會,讓他們開啟一段鼓舞人心的事業(yè)旅程,在整個選拔過程中獲得全球媒體報道和打響餐飲界知名度,并在2023年的全球總決選中大放異彩。在剛剛結(jié)束的2019-21屆的大賽中,來自50多個不同國家和地區(qū)的約300名天才青年廚師,在導(dǎo)師們的指導(dǎo)下呈現(xiàn)他們的標(biāo)志性菜品,這些菜品不僅僅是盤中的美食,更是包含著餐飲界可持續(xù)發(fā)展和顛覆性的靈感和創(chuàng)意。來自英國和北歐賽區(qū)的Jerome? Ianmark Calayag摘得桂冠,成為所有從事餐飲業(yè)的青年廚師的典范。

圣培露國際業(yè)務(wù)部總監(jiān)Stefano? ?Bolognese表示:“去年10月在米蘭舉行的2019—21全球總決賽圓滿落幕的幾個月后,我們激動地宣布圣培露世界青年廚師大賽即將拉開帷幕。這場比賽最初是作為一個國際項目,但在過去兩年中已經(jīng)發(fā)展成為一個有著廣泛基礎(chǔ)的組織:圣培露青年廚師學(xué)院。它是一個激勵性社區(qū),由來自世界各地的1000多名年輕廚師和資深廚師組成。這場比賽開啟了通向?qū)W院的大門,是我們激發(fā)創(chuàng)造力和培養(yǎng)人才的重要媒介。整個項目傳達了我們推動美食領(lǐng)域持續(xù)發(fā)展的理念,在今天,它代表著傳播可持續(xù)性、責(zé)任感、包容性、韌性等普世價值觀的學(xué)院?！?

2022年2月7日至4月30日期間,30歲以下的青年廚師可通過S.Pellegrino Young Chef Academy官方網(wǎng)站,提供個人信息,提交能夠傳達其個人愿景、獨特技能和創(chuàng)造力的招牌菜食譜,報名參加2022-23圣培露世界青年廚師大賽。中國賽區(qū)的參賽者,更可以通過圣培露官方微信提交報名申請。與前幾屆大賽一樣,在第一輪選拔階段,報名申請將由意大利烹飪藝術(shù)國際學(xué)校ALMA進行評估。 ALMA將評選一份青年廚師入圍名單,這些入選的青年廚師將參加2022年下半年在全球范圍內(nèi)舉行的區(qū)域決賽。

區(qū)域決賽入圍者將正式角逐萬眾矚目的“2022-23圣培露世界青年廚師大賽”冠軍頭銜,這份殊榮為入圍者的職業(yè)履歷增光添彩,為他們提升國際知名度。大賽還設(shè)有另外三個獎項,用于表彰青年廚師通過美食創(chuàng)造積極社會變革的信念和方法。

四個獎項如下:

圣培露世界青年廚師大賽總冠軍大獎:這是大賽的主要獎項,由國際知名廚師組成的資深評委組“Seven Sages”(七圣人)投票選出。獲獎?wù)弑仨氄故緹o與倫比的技術(shù)技能以及真正的創(chuàng)造力。青年廚師們還應(yīng)表現(xiàn)出對美食的強烈個人信念,使評委組相信他們有能力成為積極變革的力量;

圣培露社會責(zé)任獎:由來自于可持續(xù)發(fā)展餐廳協(xié)會(Sustainable? Restaurant Association)投票選出,該協(xié)會負責(zé)Food Made ?Good的運營,該項目是全球領(lǐng)先的餐飲可持續(xù)發(fā)展項目和國際社群。這道菜品需詮釋“踐行社會責(zé)任的美食是真正的美食”這一宗旨,從資源利用、氣候影響、生物多樣性、食物浪費、營養(yǎng)成分、協(xié)作度、引導(dǎo)性、創(chuàng)新性,這8個方面進行評定;

普娜美食文化融合獎:由來自全球不同國家和地區(qū)的專業(yè)導(dǎo)師投票選出,該獎項的獲勝者將制作一道代表本地區(qū)烹飪傳統(tǒng)的菜肴。這道菜品需充分呈現(xiàn)全球多元飲食文化間的融合,以全球視角演繹美食藝術(shù)。                  

FDL美食匠心獎:這一獎項由全球領(lǐng)先的電子美食雜志Fine Dining Lovers網(wǎng)絡(luò)社區(qū)的美食愛好者們投票選出,并頒發(fā)給在其招牌菜肴中最具巧思的烹飪理念的青年廚師。

關(guān)于S.Pellegrino(圣培露)和Acqua Panna (普娜)

S.Pellegrino(圣培露)、Acqua? Panna(普娜)和Sanpellegrino Italian Sparkling ?Drinks是總部設(shè)在意大利米蘭的Sanpellegrino ?S.p.A.的國際商標(biāo)。這些產(chǎn)品已通過分支機構(gòu)和分銷商銷往全球五大洲150多個國家,不僅代表了其產(chǎn)品源泉的卓越品質(zhì),更為全世界消費者完美詮釋了意大利式歡愉、健康和美好的生活方式。Sanpellegrino? ?S.p.A.成立于1899年,現(xiàn)已成為意大利領(lǐng)先的飲料生產(chǎn)商,其產(chǎn)品種類豐富,包括一系列礦泉水、無酒精飲料和果汁等。作為聞名全球的意大利礦泉水生產(chǎn)商,始終秉承可持續(xù)發(fā)展的重要理念,通過負責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)、熱忱的價值觀維護自然水源、環(huán)境保護和全球未來的長期發(fā)展。

更多賽事資料和報名信息,請關(guān)注圣培露官方微信平臺