近期，嘩啦啦&有家酸菜魚(yú)達(dá)成深度合作。嘩啦啦將幫助有家酸菜魚(yú)完成從前端收銀、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)，到后端供應(yīng)鏈的一體化信息系統(tǒng)升級(jí)，加強(qiáng)其連鎖一體化管控，為有家酸菜魚(yú)的連鎖發(fā)展搭建有效、便捷的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)管理模式。

有家酸菜魚(yú)為蘇州康德運(yùn)營(yíng)管理有限公司旗下品牌，成立于2013年，是一家全國(guó)性的連鎖餐飲品牌。目前，有家酸菜魚(yú)在全國(guó)已有60多家直營(yíng)門(mén)店，遍布上海、蘇州、無(wú)錫、南京、紹興等多個(gè)城市，擁有員工1000多人。成立多年，有家酸菜魚(yú)先后獲得“中國(guó)綠色餐飲企業(yè)”“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)理事單位”“3.15放心消費(fèi)誠(chéng)信會(huì)員單位”  “蘇州工商行政管理局誠(chéng)信認(rèn)證企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

“之前的系統(tǒng)已無(wú)法滿足我們的連鎖發(fā)展腳步?！庇屑宜岵唆~(yú)創(chuàng)始人張小平介紹，由于有家酸菜魚(yú)采取的是直營(yíng)強(qiáng)管控管理模式，因此隨著連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)張，原有過(guò)度依賴人工的管理方式，不僅低效而且不透明，嚴(yán)重阻礙了企業(yè)的連鎖擴(kuò)張節(jié)奏。有家酸菜魚(yú)迫切需要進(jìn)行管理模式的升級(jí)和變革。

一體化信息系統(tǒng)升級(jí)，全面提升連鎖管控效率

張小平表示，選擇嘩啦啦，是經(jīng)過(guò)了多方對(duì)比選擇的，嘩啦啦覆蓋餐飲全業(yè)務(wù)鏈的SaaS一體化產(chǎn)品體系，能夠很好解決有家酸菜魚(yú)現(xiàn)階段面臨的管理問(wèn)題。

他介紹，在原有的管理系統(tǒng)模式下，報(bào)表數(shù)據(jù)需要使用第三方公司程序做二次加工處理才能看明白；電子發(fā)票需要手動(dòng)關(guān)聯(lián)賬單；團(tuán)購(gòu)核銷(xiāo)也需要線下核銷(xiāo)、手動(dòng)記賬；門(mén)店訂貨無(wú)法進(jìn)行線上聯(lián)動(dòng)，需要線下聯(lián)系供應(yīng)商，個(gè)別門(mén)店還要手動(dòng)入庫(kù)，上下游業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)協(xié)同效率低，且人工出錯(cuò)率高，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題無(wú)法準(zhǔn)確追根溯源。

“上線嘩啦啦系統(tǒng)后，基于嘩啦啦SaaS一體化的產(chǎn)品屬性，在連鎖管理上，我們將實(shí)現(xiàn)線上線下打通，以及前后端各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接，數(shù)據(jù)流、信息流、單據(jù)流都會(huì)實(shí)時(shí)在線流轉(zhuǎn)，不僅管理更加透明，同時(shí)上下游業(yè)務(wù)協(xié)同效率也將大幅提升。”張小平說(shuō)。

他也透露，此次合作，有家酸菜魚(yú)將通過(guò)上線嘩啦啦智能POS、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈、HBI等SaaS系統(tǒng)，完成自身的一體化管理系統(tǒng)升級(jí)，從而實(shí)現(xiàn)自身連鎖管理模式的革新。

一體化系統(tǒng)+數(shù)字運(yùn)營(yíng)深度賦能，助力餐企搶占市場(chǎng)先機(jī)

在餐飲行業(yè)垂直媒體餐飲界發(fā)布的《餐飲SaaS服務(wù)平臺(tái)滿意度調(diào)查報(bào)告》中，嘩啦啦綜合滿意度居行業(yè)第一位，尤其在“一體化、可復(fù)用”上，嘩啦啦優(yōu)勢(shì)顯著。

據(jù)了解，在前端門(mén)店，嘩啦啦擁有智能收銀系統(tǒng)、會(huì)員管理與營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、掃碼點(diǎn)餐、后廚管理神器“廚神”等系統(tǒng)工具；在后端供應(yīng)鏈，嘩啦啦擁有MES中央廚房生產(chǎn)執(zhí)行系統(tǒng)、WMS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、TMS物流配送系統(tǒng)、供應(yīng)商協(xié)同系統(tǒng)，以及二十二城實(shí)體中央廚房等；在集團(tuán)管理層面，嘩啦啦擁有連鎖餐飲人事考勤管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、集團(tuán)化管控系統(tǒng)等，并且實(shí)現(xiàn)了各業(yè)務(wù)系統(tǒng)間的無(wú)縫對(duì)接與數(shù)據(jù)互通，可有效幫助餐企實(shí)現(xiàn)一體化管控目標(biāo)。

同時(shí)，為滿足餐飲企業(yè)沉淀數(shù)據(jù)資產(chǎn)、發(fā)揮數(shù)據(jù)價(jià)值的需求，2020年起，嘩啦啦率先從“軟件服務(wù)階段”進(jìn)入“數(shù)字運(yùn)營(yíng)階段”，通過(guò)幫助餐企盤(pán)活數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)做深度分析，從而指導(dǎo)餐企實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的精準(zhǔn)決策，并且在產(chǎn)品和應(yīng)用上已多點(diǎn)開(kāi)花。

例如此次有家酸菜魚(yú)與嘩啦啦合作的BI系統(tǒng)，其已形成了涵蓋營(yíng)收、供應(yīng)鏈、會(huì)員、菜品、人力、財(cái)務(wù)的六大主題模型庫(kù)，餐飲企業(yè)可以根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)策略，選擇適合自己的分析方法和指標(biāo)，從而助力餐企實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管控與運(yùn)營(yíng)。