歷經(jīng)2020疫情“黑天鵝”，餐飲行業(yè)發(fā)生了哪些變化？消費(fèi)者行為發(fā)生了哪些改變？有哪些新模式、新案例、新趨勢暫露頭角？2021餐飲行業(yè)發(fā)展將駛向哪里？……

一場“數(shù)智●迭代”已經(jīng)在悄然發(fā)生，一場行業(yè)巔峰的思維碰撞勢在必行！2021年5月20日，超500餐飲精英匯聚一堂，碰撞思維、腦力激蕩，一起探討餐飲產(chǎn)業(yè)的破局之道。

這些品牌都在布局?jǐn)?shù)字化

喜茶，在2017年，提出“線上喜茶”戰(zhàn)略，開發(fā)喜茶小程序。借力“大數(shù)據(jù)”，逐漸完成了從傳統(tǒng)“奶茶店”到“新零售”品牌的蛻變,部分門店的外賣堂食占比達(dá)到4:6，“喜茶go”小程序用戶已超2600萬，品牌估值160億。

2020年2月疫情，面對著每個(gè)月虧損近5000萬的困局，木屋燒烤發(fā)力外賣，占比由疫情前的5%大幅提升到了50%。今年3月,木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍宣布停止外賣業(yè)務(wù)，將堂食和外賣業(yè)務(wù)進(jìn)行分離，并開出了外賣專門店。

2020年12月，全球首家智能面館“造面怪獸”落地深圳，這家擁有6個(gè)拉面機(jī)器人的“造面怪獸”，科技感十足、效率極高，號稱“160秒能煮6碗面”，試業(yè)期間排隊(duì)已成常態(tài)，引來海底撈、碧桂園等涉獵智慧餐飲的大牌神秘到訪。

今年3月，碧桂園旗下千璽機(jī)器人集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年計(jì)劃于粵港澳大灣區(qū)開店100家。隨后，3月10日，宣布投資遇見小面，而融資方遇見小面表示，融資將用于其品牌建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)。

由此可見，餐飲品牌化、數(shù)字化、智能化、零售化發(fā)展已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)，將切實(shí)賦能實(shí)體餐飲，極大提升餐廳的經(jīng)營效率和用戶體驗(yàn)，未來“數(shù)字化、智能化、零售化”將成為餐飲企業(yè)的“標(biāo)配”。

首次聚焦“數(shù)智-迭代”主題創(chuàng)新盛宴

2021餐飲品牌化發(fā)展呈現(xiàn)什么特征？餐飲數(shù)字化如何布局？餐飲智能化發(fā)展呈現(xiàn)什么特征？

5月20日 ,餐飲界新媒體全力打造“數(shù)智-迭代”暨2021●第14屆餐飲界雙創(chuàng)高峰論壇，大會將聚焦“數(shù)智化、零售化、品牌化”三個(gè)維度，邀請15+位行業(yè)細(xì)分頭部品牌進(jìn)行系統(tǒng)全面的精彩分享，試圖為餐飲行業(yè)人士奉送一場“干貨滿滿”的創(chuàng)新盛宴。

餐飲界新媒體（canyinj.com）一直致力于為餐飲人提供“餐飲創(chuàng)新資訊和知識”，圍繞創(chuàng)新大主題，此次論壇精準(zhǔn)聚焦到“數(shù)智-迭代”，主要希望從以下幾個(gè)板塊為整個(gè)餐飲行業(yè)賦能，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)“數(shù)智化”轉(zhuǎn)型。

核心議題

峰會部分議題

議題一：餐飲數(shù)字化營銷怎么做？

議題二：餐飲智能化發(fā)展怎么布局？

議題三：餐飲品牌化發(fā)展最容易遇到哪些坑？

議題四：餐飲線上線下一體化經(jīng)營如何協(xié)調(diào)發(fā)展？

議題五：餐飲企業(yè)的私域流量怎么經(jīng)營？

議題六：新餐飲營銷力如何構(gòu)建？

議題七：餐飲新零售發(fā)展的出路在哪？

議題八：餐飲的連鎖經(jīng)營體系如何打造？

議題九：精細(xì)化外賣運(yùn)營如何做？

會議組織

指導(dǎo)單位：深圳市烹飪協(xié)會

主辦單位：餐飲界

承辦單位：造面怪獸、哈谷傳媒

活動時(shí)間：2021年5月20日

活動地點(diǎn)：深圳南山科興ECO國際會議中心

活動規(guī)模：500+人

大會亮點(diǎn)

●亮點(diǎn)一：行業(yè)首次聚焦“數(shù)智”創(chuàng)新主題論壇

當(dāng)下數(shù)字化、智能化、品牌化發(fā)展趨勢下，杜絕“大而全”“空談趨勢”，首次聚焦“數(shù)智”主題，全面系統(tǒng)將一個(gè)主題講透。

●亮點(diǎn)二：品類冠軍品牌云集，500+餐飲人盛宴

大會遵循“榜樣力量”，精選細(xì)分品類冠軍品牌代表進(jìn)行“數(shù)智”“品牌迭代”相關(guān)主題分享，例如燒烤、烤魚、酸菜魚等，用實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)進(jìn)行分享。

●亮點(diǎn)三：2021中華餐飲創(chuàng)新榜評選啟動儀式

響應(yīng)國家“雙創(chuàng)”號召，中華餐飲創(chuàng)新榜單評選已進(jìn)入到第五屆，通過線上線下多維度對創(chuàng)新品牌榜、創(chuàng)新服務(wù)榜、創(chuàng)新領(lǐng)袖榜進(jìn)行權(quán)威評選。

●亮點(diǎn)四：線上線下聯(lián)動，超過200多個(gè)媒體報(bào)道

此次行業(yè)論壇餐飲界新媒體將進(jìn)行200家線上媒體+電視臺+行業(yè)自媒體傳播，覆蓋超1000萬受眾，深度影響餐飲行業(yè)。

超過100+定向邀請品牌

大會邀請了西貝、面點(diǎn)王、蛙來噠、大目牛肉火鍋、八合里、木屋燒烤、費(fèi)大廚、大弗蘭、辣可可、福客麻辣燙、深圳文和友、永和快餐、云味館、譚廚、皖廚、紅荔村、造面怪獸智能面館、蠔門九式、胡桃里、探爐、順德公、四季椰林、遇見小面、大龍燚、戲鳳記、茶大椰、茶天娜、我很芒、有茶、奈雪的茶、至尊比薩、阿香米線、俏九州、農(nóng)耕記、良廚本味、上海老棧、樂凱撒比薩、24漂流茶、酸囧酸菜魚、五稻廚房、任一碗、潮逸軒創(chuàng)始人、潮江春、尚廚餐飲、魚非魚、魚與漁、客家王子、摩打食堂、深夜食堂、馬來一號等超100個(gè)餐飲定向邀請品牌

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