陜西火鍋調(diào)料老板被罰終身禁業(yè)；星巴克啡快登陸微信小程序，新增咖啡社交類功能；長沙一餐飲店起名“無餓不坐”被查；鍋圈食匯再獲3億美金投資，計劃進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場；天津狗不理決議解散！集團(tuán)回應(yīng):只是狗不理餐飲武清店；九毛九全面升級門店形象，新店成顧客打卡地；福州某粥店被曝臟亂內(nèi)幕，曼玲餐飲回應(yīng)；一點點也出事了！顧客喝出1厘米的黑色蟲子……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

終身禁業(yè)！

陜西火鍋調(diào)料老板被罰

2015年10月，陜西某火鍋調(diào)料廠負(fù)責(zé)人彭某在生產(chǎn)粉皮時，添加了超量明礬被判刑6個月，并處罰金5000元。

明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學(xué)名稱叫硫酸鉀鋁，是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

最近，刑期結(jié)束的彭某被發(fā)現(xiàn)仍繼續(xù)經(jīng)營涉案火鍋調(diào)料廠，從事粉皮生產(chǎn)、銷售工作。

檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為，這違反了《食品安全法》第135條“因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作”的規(guī)定，立案對該火鍋調(diào)料廠展開調(diào)查。

最終，市場監(jiān)管局作出了行政處罰，吊銷涉案火鍋調(diào)料廠食品小作坊生產(chǎn)許可證，責(zé)令負(fù)責(zé)人彭某終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

星巴克啡快登陸微信小程序

新增咖啡社交類功能

3月16日，星巴克中國啡快服務(wù)登陸微信小程序，“幫TA帶”和“咖啡社交體驗版”兩大全新功能也同步首發(fā)。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)請勿商用

據(jù)了解，“咖啡社交體驗版”讓顧客能自定義咖啡喜好、客制化需求和咖啡態(tài)度?！皫蚑A帶”功能可分享下單信息至微信，邀請好友加入點單，并通過微信“群收款”進(jìn)行支付，同時顧客可查看好友的咖啡社交信息。

兩大功能將為星巴克的啡快服務(wù)增添更多的社交元素與個性化定制體驗，并滿足日常通勤、社交分享、情感傳遞等更多元化的需求。

長沙一餐飲店起名“無餓不坐”被查

近日，有長沙市民反映岳麓區(qū)一門店招牌內(nèi)容低俗。據(jù)了解，該門店為一家餐飲夜宵店，招牌上店名為“無餓不坐”，與成語“無惡不作”諧音。

隨后，岳麓市監(jiān)部門進(jìn)行了調(diào)查，認(rèn)定店名違反了《廣告法》第三條和第九條。相關(guān)規(guī)定顯示：廣告應(yīng)當(dāng)真實、合法，以健康的表現(xiàn)形式表達(dá)廣告內(nèi)容，符合社會主義精神文明建設(shè)和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的要求。

此外，調(diào)查中執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)該門店營業(yè)執(zhí)照上注冊店名為長沙市岳麓區(qū)胡衛(wèi)兵餐館，與門店招牌上的店名不符。

針對這些問題，市場監(jiān)管部門依法對其下達(dá)了責(zé)令改正通知書，要求該門店限期整改。

“當(dāng)時起名字就是想起個讓人好記的名字，沒有考慮這些?！遍T店負(fù)責(zé)人胡衛(wèi)兵表示，經(jīng)過執(zhí)法人員的教育，現(xiàn)在已經(jīng)意識到問題的嚴(yán)重性，愿意自行拆除。

鍋圈食匯再獲3億美金投資

計劃進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場

最近，鍋圈食匯宣布獲得3億美元D輪融資，約合人民幣20億元。本輪融資由招銀國際、天圖資本主導(dǎo)、老股東超限跟投，是鍋圈2017年成立以來金額最大的一筆融資。

鍋圈方面表示，融資完成后，將加筑上游壁壘，進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場，持續(xù)深耕供應(yīng)鏈，做好產(chǎn)業(yè)協(xié)同，做成距離廣大消費(fèi)者居住社區(qū)最近的新型家庭食材超市。

據(jù)了解，從2019年8月獲不惑創(chuàng)投4500萬元A輪投資后，鍋圈在不到一年的時間里連續(xù)完成了四輪融資，累計金額近9億元人民幣。加上本次融資的3億美元，鍋圈食匯總計融資額已經(jīng)達(dá)30億元人民幣。

▲圖片來源：鍋圈食匯官網(wǎng)

公開數(shù)據(jù)顯示，近年來火鍋占據(jù)餐飲行業(yè)約15%的市場份額，且逐步增長，預(yù)計今年火鍋市場規(guī)模將突破7000億元。得益于市場規(guī)模的增大和相關(guān)火鍋品牌的聲名鵲起，鍋圈食匯、懶熊火鍋、查特熊等火鍋食材品牌開始展露頭角。但總體上看，各品牌發(fā)展仍處于發(fā)展初期階段，火鍋食材市場目前還是一片藍(lán)海。

對于火鍋食材賽道，嘉御基金創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲這樣分析：“火鍋食材是一個千億級，且仍在快速增長的巨大市場，同時社區(qū)生鮮也是嘉御基金一直看好的賽道。鍋圈將二者相結(jié)合，獨(dú)創(chuàng)的‘在家吃火鍋’市場將會是一個比火鍋堂食連鎖更大、發(fā)展更快的領(lǐng)域?！?/span>

天津狗不理決議解散！

集團(tuán)回應(yīng):只是狗不理餐飲武清店

最近，“天津狗不理餐飲公司被注銷”登上了微博熱搜。對此，網(wǎng)友們議論紛紛，難道狗不理包子要倒閉了？

隨后狗不理集團(tuán)微博發(fā)布聲明回應(yīng)稱，天津狗不理注銷是因為經(jīng)營達(dá)不到預(yù)期。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“那家企業(yè)去年疫情期間就停業(yè)了，主要業(yè)務(wù)是餐飲，是集團(tuán)下屬的一家餐廳?！?/span>

據(jù)企查查公開資料顯示，天津狗不理餐飲管理有限公司成立于2015年3月，系狗不理集團(tuán)股份有限公司獨(dú)資子公司，注銷的原因為決議解散。

▲圖源狗不理集團(tuán)官網(wǎng)，僅學(xué)習(xí)勿商用

雖然僅是一家門店關(guān)停，但狗不理近年來爭議不斷。去年9月，微博博主“谷岳”對北京王府井狗不理餐廳進(jìn)行實地探訪，一個便宜的狗不理包子動輒五六元，貴的可達(dá)二三十元，“難吃又貴”“服務(wù)一般”等負(fù)面評價引起了網(wǎng)友們的共鳴。

視頻發(fā)出不久，王府井狗不理“已報警處理”的行為又給狗不理這一品牌增添了“污點”。即便狗不理集團(tuán)迅速聲明與王府井加盟店解除合約，形象也已受到損害。

低性價比加上失敗的公關(guān)，狗不理的發(fā)展令人堪憂。值得注意的是，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，在狗不理集團(tuán)參控股的32家企業(yè)中有14家已注銷。而天津狗不理食品股份有限公司也在2020年宣布從新三板退市。

九毛九全面升級門店形象

新店成顧客打卡地

據(jù)了解，九毛九華南的大部分門店已經(jīng)開始更新改造，新開門店也采用了新形象。

升級后的店鋪紅紅火火，打破了原來中式傳統(tǒng)的形象，變得更時尚更年輕更潮，對比以往的門店，用餐空間擴(kuò)大，顧客就餐時的舒適度有所提升。

▲圖源九毛九微信公眾號，僅學(xué)習(xí)勿商用

部分卡座區(qū)域增加了半包隔斷，采用了上下結(jié)構(gòu)不同材質(zhì)的組合，上方采用了玻璃隔斷，下方則是墻體，坐下剛好可以平視交界處，提高了用餐私密性的同時，也可以方便工作人員及時回應(yīng)。

在升級新形象的同時，九毛九還推出了必點三大招牌以及年度六大新品，豐富了門店的產(chǎn)品體系。

據(jù)了解，九毛九從成立發(fā)展至今20多年，整體品牌戰(zhàn)略從最開始的“山西面館”轉(zhuǎn)型現(xiàn)在的“西北菜”正餐，此次升級也是其第六次形象升級，市場反饋如何，我們將持續(xù)關(guān)注。

福州某粥店被曝臟亂內(nèi)幕

曼玲餐飲回應(yīng)

據(jù)福建電視臺報道，在月銷量過萬的曼玲粥店寶龍分店中，記者被告知可以直接上崗“大膽做”，無需持有健康證，不需要培訓(xùn)。

報道還顯示，整整一上午，該店工作人員都沒有洗手，此后還直接用手挑起了粥里的黑籽，手指直接跟勺子里的粥品接觸，而后，粥又被放回了鍋里。

門店內(nèi)的一把鏟子，店員一會用它在地上刮著污漬，沒一會又把它蓋在了熬制的粥品上。

晚飯后，有店員甚至將當(dāng)晚吃剩的排骨撈出回收，加入了給顧客的山藥排骨粥中。在被問到時，多位店員均表示沒有大礙。

3月16日，曼玲餐飲針對福州寶龍店存在食品安全隱患一事，發(fā)出處理通報：強(qiáng)制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進(jìn)行全面徹查，主動向政府監(jiān)管部門匯報整改情況。

▲圖源曼玲餐飲公眾號，僅學(xué)習(xí)勿商用

一點點也出事了！

顧客喝出1厘米的黑色蟲子

3月15日晚，福建福州陳先生在東百元洪城1點點店內(nèi)購買的奶茶中，吃到一厘米長的黑色蟲子，當(dāng)場嘔吐不止。

陳先生告訴媒體記者，他和朋友一起在該店買了兩杯奶茶，共計消費(fèi)34元，快喝完時，突然發(fā)現(xiàn)嘴里嚼的東西口感不對，吐出來一看，竟然是只長約1厘米的黑色蟲子！

事情發(fā)生后，他當(dāng)場向店里反映，店長卻讓他自己先去醫(yī)院檢查，陳先生對此十分氣惱。當(dāng)晚11時許，在陳先生多次要求下，店長才帶他去了醫(yī)院，向他道歉并支付了約500元醫(yī)藥費(fèi)。

▲圖片來源：一點點奶茶加盟招商號官方微博

“折騰到16日凌晨2點才回來，當(dāng)時我已經(jīng)十分疲勞，白天還有考試?！标愊壬蟮昙屹r償十倍消費(fèi)金額340元，加上人體損傷賠償金500元，共計840元，并且向12315進(jìn)行了投訴。

16日上午，涉事門店的店長就此事進(jìn)行答復(fù)：首先，無法確定蟲子確實來自店內(nèi)的奶茶；其次，事情發(fā)生后，他馬山就出面處理了，但陳先生的同行者表示，要等到部門處理結(jié)果出來后再說。

16日下午，陳先生稱店長答應(yīng)支付慰問金840元，雙方已和解。

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